Asam Pedas Ayam Ala Johor

Dalam seminggu mesti ada masak asam pedas at least sekali..So dah dibagai2kan asam pedas nikan..yang guna ikan, macam2 ikan dah cuba..yang guna ayam pun begitu juga macam2 style asam pedas dah cuba..yang guna lada hiduplah, lada hijau ajelah yang bubuh lada hitam, basically dah bagai2kanlah cara memasak asam pedas nikan.. Kali ni kita cuba Asam Pedas Ala Johor pula..sedapp juga, Terimakasih Che Mat for the recipe..kalau nak tengok macam2 asam pedas sebaiknya pergilah kedapur Che Mat ni..pasti tak tahu nak pilih or masak yang mana satu style asam pedas yang nak dicuba..hehehe..

Asam Pedas Ayam Ala Johor
Sources:-From CMG@Tiffinbiru.blogspot.com
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong 14 atau ikut suka
1 cawan cili kisar
1 genggam daun kesom, cuci dan toskan
1/2 cawan jus asam jawa
2 biji terung kari-(Ayu gunakan bende)
Garam dan gula secukup rasa (@serbuk perasa)

BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
2 biji buah keras
1/2 camca teh lada hitam
1 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Terung kari dibuang sedikit kulitnya, belah 4 dan rendam dalam air garam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan ayam dan daun kesom (toskan), gaul rata dan masak hingga ayam kecut.
3. Tuang air secukupnya, kacau dan masak hingga ayam empuk. Masukkan jus asam jawa, perasakan dengan garam secukupnya, sedikit gula dan serbuk perasa (jika guna). Akhir sekali masukkan terung tadi (toskan) dan masak hingga terung lembut. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman