Curlybabe's Satisfaction

Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam

2012-01-20T23:37:00.000+08:00

Nasi komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam, pertama kali dengar ni..Ingat orang India aje pandai masak nasi beriani, rupanya orang Siam pun masak nasi beriani...
Sebenarnya ternampak nasi ni bila link kongsi resepi kat bawah tu flashed kan nasi ni kat websitenya ..Curious sangat apa nasi ni kita terus klik, then terus keblog Azian ..

Lepas baca ulasannya, baru lah kita tahu rupanya nasi komok ni actually ada rempahnya..and that only terdapat dinegeri yang dekat dengan Siam iaitu Kelantan .. kalau nak cari kat sini memang confirm tak adalah, so Azian dah letak rempah2 yang boleh digantikan dengan rempah nasi komok tu kat bawah ...
Of course macam biasa, kita akan google lagi for alternatif recipes, and mostly gunakan rempah komok, but tak letak alternatif yang boleh digunakan, besides that I compared & added beberapa bahan2 yang kita nampak kat recipe lain dan adjusted it here...

Memang sedap sangat nasi ni...pada kita rasanya ada sedikit macam nasi beriani & ada juga macam rasa nasi ayam..its a combine cross over.. Nasi beriani, sebab gunakan rempah dalam menumis, nasi ayam sebab sos cilinya macam nasi ayam...hehe..confuse?..Kalau nak tahu kenalah cuba, guarantee bertambah nasi ni..hehe ...
Buat Azian, terimakasih kita ucapkan for sharing this recipe..minta izin dipanjangkan disini pula for the rest to try..Kalau tengok review kat kongsi resepi tu ramai juga yang telah mencuba dan rating is good!!..

ps:- As the latest update, jam 11.20pm tadi Mr Hubby just ate this rice, rating 9.5/10!! ..
orang yang tak gemarkan nasi berperisa tu..hehe

Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam

Sources;-From Azian @Aziancollection, via Kongsi Resipi

Sources;-From Ayu@curlybabesatisfaction

For the Spice Mix-(REMPAH KOMOK)
2 tsp curry powder (I used a Malaysian meat curry powder)-(Ayu terlupa letak ni!!)

1 tsp ground turmeric(serbuk kunyit)

1 tsp ground coriander-(serbuk ketumbar)

1/2 tsp ground cumin-(serbuk jintan putih)(Ayu gunakan 1 sudu kecil)

1/2 tsp fennel-(serbuk jintan manis)-(Ayu tambah)

1/2 tsp cinnamon powder-(serbuk kayu manis)-(Ayu gunakan 1/4 sudu kecil aje)

1 tsp salt-(garam)

1 tbsp sugar- (gula)(Ayu gunakan perasa sedikit)

BAHAN-BAHAN

5 cawan beras basmathi

4 sudu minyak sapi

4-5 ulas bawang merah*

1 Inci halia*

4 Ulas bawang putih*

3 batang akar ketumbar-(Ayu gunakan batang yang bawah sekali yang tak berdaun atas akar)

2-3 Sudu rempah komok

200 ml susu cair

1 ekor ayam

8 cawan air

garam secukup rasa

Rempah penumis.-(Ayu gunakan 1 batang kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 3 biji pelaga, 3 biji bunga cengkih)

(*Hiris benda bertanda*)

CARA MEMASAK:-

1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)

2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.

3.Hiris nipis bahan bertanda *

4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.

5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar.

6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.

7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit(Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri.

8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.

9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.

10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.

BAHAN SOS CILI

1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)

6 biji cili merah*

segenggam cili padi*-(Ayu tambah)
4 ulas bawang merah-(Ayu tambah)

2 Ulas bawang putih*

4 tangkai daun ketumbar*

gula, garam ,cuka

(secukup rasa)

(Blender semua*)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Kisar semua bahan bertanda *.

2. Masak hingga agak pekat.

3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.

4. Hidang bersama nasi komok.

Milo Double Chocolate Chips Muffins

2012-01-20T23:28:00.000+08:00

Milo Double Chocolate Chips Muffins ini dah beberapa kali kita buat...Pernah buat here & here, kali ni kita adjust sukatan gula, milo & chocolate chipsnya tu..sebab memang diketahui, pemilik recipe ni memang adjust supaya kurang manis..tapi kurang manisnya tu pada kita boleh dimanis kan lebih sikit..hehehe..Anak2 suka makan muffins ni itu yang buat selalu..

Milo Double Chocolate Chips Muffins
Sources:-From Happy Home Baking
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredients:-(makes 9 big muffins)
270g self raising flour
30g Milo (Ayu added 60g)
1 tsp baking powder
55g butter
80g sugar(Ayu added 100g)
150g milk or semisweet chocolate chips (Ayu used 200g)
2 eggs, lightly beaten
225ml milk
1 tsp vanilla extract(vanilla essence)

Method:-
1. Preheat oven to 200 degreeC . Grease a 12 cup muffin pan or line with paper muffin cups.
2. Mix the flour, milo and baking powder in a large bowl.
3. Rub in the butter until the mixture resembles bread crumbs.
4. Stir in sugar and chocolate chips.
5. In a small bowl, whisk together the eggs, milk and vanilla extract. Pour the mixture all at once into the dry ingredients. Mix quickly until just blended. Do not over mix.
6. Spoon batter evenly into thr prepared muffin pan and bake for 20 mins or until golden brown, and a skewer inserted into the centre comes clean.
7. Cool in the pan for 10 mins then transfer to a wire rack to cool completely.

Asam Pedas Daging Salai

2012-01-20T23:18:00.001+08:00

Kalau Quinnie, gunakan daging tetel, kita gunakan daging salai..Pada mulanya kita ingat nak salai daging nak masak daging salai lemak padi..tapi sebab beberapa hari sebeblum tu dah masak lauk yang berlemak, jadi tukar plan lah ke asam pedas..asam pedas ni kalau kat rumah kita at least 1-2 kali seminggu tau..my dad memang penggemar asam pedas..oops (Mr Hubby pun actually) heheh..kalau tanya lauk apa nak masak mesti cakap alah masak asam sudah ler..nanti my mum tukang reject..hehe..

As for this, kita decided to try recipe dari Quinnie pula..sebab tengok recipenya ada letak kerisek..bukan tak pernah masak asam pedas letak kerisek, tapi saja aje nak cuba dan nak perbagaikan masak asam pedas ni kan..kalau tengok dapur kita ni actually a few types of asam pedas yang kita dah cuba..semuanya got their own taste, dan semua boleh diterima my family..

Dalam recipe ni, kita ikut some steps yang terdapat dalam recipe Asam Pedas II- recipe kak Anim dulu, where serai & daun kesum diblender,dimana dalam recipe ni menggunakan daun limau purut, kita gantikan dengan daun kesum jadilah kuahnya pekat..Apa2 pun nak ucapkan terimaksih to Quinnie sebab kongsi recipe yang sedapp ni..family semua suka tau..

Minta izin akak letakkan recipenya disini pula ya..

Asam Pedas Daging Salai

Adapted from Asam Pedas Daging tetel
Sources:-From Quinnie@myr.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

1 kilo daging tetel - direbus dlm 2 jam utk empukkan daging-(Ayu gunakan daging salai 1kg - Daging dilumur dengan garam & kunyit dan bakar dalam oven hingga masak, then hiriskan)
1 bawang besar *
5- 6 bawang putih*
1 inci halia*
1 sudu kecil lada hitam biji*
1sudu besar ketumbar biji*
1 sudu besar jintan kasar*
1 sudu besar jintan halus*
1inci lengkuas *
2 buah keras*
1 inci kunyit hidup* ( blend bahan*)
1 sudu besar belacan **
20-30 cili kering **- direbus dulu dan toskan ( blend bahan** hingga lumat...isi sedikit minyak masak utk hancurkan biji cili kering) + 7 biji cili padi -(Ayu tambah)
8 batang serai - diketuk bagi hancur-(Ayu gunakan 5 batang diblender)
2 sudu besar asam jawa - dicampur dgn air
minyak tuk menumis, garam dan gula
6 helai daun limau purut-(Ayu tak gunakan daun limau purut, tapi gunakan 7 batang daun kesum diblender)
2 biji tomato - dibelah 6
2 biji terung panjang/ bulat - dipotong jgn dibuang kulitnya-(Ayu gunakan bende)
1 sudu besar kerisik

Cara-cara

tumis minyak sedikit....agak2 jgn byk sgt...nanti berminyak kuah dia...tumiskan bahan blend * hingga naik bau dan masukkan serai yg telah diketuk tadi...bila dah agak kering airnya tumisan tadi...baru masukkan bahan blend **....masak sampai pecah minyak....macam masak asam pedas biasa.....
bila dah pecah minyak...masukkan daging tetel yg telah direbus tadi bersama2 air rebusan daging....sebelum masukkan daging buang dulu minyak2 yg dah beku kat permukaan air rebusan supaya tak berminyak sgt nanti kuahnye....masak sampai kuah didih dan masukkan air asam jawa.....tambah air kalau terasa kurang air.....masak lagi hingga daging betul2 dah lembut...kalau kurang air boleh tambah air lagi...
bila dah empuk daging...masukkan kerisik, buah tomato dan terung. masak hingga terung tadi layu atau bertukar warna ....kemudian masukkan daun limau purut yg dicarik2...garam serta gula.....rasa kuahnya...kalau o.k boleh tutup api.......siap utk dihidangkan.
( nota: saya suka makan gulai ni dgn ikan masin goreng atau telor masin...memang ngam sgt rasanya....kalau nak makan dgn gulai pisang masak lemak pun sedap....)

Tumis Rampai Sayur & Kupang

2012-01-20T23:16:00.000+08:00

Kalau nak cari recipe sayur, lauk2 kampung kita suka kedapur Che Mat, sebab mesti ada aje idea yang very creative dengan perbagaikan bahan2 yang sedia ada..Frankly kita suka lauk2 yang dimasak Che mat ni..maklum ler, kita ni kan orang lama, so tekak pun orang lama juga..
Terimakasih Che mat , akak letak recipenya disini pula ya..

Tumis Rampai Sayur & Kupang

Sources:-From CMG@tiffinbiru

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 tangkai kacang panjang, hiris serong, cuci dan toskan -(Ayu gunakan 3 pokok bak choy)
12 kuntum straw mushroom, belah dua setiap satu-(Ayu tak letak)
1/2 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut-(Ayu gantikan dengan cendawan enoki 1 pkt)
1 biji cili merah, hiris-(Ayu gantikan dengan 5-7 biji cili padi diketuk)
1/2 cawan isi kupang segar yang telah dibersihkan
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca besar sos tiram
1/3 cawan air
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan cili merah dan juga isi kupang, gaul rata dan masak sekejap.
Masukkan cendawan, kacang panjang dan air, kacau rata dan biar kacang lembut sedikit, masukkan soo hoon (toskan) dan gaul. Tambah garam secukup rasa dan masak hingga kering sedikit. Boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

Telur Masak Kicap Lada Hitam

2012-01-20T23:12:00.000+08:00

Kali ni masak telur kicap ikut recipe kak Ummi,..lauk untuk anak2, yang tak tahan pedas..also side dish for adults..dan juga bila bahan2 dalam freezer dah surut..haha..kita gunakan 7 biji, maklum lah 7 orangkan..sedap ni, Telur tu memang sengaja kita pecahkan kuningnya sebab suka makan gitu.., nampak kecoh gitu kan..hehe..Terimakasih kak ummi, kita paste kat sini pula ya..

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-

3 biji telor-(Ayu gunakan 7 biji)
1 labu bawang besar - hiris kasar
2 ulas bawang putih - dihiris nipis
2 cm halia - dihiris halus btg mancis
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
3 - 4 sudu besar kicap pekat ABC
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 - 2 sudu besar kicap masin
1/2 biji lada benggala hijau - hiris memanjang-(Ayu tak ada stok, so gunakan cili hijau dibuang biji))
1/2 biji lada benggala merah - hiris memanjang-(Ayu tak ada stok, so gunakn cili merah dibuang biji)
1 biji tomato - dibelah 6
sedikit garam (jka perlu)
sedikit air
minyak utk menumis

Cara-Cara:-

Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.
Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.
Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)
Tutup api dan hidangkan.

Donut Ubi Kentang

2012-01-19T01:37:00.001+08:00

Kita pernah cakap yang kita tak pandai buat donut, selalu aje tak jadi, then kita cuba recipe dari Chef Tania, here, alhamdullilah yang tu ok lembut!!..then kita senyap after that ..bila nampak Izahdaut buat baru2 ni..macam teruja nak buat lagi ...tapi menggunakaan recipe yang dikongsikan Izah, sebab tengok donut dia amboi bukan main lembuttt sekali....Lepas tu kita pun cubalah..Wallah!!!!..bukan main sedapp dan lembuttt donut nya tau..kita buat malam sampai keesokkan hari masih lembut ya ibu2..anak2 ku suka sangat, mak bapak ku pun suka, Mr Hubby ku rate 9/10!!..waduh..sudah jatuh cinta dengan ini recipe..boleh buat lagi lepas ni.. Hasif tanya ada yang bersalut coklat tak, hari tu kita buat semua just plain aje & malas nak terap2 so just pintal2 ajelah..

So teman2 kalau nak rasa berbagai2 recipe donut bolehlah singgah kedapur Izahdaut the muffin lover ni ya..pasti tak menghampakan...Terimakasih ya Izah & puan punya recipe, you changed my perspective towads donuts now..hahaha..dah tak fobia lagi kalau buat donut ni..akak minta izin dikongsikan recipenya disini pula ya..

Donut Ubi Kentang

sumber: Nurul Hafez@MyR

Sources:-From Izah@izahdaut.blogspot

Bahan-bahan ( 3 0rang makan )

2 Biji Ubi kentang (direbus dan dilenyek)

4 Cawan Tepung Gandum (diayak 2 kali)

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu teh yis segera

sedikit garam

1 cawan air

2 sudu besar planta-(Ayu gunakan butter)

1/2 cawan gula pasir

Cara-cara

Rebus ubi kentang sehingga lembut. Kemudian lenyek sehingga halus.

Ayak tepung gandum sebanyak 2 kali.

Gaulkan Tepung gandum, Planta, Gula, Garam, Susu tepung, Susu Pekat manis dan Yis bersama air dan juga kentang lenyek tadi

Uli sehingga tepung menjadi doh

Biarkan doh tersebut seketika sehingga doh tersebut naik. Perapkan lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi bagus.

setelah doh tadi naik, ambil acuan donut dan tekapkan pada tepung tadi.....

Goreng sampai nampak kekuning-kuningan......taburkan gula icing (gula yang telah dikisar halus)-(Ayu gunakan gula kastor)

hiaskan diatas pinggan....... selamat mencuba

Prosperity Beef Burger

2012-01-19T01:36:00.000+08:00

Prosperity burger ni selalunya muncul bila time sibuk nak Chinese New Year..so, macam biasa, anak2 pasti suka order ni dari McD tukan..ini pun termasuk anak bujang kita si Hasif ..the other day, he requested to order this, then kita terfikir that I've seen this recipe somewhere & was quite sure ramai yang dah cuba..nak keep track balik aduh nak kena cari satu2..then type balik namanya it leads me to myresipi...

As I said earlier, ramai yang dah mencuba recipe prosperity burger ni..tapi kita pun kurang pasti dari mana asal recipe ni..sebab kebanyakkan yang kita tengok recipenya lebih kurang sama yang macam ni..setiap yang telah mencuba, mendapat dari differnt sources, hingga lost track empuya recipe ni dari mana..kita pula dapat dari myresipi....wallawaalamlah, puan/tuan punya recipe ni minta izin dikongsi kan recipenya disini pula ya..

Prosperity Beef Burger

Sources:-From Haikal Fadzil@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan2

2 cawan stok ayam (boleh guna kiub pati ayam dan air)-(Ayu gunakan 1/2 cube ayam + air)
1/4 cawan susu segar
2 sudu besar (atau lebih) lada hitam (tumbuk)
1/2 biji Bawang besar - potong dadu (untuk menumis)
1/2 biji yellow onion - hiris memanjang (untuk hiasan)
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar marjerin
3 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
Garam/ gula mengikut tahap kesihatan masing-masing
Daging burger (ayam atau beef)

Cara-cara

Tumis bawang besar dengan sedikit minyak sehingga naik baunya.
Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih.
Masukkan susu segar dan seterusnya lada hitam, kicap manis, sos tiram, marjerin
Masukkan sedikit demi sedikit bancuhan tepung jagung sehingga mendapat kepekatan yang diingini (yang macam kat mcdonalds punya tu.)
Garam dan gula mengikut tahap kesihatan masing-masing.
Asingkan kuah lada hitam yang telah siap dan ambil kuantiti untuk digunakan sahaja.
Masak daging burger, celupkan ke dalam kuah lada hitam tsebut dan letakkan di atas roti burger.
Hiaskan dengan hirisan yellow onion.
Prosperity burger siap untuk ditelan

Singgang Sotong Ala Tom Yam

2012-01-19T01:35:00.000+08:00

Lauk yang dah lama tunggu queue number,..pernah masak disini tapi yang itu kita gunakan ikan pari..kita suka lauk ni sebab suka hirup kuahnya, , but not Iqram & Marsya..so selalunya lauk budak berdua ni kena masak yang lain..huhu..apa2 pun kalau masak sotong kena masak 1kg, sebab Hasif suka makan sotong, my dad pun suka..lagipun sotong kalau dah masak kan dia kecut ...

Terimakasih to CMG for the recipe ya..sedaplah ni sebab tu buat lagi tapi tukarkan bahan utamanya tu..

Singgang Sotong Ala Tom Yam

Adapted from : CMG@tiffinbiru

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ikan pari, kerat sederhana besar, cuci dan toskan-(Ayu gantikan dengan 1kg sotong)
1 biji tomato, belah 6-(Ayu gunakan 2 biji)
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
3 keping asam gelugor
1 kiub tom yam "Maggi"
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional)--(Ayu gunakan)
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas-(Ayu tak letak ni)
1/2 inci halia-(Ayu tak letak ni)
15 biji cili padi
3/4 camca teh lada hitam
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sediki minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan air secukupnya. Tambah asam gelugor, kiub ikan bilis (jika guna) dan kiub tom yam, kacau rata dan biar mendidih.
Masukkan ikan dan biar mendidih hingga ikan masak. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman..

Sambal Goreng Daging

2012-01-19T01:33:00.000+08:00

Recipe asal menggunakan ayam, tapi kita dah tukarkan dengan daging..masak ni pun dah lama,so memang confirmlah kita pun dah lupa rasanya..so kalau nak tahu kenalah cuba sendiri, tapi yang pasti..boleh tahan rasanya...buat Noreen, yang dah lama tak keudara, terimakasih ya kita minta izin panjangkan resipenya disini pula...

Sambal Goreng Daging

Sources:-From Chef Wan

Adapted source from:-Noreen@noreen homecooking

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan:
12 keping ayam-(Ayu gantikan dengan 500g daging, rebus dulu then gaul dengan kunyit & garam)
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu teh garam
3 tangkai daun kari
60ml air asam jawa
60ml air
3 biji ubi kentang - dipotong baji dan goreng
2 biji buah tomato - dibelah 4
garam dan gula secukup rasa
minyak

bahan2 kisar:
2 sudu besar cili kisar
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1cm halia
1 1/2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih

cara:

gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit
gorengkan tetapi jangan terlalu garing, angkat dan ketepikan
tinggalkan 3 sudu besar minyak di dalam kuali
tumiskan bahan2 kisar bersama dengan daun kari sehingga naik bau dan garing
setelah itu masukkan ayam goreng tadi, air, air asam jawa dan masak sehingga kuah pekat dan ayam empuk
kemudian masukkan ubi kentang goreng dan buah tomato
gaulkan rata
akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
kacau dan biarkan sebentar selama 20 min
angkat dan hidangkan bersama2 dengan nasi

Kacang Buncis Goreng Udang Kunyit

2012-01-19T01:32:00.000+08:00

Lauk sayur sebagai lauk sampingan, dah lama rasanya tak masukkan recipe sayur kat dapur kita ni..so here it is....sekali2 ubah goreng kacang buncis sebegini rupa pun sedap juga ni..

Kacang Buncis Goreng Udang Kunyit

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan2

2 sudu besar bawang kisar
1 sudu kecil bawang putih kisar
10 biji cili padi
1 packet kacang buncis (potong serong2)
5-6 ekor udang basah
1-2 batang tauhu telur (ptg bulat2, goreng sampai kuning, ketepikan)
1 sudu kecil kunyit
garam+ perasa
5 sudu besar air asam jawa

Cara-cara

Goreng tauhu telur sampai nampak kuning2.Toskan dan asingkan.
Tumis bwg merah, putih dan hirisan cili padi hingga naik bau.
Masukkan udang, kunyit serbuk dan air asam jawa.
Masukkan kacang buncis , garam dan perasa. Akhir masukkan tauhu telur yang sudah digoreng tadi dan gaul rata,agak2 ya jangan sampai hancur.

Kek Marble Optima

2012-01-13T17:09:00.000+08:00

Entry terakhir minggu ini..hehe..kek marble Optima, yang dah lama kita buat..bulan November yang lepas kalau tak silap..tengok bahan2 semua ada dan simple aje nak buat so decided on this..Baki tepung optima yang kita ada balance dari buat Biskut M&M masih ada banyak, so gunakanlah sebeblum expired..sesungguhnya pilihan yang terbaik dengan memilh recipe ni.. Kek nya lembut dan moist pada kita..Atas topping tu kita taburkan sedikit chocolate buttons. Kek ni kita buat menggunakan perisa oren, coklat & plain aje..then marblekan macam biasa ...Anak2 suka makan..kita pasti anak2 teman2 pun suka..sudi2kan lah ya..Terimaksih buat Kak fida for the recipe minta izin dipanjangkan disini pula untuk rujukan akan datang...

ps:- recipe ni tidak menggunakan gula ya, sebab didalam tepung optima tu dah ada gula..

Kek Marble Optima

Sources:-From Kak Fida@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan ( loyang 10x7 inc./9x9 inc. )

250 g mentega - dicairkan
6 biji telur - A
350 g tepung Optima-(Ayu gunakan Super Sponge Cake Mix or Tepung Campuran Super Sponge)
1 sk esen vanilla
2 sb serbuk koko - diayak (lebihkan jika suka)(Ayu asingkan 200g adunan dan campurkan + 1 sudu besar cocoa powder + 1 sudu besar chocolate emulco)
1 atau 2 lagi warna pilihan -(Ayu asingkan 200g adunan dan campurkan + 1 sudu kecil orange emulco +sedikit pewarna oren)

Cara-cara

Telur dan tepung dipukul hingga kembang
Masukkan mentega cair dan esen dan kacau hingga sebati.
Ambil 1/3 adunan dan campurkan serbuk koko.Lebihan adunan diwarnakan jika suka.
Bubuh adunan seperti marble ke dalam loyang dan bakar hingga masak pd suhu 160C-170C atau ikut kepanasan oven masing2.
Sejukkan di atas redai kek sebelum dipotong dan disajikan.
contoh tepung Optima :-boleh lihat disini
Dengan resipi yang sama cuma bubuh perisa strwberry dlm adunan dan dihias dgn cream dn buah2an... :)
Bahagian dalam yang dilapis krim dan buah koktel...

Ayam Goreng Lemon Mamak Style

2012-01-13T15:31:00.001+08:00

Lauk anak2 disamping side dish for the adults..Ayam goreng Lemon Mamak Style ni, pun boleh tahan sedap juga.. Ayam goreng ni dapat terasa kemasamannya..itu pun kita dah kurangkan sukatan yogurt, tapi sedap kerak2nya pun sedap..alah kalau dah kata ayam goreng, tak kiralah kan digoreng style apa, pasti sedapp..

Recipe diambil dari dapur Kak wattie via myr..Banyak recipe ayam yang sedap2 didapur Kak Wattie ni tau..senang2 bolehlah explore ya..Terimakasih puan punya recipe dan Kak wattie, kerana mencetuskan idea goreng ayam ni , sebab kalau tak kerana Kak wattie, kita pun tak tahu wujudnya recipe seperti ini...so sudah pasti kena creditkan dengan the 2nd owner yang kasi idea tu..betulkan...kan...kan...hehehe

Ayam Goreng Lemon Mamak Style

Sources:- Iris Samara@myresipi
Sources:-From Kak Wattie@Wattiehomamadecakes

Sources:-From Ayu @curlybabesatisfaction
Bahan-bahan (Seisi keluarga)

2 inci halia
6 ulas bawang putih
2 sk serbuk jintan putih, 2 sk serbuk jintan manis, 2 sk serbuk ketumbar
2 sk serbuk cili kering brand baba's , 2 sk serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam( atau nak guna kan kedua - dua serbuk lada sulah dan lada hitam pun boleh. sukatannya - 2sk serbuk lada sulah dan 2 sk serbuk lada hitam ) saya selalu guna ketiga - tiga
2 sb serbuk kari ayam- brand babas
1 biji lemon
4 sb tairu (yogurt - yg plain tu)-(Ayu gunakan 2 sudu besar aje)
3 helai daun kari
1/2 biji bawang besar - dimayang
garam secukup rasa
minyak secukupnya utk menggorang
8 ketul ayam atau ikutlah nak banyak mana-(Ayu gunakan 1 ekor ayam)

Cara-cara

Blendkan bawang putih dan halia.
Gaulkan kesemua bahan - bahan pada ayam termasuk bawang putih dan halia yg diblend tadi, perahkan jus lemon dan perapkan sebentar sekitar 30 minit pun cukup. saya selalu tak perap. lepas gaul terus goreng pun still terasa sedapnya.
Goreng sampai masak. siap. p/s **semasa menggoreng, anda akan dapat kerak - kerak yang tertanggal dari ayam tu. kerak tu sedap sangat dimakan bersama nasi dan kuah kari ayam atau ikan. kalu nak tau, kalu anda selalu makan kat kedai mamak dan ada salah satu hidangan tu ada macam kerak - kerak tepung yang rasanya ala - ala pedas, masam dan masin seenak rasa tu..ha ni la bendanya. selamat mencuba!

Udang Sri Rampai

2012-01-13T15:00:00.002+08:00

Assalam, hari ni nampaknya ada kelapangan sedikit so, nak masukkan lah apa2 yang patut kat dapur kita ni....hehe..Recipe yang diambil dari dapur Ucu bakery via Kongsi Resepi, ni sememangnya sedap pada kita..Sebenarnya, kita ada banyak stok udang galah in the freezer..mungkin teman2 yang duduk kat Singapore ni ada sedikit hairan, mana kita dapat udang galah ni kan..yalah sebab kalau nak ikutkan susah juga nak jumpa udang galah kat pasar2 or kat supermarket, mungkin adalah tapi tak banyak dan mungkin 'limited editions' ajekan..hehe..well for me, kita dapat udang galah ni adalah hasil 'tangkapan' dari the kids &

Mr Hubby yang pergi 'prawning' kat kolam 'man-made ' kat Punggol tu..hahaha..

So banyak juga yang dia orang dapat...then take up space in my freezer, dapat juga buat untuk 2 kali masak, tapi the other batch kita masak lemak cili padi aje..yang itu kena tunggu queue number baru boleh masuk..hehe..so kita masukkan yang ini dululah ya.. Terimakasih buat Ucu for sharing recipe yang sedap ni..minta izin dipanjangkan disini pula ya..

Udang Sri Rampai

Sources:-From Ucu Bakery via Kongsi Resepi

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

1 kg Udang - saiz L (lgi bagus XL) -(Ayu gunakan udang galah)

6-7 batang serai - dihiris nipis2-(Ayu gunakan 4 batang serai diblender)

3-5 helai daun kunyit -dihiris nipis2-(Ayu gunakan 3 helai)

3-4 ulas bawang merah - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

2 biji bawang besar - dipotong bulat

1 inci kunyit hidup - dikisar

sedikit belacan/anak udang kering -dikisar-(Ayu gunakan belacan)

6-7 biji cili padi - dihiris-(Ayu gunakan 5 biji untuk diblender + 10 biji untuk dihiris)

air asam/asam keping

garam/perasa

Cara2nye :-

Tumis bahan2 yang dikisar, tunggu sehingga naik bau

Masukkan bahan yg dihiris nipis tadi...teruskan kacau

Kemudian masukan udang - gaul lagi sehingga mesra

Masukkan garam/perasa/air asam.Tunggu sehingga mendidih( Tak perlu bubuh air..sebab udang ni akan mengeluarkan air dgn sendirinya)Dah boleh dihidang....Senangkan masak udang sri rampai ni....

Four Layer Opera Cake

2012-01-11T23:08:00.000+08:00

Assalam, maaf dipinta, sekiranya kebelakangan ini puan tanah tak begitu aktif mengupdate, faham2 ajelah ya, asal dah masuk tahun baru, semuanya nak kena adjust schedule balik..ditambah juga dengan ada beberapa perkara yang harus di settlekan this few days, & the next few days juga..

As teman2 yang mengenali kita di facebook, mesti dah tahu, hari Isnin yang lalu, results O level dah keluar, walaupun hati ini tenang aje, tapi entah macam mana, bila waktu pukul 2.00pm(results out) hari tu melepasi hingga ke pukul 3.00pm, masih belum mendapat berita dari Hasif, jantung kita ni tiba2 berlari dengan kencang sekali macam 'kudaku lari kencang' gitu...heheh...lutut pun naik lemah aje..nak buat satu kerja pun tak larat dah..heheh.. Alhamdullilah shukur, lepas semuanya dah tahu, barulah mak ada selera nak makan dan barulah boleh berfikir what to do next..

Well, disebabkan hari Tuesday 10th Jan semalam, adalah hari lahir Mr Hubby, hari Isnin malam selepas dah settle semuanya barulah kita mulakan project buat Opera cake ni..bayangkan kita start buat pada jam 10 malam dan habis pada jam 5 pagi!!!!!..ingatkan nak buat pada siang hari Isnin, tapi pasal tak ada mood nak buat apa2 so nak tak hendak buat lah juga malam harinya..

I tell you, kita baca the steps tu berulang2 kali sebab nak fahamkan betul2.. kita a bit confuse sikit part ambil 1/3 telur putih then masukkan kedalam, almond mixture, then masuk balik ke 2/3 tu..then I realised, part almond mixture + melted butter, not in the steps, then bila nak masukkan that mixture, dah tak tahu dah..huhu... dah mula nak nangis dah, jam dah pukul 12 pagi, ingat nak tanya Rima, kat comment box dia, tapi I guessed by the time she reply mesti tak tahu bila, so I read her entry sekali lagi, then she gave a link for the earlier post on Opera cake, I read and sungguhlah nasib baik sebab the steps said to put in the melted butter + almond mixture tu lepas adding the 1/3 egg whites with the remaining almond mixture ...phew..hehe

So here it is..my Opera cake yang seadanya..tak lah secantik puan punya yang original..maklum ler buat tengah malam, orang mengantuk buat kek macam ni lah..hehe..seharusnya kena chill dulu at certain steps tu tapi disebabkan mak dah tak tahan mengantuk sangat, mak main tenyeh aje ler..oh yes, mocha buttercream tu jangan ikut macam kita sebab kita tak buat satu adunan kita buat 1/2 adunan so macam sikit aje tengok. Sukatan gula tu macam biasalah ya kita adjust ikut selera dirumah ni.. ..Apa2pun, overall feedback dari Mr Hubby sedapppp!!!!..The kids pun suka..kita pun suka..Insyaallah next time kalau nak buat lagi mesti nak kena plan betul2,tak mau kelam kabut dan tak mau buat tengah malam heheh..Thanks Rima for sharing this marvelous recipe, minta izin dipanjangkan disini pula ya..

Four Layer Opera Cake

Sources:-From Rima@ Bisousatoi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredients

200g finely ground almond

100g caster sugar-(Ayu used 35g)

6 eggs

50g butter, melted

60g all purpose flour

115g egg whites-(Ayu used 31/2 'AA' size eggs)

55g confectioner sugar - i used caster sugar-(Ayu used castor sugar too, 50g)

Methods

-Preheat oven to 200C.. Prepare two pans (20 x 20 cm), greased and lined with baking paper.

-In a large bowl combine ground almond, caster sugar and 3 eggs, beat at high speed for 10 minutes, scraping often.

-Add remaining eggs one at a time, continue to beat for another 10 minutes.

Stir in 4 tbsp of almond mixture into melted butter and mix till well combined, set aside.

-Add sifted flour to the remaining almond mixture, mix well... put aside

In another bowl, beat egg whites til foamy, add sugar gradually and continue to beat until soft peaks formed.

-Take 1/3 of egg white and pour into almond mixture and mix it gently(Ayu add in the melted butter +almond mixture at this point too).. pour back almond mixture into the remaining 2/3 egg white mixture and continue to fold in gently.. dont overmix or u might deflate ur egg white..

-Divide and spread into prepared pans, bake both pans at once for 20 mins in 175C. Cool completely, remove from pans, discard paper and slice it into total 4 layers.

After making Joconde, here are the key components you cant't skip at all:

Coffee Syrup:

100ml hot brewed espresso - u can of cos use 15g of instant coffee with 100ml hot water-(Ayu used nescafe)

100g sugar-(Ayu used 50g)

Mocha buttercream-(Ayu halfed this, next time to get nice layer should use the full amount for this)

100g egg whites-(Ayu used 50g)

200g sugar-(100g, but Ayu used 50g)

300g unsalted butter - cubed and chilled and let it out once u start to whip ur egg white/sugar-(Ayu used 150g)

1/2 tbsp mocha paste-(Ayu used 1/4 tsp + 1/2 tsp coffee emulco)

1tsp coffee oil - u can use coffee essence/flavor if u cant find coffee oil-(Ayu didnt have this so didnt put in)

Chocolate Ganache

200g dark chocolate compound

200g milk chocolate compound - i used a mixture of 70%, 64% and 55%)

75g unsalted butter

250 ml fresh cream - i used double cream-(Ayu used whipping cream)

Method

Coffee Syrup:

Mix all ingredients, stirring until sugar dissolves. Set aside.

Mocha buttercream:

1. Using double boiler.. heat egg white and sugar till sugar dissolved - use ur thermometer ok.. heat till 65C..-(Ayu cant find her thermometer, grrrrr.... so agak2 dissolved put boiler away from heat, bantai ajelah nyah!)

2. Pour egg white mixture into ur mixing bowl and whisk using high speed till mixture turns glossy.. add in cubed butter one at a time and continue to beat till its slightly fluffy.. (buttercream texture)

3. Add in coffee oil, mocha paste and 50ml of coffee syrup into buttercream.. stir till well combined.. set aside

Chocolate Ganache:

1. Chop the chocolate into small pieces.

2. Heat cream until warm. Remove from heat and pour it over chocolate.. let it sit for 5 mins and stir

3. Add in butter and continue to stir well again.

4. Put it aside till it thickens.

Assembling

There are various way to assemble Opera, you can find many on internet. Heres my version..

- Place one sheet of joconde upside down (top of the cake on bottomside).

- Brush thoroughly with coffee syrup until moist.

- Spread one part of coffee cream evenly over the cake.

- Cover with another sheet of joconde, always upside down.

- Brush thoroughly with coffee syrup until moist

- Cover with thick ganache and cover with another sheet of joconde.

- Repeat above steps until all joconde, coffee cream and ganache are stacked completely. Chill for 10 minutes.-(Ayu just couldnt wait so just stacked...grrrrr again)

- Double boil remaining ganache over low heat just until simmer, pour evenly on the top. Chill for another 30mins.

- Trim the sides thinly to remove excess cream & ganache to reveal the layers of art and delicacy.

Serve it as a luxurious semifreddo dessert on your special occasion.

Pilaf Tomato & Ayam Sosha Istimewa

2012-01-05T14:58:00.000+08:00

Assalam, menu Pilaf Tomato ni kita masak lama sebelum kita pergi bercuti lagi...so hari ni nak masukkanlah..sebab rasa2nya mesti dah jemu tengok gambar holidays kita tu kan..hehe..apa tak sekali masuk satu pageview gitu..kita pun naik malu juga ni..haha..ok2. meh semak recipenya..Pilaf Tomato, pada kita tak sama rasanya macam Nasi Tomato, sebab nasi tomato ada rasa masam2 gitu, this pilaf pada kita, rasanya milderlah..Sedap ditekak my family & me..

Pilaf Tomato

Sources:-From Mumtaj Begum Omar

@Asmah Laili Mintak Ampun sedapnya

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

1kg beras basmath, cuci bersih rendam selama 10-15 minit dan tos airnya

air mengikut paras beras dan lebihkan 1 cawan lagi

5cm kayu manis

5 biji buah pelaga-(Ayu gunakan 4 biji aje)

2 helai daun bay-(Ayu gunakan 1 helai aje)

1 biji bawang besar dihirs halus

1 sudu makan pes halia dan pes bawang putih

2 biji lada merah, dibelah jangan putus

3 sudu makan pes tomato

1/2 cawan daun pudina

1/4 cawan susu sejat-(sorry just edited)

garam secukupnya + secubit serbuk perasa-(Ayu tambah)

secukup minyak atau ghee untuk menumis

sedikit kacang gajus goreng

Cara:-

Tuang kedalam periuk nasi letrik, air, susu sejat dan garam. Ketepikan

Panaskan sedikit minyak atau ghee didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan daun bay sehingga meletup-letup dan wangi. Masukkan hirisan bawang dan lada merah. Tumis lagi sehingga bawang lembut dan wangi. Masukkan pes halia/bawang utih dan tumis selama 5 minit lagi, sehingga keharumannya dapat dihidu. Barulah dimasukkan pes tomato dan daun pudina.Biarkan sehingga keluar minyak.Matikan api.

Tuangkan semua rempah yang panas, kedalam periuk nasi letrik. Kacau sekali sahaja. Tutup periuk dan biarkan sehinga mendidih. Seterusnya buka tutup periuk, tuang semua bras yang telah dicuci dan toskan. Kacau sekali sahaja, tabur diatasnya kacang gajus goreng, gemburkan nasi dengan garpu sehingga kembang dan bergaul rata dengan gajus. Tutup periuk nasi.

**********************

Pilaf tomato kat atas tu kita gandingkan dengan lauk Ayam Sosha Istimewa ni.

Oklah, since Pilaf Tomato tu tak berapa masam, lauk ni pula ada sedikit masam2 manisnya, so memang gandingan yang mantapslah..hehe..Also diambil dari buku yang sama, banyak recipe2 nasi yang nampak sedap terdapat didalamnya...There's a few recipe yang dah masuk list tapi nantilah slow & steady nak cuba satu2...So sudi2lah ya teman2 kalau nak rasa sedikit kelainan bolehlah mencuba recipe Pilaf Tomato & Ayam Sosha Istimewa ni ya..

Ayam Sosha Istimewa

Sources:-From Hjh Fatimah Hj Ahmad

@Asmah Laili mintak ampun sedapnya

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

1 ekor ayam, buang kulit dan segala lemak dan potong 12

(lumur kepingan ayam dengan sedikit kunyit dan garam, goreng lembab 1/2 masak)

5cm kayu manis,

5 biji pelaga-(Ayu gunakan 4 biji aje)

3 kuntum bunga cengkih

3 sudu makan lada kering

*2.5cm halia

*5 biji bawang putih

*10 biji bawang merah

(*dikisar halus)

1/2 sudu teh kunyit serbuk

1 tin kecil tomato puree

1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan hirisan dau pudina-(Ayu tak ada stok)

1/2 cawan hirisan daun ketumbar

sedikit madu atau gula pasir

2 biji tomato, setiap satu dibelah 4

1/2 kg bawang kecil dijadikan bawang goreng-(Ayu gunakan yang dah siap)

1/2 cawan kismis, digoreng dan diketepikan

1/2 cawan gajus digoreng dan ketepikan

1 biji tomato dihiris untuk hiasan

sedkit kacang peas untuk tabur

sedikit minyak untuk menumis

garam + perasa secukupnya

Cara:-

Panaskan sedikit minyak didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan bunga cengkih hingga wangi. Masukkan lad kisar dan tumis lagi hingga cantik. Masukkan bahan kisar dan tumis garing.Barulah dimasukkan serbuk kunyit.Kacau rata. Masukkan pula tomato puree dan tomato sos, balik- balikkan. Tabur 3/4 bahagian daun pudina dan ketumbar, tinggalkan 1/4 untuk hiasan. Tuangkan sedikit air. Masukkan hirisan tomato, madu atau gula dan sedikit garam. Renihkan dengan api kecil, sehingga pekat.

Jika terlalu pekat, tuang sedikit air. Masukkan kismis goreng, gaul rata. Masukkan bawang goreng.Barulah dimasukkan kepingan ayam goreng. Gaul supaya ayam dan rempah sebati. Renihkan lagi sehingga ayam empuk dan lembut dan rempah meresap. Akhir sekali masukkan gajus goreng. Gaul sampai rata.

Semasa menghidang, taburkan hirisan daun pudina/daun ketumbar, hirisan tomato dan kacang peas. Enak disajikan dengan nasi minyak mahupun nasi beriani. Sebaiknya- baiknya masak hari ini dan hidangkan pada keesokkan hari.(Ayu masak hari ini, hari ini juga makan..heheh)

7 Days 5 Nights Korea Winter Fantasy 2011

2012-01-03T10:44:00.001+08:00

Assalam, Annyeong haseyo(Good Morning in English)!!!!!
Bertemu kembali, setelah beberapa waktu kita tenggelam,
Rasa2nya belum terlambat kalau kita nak ucapkan
Selamat Menyambut Tahun Baru 2012,
to all my friends, guest, readers yang masih sudi ke blog akak mu ini,
May all your wishes come true for the coming years to come......

Hari ni, diSingapura, anak2 dah mula masuk bersekolah..pagi senyapppp aje..

Hasif pula, hari ni mula start bekerja part time sementara menunggu keputusan O levelnya..

Kalau siapa2 yang tinggal dikawasan East Singapura, kalau berbelanja di Gergasi yang paling besar disana, tengok2lah kalau ada nampak 'Mat Kental',yang button up sampai keatas butang baju tu..itulah anak kita..hehehe...

Oklah, kita nak mulakan entry pertama tahun ni, dengan bercerita sedikit tentang holidays yang lalu..Cuti sekolah, kali ni, my family telah berangkat ke Korea untuk menghabiskan beberapa hari disana (7days 5 nights)..Actually sebelum ni, Mr Hubby ada bertanya or asked pendapat the kids & me where we would like to go...but since he has been talking about going to Korea, way before going to Hong Kong last year, we just put the balls in his hands & let him decide.., although before that I pun cakap kalau nak pergi tempat yang ada salji, be prepared to pay a bit more for investing in buying winter clothings..Yalah, kita tak maulah stop or discourage his intentions & dont want to be blame later on kan, since he has been wanting to visit that country for quite sometimes now...maklum ler, peminat tegar Korean Music & Dramas ..heheh !!!..

1st Day, 19th December 2011
Kami mengikuti tour agent yang sama the last time kita pergi Hong Kong.... assemble di Terminal 3 Changi Airport sebelum flight departs at 2.30pm..macam biasa, kami keluar dari rumah, slightly early in the morning, sebab we have to check in our luggage at 12pm.., then after a while, I realised something is missing!!..Oh no!!! we forgot our sweaters!!!!.. the whole lot 5 of us punya sweaters were on the sofabed near the family room, and we just totally forgot to bring it along, which we thought we wanted to just hand carry aje & entah macam mana boleh terlepas pandang...Mr Hubby dah menggelabah(very seldom got to see this scene!!hehe)...yalah dah beli then terlupa nak bawa, which means, we got to buy lagi bila sampai kat Korea..which we tried to avoid lah kan..called my dad to send over the sweaters(knowing my dad's punya driving would take longer then the normal speed..heheh) and reached the airport at the nick of time..uish..ada ajekan..padahal dah check dah sebelum keluar rumah, sweaters boleh tertinggal pulak(teringat luggage the boys yang tertinggal kat rumah the last cuti2 malayasia..macam berulang kembali gitu...heheh)..

Reached Incheon International Airport after 6-7hours flight..which was about 9.00pm waktu Singapura aka 10.00pm waktu Seoul(ahead 1 hour).. Wow I tell you, the moment we stepped out of the airport doors, my kids were very excited sungguh..sebab the tempertaure were very cold & the most interesting part was when they realised they breathe asap keluar..hehe jakun betul anak2 aku ni..,si Iqram, siap cakap macam dalam tv!!! and now he experienced it himself...hehe

According to itinerary, we were suppose to have dinner when we reached there, but by the time most of the Restaurants dah tutup, so terpaksalah makan bekalan yang already kita bawa dari Singapura, oh yes, before keberangkatan, we were briefed, about what to bring & what to expect, so the agency advice to bring some of our own makan, sebab certain days, halal food were not provided as the area yang kita pergi tak ada Halal restaurant..anyway, kita bawa (Rendang Daging, ontop of other instant noodles for other days)..that night we checked in Oceanside Hotel and had dinner in the room with my rendang makan dengan roti & prepare stuff for next day & went to bed....

2nd Day,20th December 2011
We checked out from hotel & had breakfast at a Halal restaurant(Indian food) at Itaewon, lepas makan, kita dibawa menziarah Seoul Central Mosque, located uphill in Itaewon area yang famous dengan restaurant2 halalnya dan muslim marts along the streets to the mosque...snap some shots,(Mr Hubby, yang berpakaian macam guerilla hehe..) sebelum we had our early lunch as we were suppose to fly to Jeju Island and made our way to Gimpo Airport (domestic flight) to Jeju International Airport..

This lunch, was basically korean style lunch duduk atas lantai macam style orang Jepun makan..some mackerel bakar or Mr Hubby cakap ikan Jepun yang 'kurus panjang' ..not sure the name, but other side dishes like ikan bilis halus, kimchi(a must in every menu), omelette & another dish tak surelah plus a big bowl of 'pasta' look alike or tepung soup..Lepas makan, took some shots of the streets, and proceed to airport..

The flight took us, about 1 hour plus,... After we touched down, kita dibawa ke The 'MYSTERIOUS ROAD', or Dokebi Road or also known as 'Ghost Road'..where 'cars roll uphill with the engine turned off'.I dont have a good picture of this as my gambar blurr, sebab kelam kabut snap..well actually the road is going downhill, but because of the false horizon in that area, mata kita ingat, we are going uphill..

Then, the time was almost petang, we went to Teseum , or 'TEDDY BEAR SAFARI', yang penuh dengan koleksi2 teddy bear dari serata dunia, yang dipamerkan, dari seawal 1800an..ada teddy bear dah sopak2 kulitnya pun masih dipamerkan..hehe..ialah just to remind us that kewujudan teddy bears ni actually dah lama, the smallest Teddy bear with a size of 4.5mm, was also found here...

Lepas round the museum dan ambil gambar sana sini, we headed down to 'YONGDUAM DRAGON HEAD ROCK', a volcanic rock that was created from an eruption about 2 million years ago..Because the shape of the dragon's head it is called Yongduam Dragon Head...This too my camera tak dapat nak shoot gambar yang clear, sebab by the time kita sampai, the area was totally dark, camera gunakan flash pun tak nampak.. Lepas sikit lebih kurang, disitu, we walked a distance away, for our seafood dinner, ala steamboat gitu...

After, dinner ..before we checked in to Neighbourhood Hotel Jejudo..We stayed about 2 days here..

3rd Day,21st December 2011
.As the days, go on, we realised, our schedule were very pack, we got to wake up early in the morning, and end the day late at night..Luckily, Marsya senang pulak bangun walaupun kena geletek banyak kali..hehe..maklum ler the time kan 1 jam lebih awal, so bayangkan kalau we got wake up call in the morning at 6am (which is 5 am in Singapore),and by 7am we should be off to breakfast, before getting ready for that days tour...On this 3rd day, we had breakfast in hotel, tapi our group of people dapat makan roti, butter & hard boiled eggs, plus some potato wedges & some coffee, tea & orange juice, as the hotel did not cater or serve halal food..tak apalah buat alas perut aje jadilah...

Temperature during this time masih boleh tahan lagi, masih ok juga kalau tak pakai gloves..maklum ler, kita ni susah betul nak rasa betul2 sejuk tu(sebab banyak sangat lemak kot)..so the cuaca still bearable for me, walaupun this time, kita cuma pakai 3 lapis tops, 2 lapis seluar(thermal pants inside) dan 1 helai socks aje..kepala pun pakai tudung tu aje, tak pakai topi ke apa(abaikan badan yang macam rolling pin tu ya)..

Anyway, first destination was the SEA LADY MUSEUM, where we were introduced to the unique activities & culture of Jejudo's women divers during those days, At that time, kaum hawa nilah yang keluar bekerja, while the men, lepaking dirumah..hehe....
Next destination was the SEOPJIKOJI ALL IN THE HOUSE, scenic landscape of flowers & beach..Disinilah juga lokasi banyak drama2 korea dilakonkan, like the church kat atas tu, kalau siapa2 yang selalu tengok drama korea kat church tulah diaorang selalu berlakon disitu..on the right side of the church, or left side of the 2nd picture kat ats tu ada satu lighthouse, tapi kita dapat ambil sikit aje..terlupa nak shoot, that location was shot during the last scene in filem IRIS 1 where the heroine, tengah tunggu kedatangan hero kesayangan ku LEE BYEONG HEON, when he was shot..wah Oppah!!!(makcik verangan sekejap ni)..hehe

Lepas posing sana sini ambil gambar we headed to SEONGSAN SUNRISE PEAK, A volcanic crater vertical cliffs rises up from the shore. This area is the first to greet each day's new sun, thus earning the name Sunrise peak. Mr Hubby & the kids went up, leaving me behind sebab makcik tak kuasa nak jalan sampai ke atas, sebab nak save the energy untuk shopping..hehe..below was the scene taken from the top by Hasif of the panoramic views of the surrounding area..

Bila ramai yang dah turun, kita berkumpul disatu meeting point kat bawah Sunrise Peak tu..
disalah satu deretan kedai2 cenderahati ada satu kedai ni jual sotong bakar, mula2 our tour leader Marina yang start beli dan recommend then merebak ke semua the rest ikut beli ..sedapp pulak tu..sotong bakar yang liat2 chewy tapi sedapp giler..gambar atas tu penjual menggunakan mesin untuk membakar dan slice the sotong sebegitu rupa..After all are gathered, we headed to lunch at the nearby seafood restaurant, makan seafood steamboat, nampak tak cili padi kat atas tu.. ha yang itu kita bawa dari Singapura ler..heheh sebab tak mau menderita tanpa cili padi macam kita kat Hong Kong tahun lepas, kita bekal myself 1 packet cili padi ..hehe..so every dish mesti kita seludup a few cili padi in my plate..

Next, we went to TANGERINE FARM, each of us dibenarkan petik 2 biji aje buah limau untuk cenderhatilah kira..lepas adengan petik memetik, posing segala,kami ibawa ke tempat jual chocolate yang kebanyakkannya adalah dari perisa Tangerine ..ramai yang beli termasuk Mr Hubby untuk dibuat oleh2 for his staff & siblings..Tangerine kat sini manis you..tak ada biji pulak tu..memang kalau kita duduk sini agaknya makan ni aje pun jadi..tapi lepas tu ingat2 lah mesti 'lausai'(asik nak membuang aje) ...hehe..

Seterusnya, kami experience HORSE RIDING for the first time, tapi macam biasa, Mr Hubby & kids ajelah..kita tukang ambil gambar aje, That was our tour guide Mr Lee..Kuda kat sini juga jinak..they are trained to just bring the people around..cukup one round, the keeper will tarik the horse and next group of people pulak take over..Lepas naik kuda, we visited, SEONGEUP FOLK VILLAGE, The village is a small town that holds a vast amount of culture. Rumah yang dibina dikawasan itu sudah berusia about 400 tahun tapi masih berdiri tegak macam asalnya..Disini ada demo menjual madu asli & tea, terpaut, so belilah juga...

Destinasi 3rd last untuk hari tu, was TRICK ART MUSEUM ..disini, lukisan2 3D dilukis where we can experience dimensional paintings which create magical illusion from our camera lenses....banyak juga gambar yang diambil..tapi these were the few shots yang boleh tahan qualitynya...Sebelum kami makan dinner di Indian Restaurant .. roti nan, ayam tandoori dan kuah dhall..After that last destination to SIN-JEJU SHOPPING ARCADE, underground for shopping, cari kasut Marsya sebab kasutnya koyak lepas dia main batu2 kerikil, di Seongeup Folk village sebelum tu, plus, gloves for her & Iqram as their gloves got so dirty so fast..then headed back to hotel, wrapped up that days tour..

4th Day, 22 December 2011

After breakfast, we checked out from hotel transfer to Jeju International Airport to fly back to Gimpo Airport. Upon arrival back to SEOUL, we headed to EVERLAND THEME PARK for a day entrance, it is the largest theme park in South Korea. Kat sini, theme parknya, bersamaan dengan open safari ..meaning, wild animlas like,rare white tigers, lions, bears, & giraffes all in one place. By this time, the temperature was damm cold..the heater kat atas nilah kalau jumpa as we walked along the theme park akan diterjah oleh kami...sejuknya bukan main sekali..1 second aje tangan wihtout gloves, sejuk dia dah sampai ketulang..lagi2 kita cukup bercinta kalau pergi toilet..sebab bila nak istinjak tu kan gunakan air, air dia pulak..bayangkan airbatu yang kita selalu minum yang sejuknya sampai ke otak, then the rest paham2 sendiri sudahlah..hehe..terperanjat2 kadang2 tu tau..wakakaka...

Most of the games banyak yang tutup mungkin sebab cuaca tak begitu baik ataupun under maintenance...so kita cuma masuk Zoo -Topia kat atas tu aje ..the rest cuma lalu kat luar or masuk haunted house yang tak haunted pun..hehe..
At the end of the day, lepas semua berkumpul kembali at the meeting point, we headed to Ski Resort at Gangwon Province a 4 hours drive from Everland Park..this time, the temperature lagi turun..sebab by the time kita sampai sana, waktu dah pukul 9 malam ..dengan the coach tidak dihangat kan dengan heater, kami or rather me, rasa macam, tulang kita anytime can snap ..my kaki especially terasa sangat sejukkkkk, sebab I did not wear a suitable shoe for this trip!!..maklum ler nak save cost...tapi at the end of the day, which I will tell you when I come to it..
Anyway, before we checked in to another hotel, High1 Castle Ski Resort, we were brought to the rental of ski suit..to those yang nak ski the next day, here the place to rent the ski suits, & equipment..Be reminded that renting of ski's punya barang2 are not included in the package tour, so we've got to pay our ownlah..guess how much for 4 people punya rental?.. Mr Hubby paid about S$300!!!..dah come all the way here so just pay lah..hahaha..ah engkau lepas tu termenung sekejap..haha

That night, we slept on a mattress like the below, in one room..very comfy you..walaupun atas tilam, tapi kita rasa macam atas katil lah gitu..After a long day, kita pun masuk beradu, oops yes that night dinner, kita makan instant noodles aje, sebab dinner was not catered..

5th Day, 23rd December 2011
Next day, breakfast in the hotel, before all geared up in their ski suits and got ready for a morning ski tour..Bila sampai kena naik cable car macam kat atas ni..The boys are the very excited ones..as usual Iqram lah..abang Hasif, maintain cool ajekan..hehe
Sebelum they were to ski, our tour guide, Mr Lee was the one who taught those people yang nak ski..macam mana nak break dan macam mana nak naik atas menggunakan their slides.

Marsya yang pada mulanya siap full gear nak ski, half way, tak mau dah..so main snow aje dengan another kawannya & the tour leader, Marina...

.Overall, they manage to ski for about 2 hours aje..sebab the days schedule were also quite tight.. lepas, serahkan, all the ski equipment, we headed back naik cable car to our coach and made a journey of 3 hours back to SEOUL..Halfway, along the highway, we stopped over for a while at this R & R, saw this walnut cake sold, terus beli, sedap dalamnya perasa red bean filling with some crushed walnut..mula2 beli sikit then tak cukup pulak, beli lagi dan tau pau back to Singapore..

We had late lunch that day..dalam pukul 3-4 plus gitu..this time, kita dibawa to a Halal Ginseng Chicken soup, Sedapp, bawah soup tu ada nasi, then bila nak makan, kita letak some noodles into it, macam biasa juga aksi seludup cili padi masuk dalam soup yang tengah menggelegak pun bermula..ermm sedap..

Lepas makan, kami dibawa shopping at DONGDAEMUN MARKET, & NAMDAEMUN MARKET, disini...cara stalls set upnya sedikit lebih kurang macam Petaling Street in Kuala Lumpur sebelum direnovatekan dulu..stalls along the streets menjual kebanyakkan winter clothings, accessories, cds & handbags,(not original)..

masuk jugalah beberapa shops there, bought some stuff, not much of personal stuff tapi more to sourvenirs..Makcik tercari2 juga, mana tahu ada jual loyang kuih ke, mould yang cantik2 ke, tapi hampa sekali, sebab kedai household sebiji pun tak nampak..huhu

6th Day, 24th December 2011

Last day of the tour..hari yang terakhir nilah schedule betul2 pack..pagi lepas sarapan, we gathered to transfer to the historical GYEONGBOK PALACE which is composed of the public official space, the kings's residence and the rear garden. Disini juga terletak THE NATIONAL FOLK MUSEUM OF KOREA, Dari luar, kami nampak THE BLUE HOUSE/ SARANGCHAE PRESIDENTIAL MUSEUM..

Hari terakhir inilah, beberapa dugaan telah kami tempuhi.. camera kita buat hal!!..Mungkin sebab temperature terlau sejuk , my camera dah jammed..so gambar2 disekitar, kawasan istana Gyeongbok nilah adalah shots2 yang terakhir sebelum kita simpan my camera dalam bag..Visits to a few showroom, tak dapat diambil..

Lunch untuk hari terakhir some of the group members, requested bulgogi..So this was the original version, Halal Bulgogi, yang sedap, and the boys minta tambah lagi sikit..hehe..

The rest of the destinations were the AMETHYST SHOWROOM, NATIONAL GINSENG CENTER, COSMETICS HOUSE, TIDBITS CENTER,SEAWEED FACTORY and another one I forgot apa namanya..

Dalam, banyak2 berjalan tu, tiba2, tapak kasut kita tercabut ..malunya pada waktu itu tak terhingga, tapi nasib baik..tak ada orang yang perasan..kiki..terus action macam nothing happens..walhal jalan dah lah macam orang kaki sebelah panjang sebelah pendek..hehe..

This time, Mr Hubby dah balikkan paku buah keras kat kita..'Tulah nak save moneylah ni ya!!'..haha ..tup2 last day kasut buat hal..so imagine, for 3/4 days, kita jalan dengan kasut yang tak bertapak ..hehe..

Gambar2 yang last picture kat bawah ni kita ambil using my handphone

Selesai sudah, destinasi wajib tadi, we went to MYEONGDONG SHOPPING STREET, for some last minute shopping before heading to airport for the flight back to Singapore. Disini lah juga kita beli kasut, kali ni rembat leather shoes yang berbulu didalamnya..hehe..

Dinner malam tu, the tour guide bekalkan kami chicken beriani untuk dimakan di airport sebab kalau nak berpatah balik ke restaurant takut tak sempat...So our group members, makan nasi beriani ayam yang kering tanpa kuah for dinner, sebelum masuk ke boarding area..

7th Day, 25th December 2011

Flight departs at 12.20 am from Incheon International Airport & reached Singapore Changi International Airport at 5.35am on Sunday morning

25th December 2011

Time kami collect our baggage, we noticed, one of our luggage, lock dia pecah, so quickly report & kat Lost & Found for SIA counter, take particulars and they said, they will send somebody to collect our bag for repair..

Keseluruhan this trip to Korea, banyak spent on the road, the distance from one place to another quite far..Then this time round juga, if you noticed, kita tak ambil sangat gambar makanannya sebab mostly makanan kat Korea yang diservekan to us, was quite simple dishes..Bila ditanya the boys adakah mereka nak datang lagi ke KOREA?..Mereka jawap YES!, because they love the skiing part..As for makcik since barang2 household & loyang2 kuih tak jumpa, shopping pun tak berapa best lah..hehe

Korea pada pendapat kita memang sesuai pada kaum2 remaja, singles dan yang berjiwa muda..sebab kebanyakkan barang2 yang kita nampak are mostly caters for these kind of people..Oklah, dah tentu penat membaca our journey kat Korea tukan, ..berhenti sampai disini ajelah ya..hingga the next holidays, insyallah kalau ada rezeki lagi kannn...

Kamsahamnida

(Thank you)

Black Magic Cake w/Mocha Buttercream

2011-12-16T16:34:00.002+08:00

Bertemu sekali lagi, sebelum kita hilang untuk beberapa waktu...rasa2nya the last time buat kek coklat was during Hasif birthday..lepas tu macam tak ada..so the urge to makan kek coklat timbullah..maaflah ya, kalau dapur kita ni asik tayang kek coklat aje..tapi begitulah kalau buat kek lain tak jalan business kita..hehe ..so selak prints out yang telah kita masuk list, terus teringin nak cuba recipe yang ni..tanya budak2 dan tunjuk kan gambar kek kat blog gingerbread ni, Hasif & the kids setuju untuk proceed with this project..so mama pun singsing lengan baju dan buatlah..heheh...really excited betul buat kek ni sebab tak sabar nak rasa dan macam dah terbau2 aje mocha or bau kopinya tu..

Memang tak menyesal mencuba..kek nya very soft & moist ..with the mocha buttercream yang sedap dan terasa ke mochaanya..just make sure bila buat kek ni air panas yang digunakan mestilah air panas mendidih ya, sebab kita tak mau serbuk nescafe yang digunakan jadi berketul2 kalau gunakan air suam..satu lagi buttercream dalam recipe ni to me bukanlah macam buttercream yang boleh kita buat deco, sebab adunannya selepas dimasukkan mentega cair akan menjadi cair macam ganache lah pulak..mungkin kita kurangkan gula itu sebab adunan tak berapa mengeras...no matter how i tried to buat deco..adunannya akan mencair melambak..hehe..itu yang deco macam gitu ajelah...
so layan ajelah recipe yang memang boleh dibuat lagi ni..terutama pada teman2 yang suka perasa mocha, bolehlah mencuba...

Black Magic Cake w/Mocha Buttercream

Sources:-From Gingerbreadbagels

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Ingredients for Cake:-

2 cups sugar-(Ayu used 11/2 cups)
1 3/4 cups flour
3/4 cup unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon kosher salt
1 cup buttermilk, room temperature-(Ayu used 1cup milk +1 tbsp lime juice or vinegar, let rest for 20 minutes then can use)
1/2 cup canola oil
2 teaspoons vanilla extract
2 large eggs, at room temperature
1 cup freshly brewed strong coffee, make sure it’s very hot. I used Starbucks French Roast-(Ayu used 2 tbsp nescafe classic + 1 cup hot water)

Mocha Buttercream
1/3 cup plus 1 Tablespoon whole milk
1 packet Starbucks VIA Ready Brew Coffee (House Blend)-(Ayu used 1/2 - 1 tsp nescafe classic)
3 cups powdered sugar-(Ayu used 1 cup only)
2/3 cup unsweetened cocoa powder
1/2 cup unsalted butter, melted
1 teaspoon vanilla extract

Method:-

Preheat the oven to 350 degrees F. Prepare the cake pans. Take two 8 inch cake pan and spray them with non stick spray. (I use the non stick spray called Baker’s Joy. It’s combined with flour) Line the bottoms of each pan with parchment paper. Spray the top of the parchment paper with non stick spray. Set the cake pans aside.

Sift together the sugar, flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and kosher salt over a bowl of a stand mixer. Mix it up with the paddle attachment.
In a separate bowl, whisk together the buttermilk, canola oil, vanilla extract and eggs. Set aside.

Prepare the coffee maker and start brewing the coffee. Make sure it’s strong and hot! It’s important that the coffee is very hot when you add it to the batter because if it isn’t, your batter will have a lot of lumps and the cake will sink in the middle while it’s baking.

Turn the mixer on low speed and slowly add the wet ingredients to the dry ingredients. Mix until just combined.

Pour in the coffee and mix until just combined. Be careful not to over mix the batter.

Divide the batter between the two cake pans. Bake at 350 degrees F for 30 minutes.
It’s very important that you put the cakes in the oven right away and do not open the oven until the cakes are done. (Doing these two things will cause the middles of the cake to sink inward)

Once the cakes are done baking, cool them for 10 minutes on a cooling rack. Invert the cakes onto the cooling rack and take them out of the pans. Then flip the cakes back over. Let the cakes cool completely before frosting.

While the cakes are cooling, begin making the Mocha Buttercream:
Sift the powdered sugar and set aside.

To prepare the coffee, warm up the milk. (make sure it’s hot enough to dissolve the coffee) Add the entire packet of VIA Ready Brew Coffee to the warm milk and whisk to completely combine. Allow the coffee to cool down before adding it to the buttercream.

Sift the cocoa powder over a bowl of a stand mixer. Add in the melted butter and mix it with the paddle attachment until completely combined (a couple of minutes).
Add in the vanilla extract and mix.

On low speed, alternate between adding the powdered sugar and coffee. Once all of the ingredients are added, increase the speed to medium high and mix for 2-3 minutes. Set the buttercream aside.

After the cakes are done cooling, remove any domes that have formed on the cakes with a serrated knife. You want to have a flat surface on both cakes. This will make it easier to stack, fill and frost the cakes.

To assemble the cake:
Take a piping bag and fit it with a round decorating tip. Fill the piping bag up with the Mocha Buttercream. Place a cake down and pipe the frosting around the edge of the cake. Put some of the Mocha Buttercream in the center of the cake. Using a small spatula, spread the buttercream out evenly. The buttercream that you’ve spread in the middle should not be higher than the circle of buttercream around the edge.
Place the other cake on top. Frost the sides of the cake and then frost the top of the cake. Enjoy!

Bunga Kucai Berdaging Ala Thai

2011-12-16T15:16:00.003+08:00

Assalam teman2..hari ni nak masukkan lauk daging yang dimasak beberapa hari yang lalu..uish..lauk beberapa hari yang lalu dah masuk lauk bulan2 yang lepas or tahun lepas belum lagi..hehe..bukan apa..kita masukkan entry pun tengok mood dan tengok keadan..macam test the marketlah gitu..haha..macam orang meniaga..hari ni kita nak jual lauk ni hari esok lauk yang lain pula..ahh..begitulah..ceh..ceh...ceh..

Oklah tanpa membuang waktu..marilah tengok recipe lauk daging yang sangat sedap pada kita dan family..semua suka lauk ni..tapi yang paling suka anak bujang kita Hasif..dah makan dengan nasi, ambil lagi buat ratah2 aje..nasib baik masak lebih..dia ni memanglah ikut ayahnya..suka daging!!..hehe..Daging ini ada rasa2 macam Daging Goreng Ala Kaprau yang pernah kita masak dulu, cuma yang tu gunakan daun selasih tapi yang ini ada letak daun bunga kucai, dan ada letak tauhu, sedapp sangat pada kita..oh ya..daun bunga kucai ni..inilah kali pertama kita gunakan..kalau selalu daun kucai tu aje..sebenarnya nampak lauk nilah yang bila pergi beli groceries terus ambil satu ikat..sebab ingin mencuba apa rasanya..ternyata sedapp..Recipe macam biasa tak lain tak bukan dari CMG yang pandai masak..Terimakasih & minta izin dipanjangkan disini pula ya Che Mat..

Bunga Kucai Berdaging Ala Thai

Sources:-From CMG@Tiffinbiru

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat bunga kuchai (boleh tengok disini)
300 gram daging batang pinang
1 keping tauhu, didadu dan goreng, toskan
1 inci halia muda, hiris nipis
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji bawang besar, hiris
8 biji cili padi, dititik
1 camca besar sos tiram
1 1/2 camca besar pes tomyam-(Ayu gunakan 1 cube tomyam)
Sedikit gula
Sedikit air
Sedikit sos ikan jika perlu (mat tak letak)-(Ayu pun tak letak)

CARA MEMBUATNYA :-)

Bunga kuchai, dicuci dan toskan hingga kering. Kemudian kerat pendek kurang lebih 1 1/2 inci. Daging batang pinang dihiris nipis, cuci dan tos. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan cili padi hingga harum, masukkan sos tiram dan pes tomyam, kacau rata dan masukkan daging, kacau dan biar daging kecut sedikit. Tuang sedikit air.
Masukkan tauhu dan gaul rata. Tambah hirisan bawang besar, bunga kuchai dan sedikit gula, kacau rata dan masak sekejap hingga pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit sos ikan. Matikan api dan hidangkan panas bersama nasi hangat.

Talam Roti Lapis Coklat

2011-12-12T18:14:00.003+08:00

During those days yang anak2 cop computer.. kita membizikan diri buat ni..dapatlah Mr Hubby bawa to office for breakfast..instead of masuk dalam acuan kuih lompang kita masukkan dalam acuan kat bawah tu..dan main lapis2 macam buat kuih lapis..dari hari pertama nampak recipe ni kat dapur Kak Wan memang teruja nak cuba, then trenampak pula kat dapur Yatie, .. lagilah teruja..kebetulan ada roti extra yang dah berhari2 tak terusik so kita buatlah kuih talam roti lapis coklat ni..boleh tahan sedap juga rasa macam kuih kaswi pun ada cuma yang ni tak letak kelapalah...Terimakasih buat Kak Wan for sharing..minta izin dipanjangkan didapur kita pula ya..

Talam Roti Lapis Coklat

Sources:-From Kak Wan@Resipi Citarasawan
Bahan-Bahan
4 keping roti sandwich - buang tepi, siat kecil + rendam dgn 100ml air
50gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
200ml santan KARA
100ml air
60gm tepung beras
20gm tepung sagu
1 sudu teh coklat emulco

Acuan Lompang (10-12 biji)

Cara-cara :
1. Masukkan roti yang direndam ke dalam pengisar. Ketepikan.
2. Satukan air, santan, gula dan garam, masak hingga gula larut. Biarkan suam. Masukkan tepung beras dan tepung sagu, gaul rata.
3. Tuang campuran tadi ke dalam pengisar dan kisar bersama roti yang di rendam hingga halus.
4. Bahagikan kepada 2 bahagian, satu warna asal dan satu lagi di campur dengan coklat emulco.
5. Tuang warna asal, kukus selama 5 minit dalam pengukus yang di panaskan terlebih dahulu.
6. Tanpa mengangkat dari pengukus, tuang adunan coklat ke atas lapisan bawah tadi. Lap tutup pengukus dan kukus selama 10 - 15 minit dengan api sederhana hingga masak.

Mee Palembang

2011-12-12T17:07:00.001+08:00

Assalam, apa khabar teman2 diluar sana?..Lama rasanya tak update dapur maya kita ni ya..ada yang rindu tak?..AApaaa? TAK ADA?..huhu..tak apalah...tapi kita rinduuuu kat teman2 semua tau..hehe...eh..eh.. apalah kita syok sendiri ajelah ya...biarlah tangan bertepuk sebeblah aje ni..wakakaka....

Actually kita baru balik dari hospital ni..brought my mum to see doctor on her 'grave's disease' (Thyroid)..In November she was asked to go for 'iodine radiotherapy' (minum sejenis air) sebab before that she was on oral medication (makan pill aje) for her thyroid..after 1 month, and blood test were done, doctor realised that my mum is losing weight,(makan macam biasa tapi tetap loose weight) and ontop of that her thyroid hormone is still very high(hyperthyroidism)..he adviced her to go for another dose of radioiodine ..next week, so she was told to avoid seafood 5 days before & 5 days after drinking that stuff.. basically this whole week, no ikan, udang, sotong ikan bilis or yang sewaktu dengannya for her...boleh makan daging & ayam aje, plus sayur2 & buahlah..

My mum was abit sad that she has to go through all that once again, dia cakap dengan doctor, "saya tak suka minum itu iodine'(maklum ler senior citizen)...but I told her, she has to go through this in order to treat her disease..I also asked the doctor what if its ok not to drink but he said it can cause other diesease like the heart(beating faster) & eyes(protuding of eyeballs)..sebab i just want to prepare myself bila balik rumah my mum will asked me alot of questions soalan2 yang hanya seorang doctor dapat jawap..huhu..

Anyway..I made this semalam, for brunch..sebelum keluar rumah gorenglah mee palembang ni..boleh tahan sedap juga kita rasa..jarang kita gunakan mee kuning lebar ni..rupanya sedap juga sekali2 ubah rasa..recipe ada daging sebab tu kita cuba..yalah kalau tak letak nanti ada orang sound..'tak ada daging eh!!!''..

Mee Palembang

Sources:-From Adidah Anang

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan:-

1kg mee kuning yang lebar

300g sawi

sedikit taugeh-(Ayu tambah)

150g daging cincang + sedikit daging hiris yang telah direbus-(Ayu tambah)

150g udang hidup dibuang kulitnya

150g sotong dihiris

8 biji bawang merah, dihiris

*2cm halia

*5 biji bawang merah

*1 sudu teh lada putih

(*bahan dikisar atau tumbuk)

4 sudu besar lada kisar

4 sudu besar tomato so

secukup air rebusan daging

1 kiub beef stok-(Ayu tambah)

secukup minyak

garam + perasa secukupnya

secukup lada jeruk

hirisan telur dadar/daun sup/daun bawang

bawang goreng

Cara2:-

Tumis bawang hiris sehingga wangi. Masukkan rempah kisar dan biarkan sehingga rempahnya garing sedikit. Masukkan sotong dan daging. Biarkan sebentar. Apabila lembut masukkan pula udang dan kiub beef stok. Gaul rata dan bila udangnya masak, baru dimasukkan tomato sos, mee, sawi dan garam+ perasa.Balik2kan sehingga rata dan masak. Jika kekeringan, masukkan sedikit air rebusan. Hidangkan dengan lada jeruk, telur dadar, bawang goreng dan hirisan daun sup/daun bawang.

Nasi Kari Berdaging & Sambal Telur Rebus Goreng Berlado

2011-12-05T12:14:00.001+08:00

Ok, inilah dia Nasi Kari Berdaging yang kita masak minggu lepas...recipe ni ada seakan nasi daging yang pernah kita masak dulu..cuma yang ini just gunakan rempah kari & rempah kurma..boleh dikatakan sikit lebih kuranglah cuma yang ni ada sedikit mild compare dengan lalu..So I would say, kita prefer yang ini lah...My dad suka sangat nasi ni..tapi my Mr Hubby macam biasalah..dia kan tak berapa suka nasi berperisa..so bukan kerana recipenya tapi memang tak minat sangat nasi2 yang sewaktu dengan nya..kalau pergi jemputan if there is nasi putih, mesti dia scoop nasi putih instead of nasi beriani/minyak...hehe..
Menu gandingan nasi ni adalah Sambal telur rebus goreng berlado kat bawah ni..mungkin ada sedikit kering..so kalau nak masak kuah pun boleh juga..kuah kari or dalca pun boleh juga ni..

Nasi Kari Berdaging

Sources:-From Nure@myresipi.com

Bahan2:-(4-5 orang)

1 kg beras dan air ikut sukatan beras
200g daging (dihiris nipis)-(Ayu gunakan 350g)
3 sudu besar serbuk kari
2 sudu makan serbuk rempah kurma
air dan garam
bhn hiris:1 biji tomato(Ayu gunakan 2 biji), 1 cm halia, 5 bj bwg merah, 3 ulas bwg putih dan 1 biji bwg besar

Cara2:-

tumis bahan yg dihiris. Kemudian masukkan rempah(kedua2 jenis) yg telah dibancuh dgn air. Kacau lagi sampai naik bau.
Masukkan daging dan masak sampai empuk.
masukkan bhn tumis ke dalam periuk nasi yg telah disukat airnya.Masak nasi macam biasa.
tips: sedap juga kalau dimkn dgn telur rebus yg digoreng. Nk spesel lagi, perap sekejap telur rebus dgn sedikit bhn hiris sebelum digoreng

*********************

Nasi Kari berdaging kat atas ni kita gandingkan dengan telur rebus goreng berlado ni..memang gandingan yang secocok..heheh..since tips yang diberikan oleh puan punya recipe sedap dimakan dengan telur rebus, so idea masak telur rebus goreng berlado terus keluar..Since goreng daging berlado hari tu..ramai peminat..kita tukarkan pula dengan telur rebus yang digoreng..best!!!..Mr Hubby puji lauk yang ini..semua pun suka sangat...So ontop of all this, kita rasa Jantung Pisang Rebus or Terung Bakar & Air Asam ..Memang boleh kena sebagai side dish for this menu..

Telur Rebus Goreng Berlado

Adapted from Daging Goreng Berlado

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan(4 orang)

7-8 biji telur ayam direbus dan digoreng
10 biji cili api
10 batang lada merah hidup
1 biji bawang besar
beberapa tangkai daun sup& bawang
1 biji tomato dihiris nipis
minyak masak
garam dan perasa

Cara2:-

telur direbus dan kemudian digoreng ketepikan
lada merah & cili api diblend hingga halus(guna blender kering)
bawang merah dimayang,daun sup hiris kasar
panaskan sedikit minyak.
tumiskan lada yang diblend hingga naik minyak, diikuti bawang besar yang dimayang, tomato hiris tadi hingga layu.
bila telah mesra kuahnya masukkan telur rebus goreng tadi,garam dan perasa.kacau dan perasakan
masaklah hingga kuah sebati dengan telur,sebelum padamkan api

Jantung Pisang Rebus & Air Asam

2011-12-05T10:14:00.001+08:00

Assalam, dipagi Isnin yang mendung ....hari ni nak masukkan entry yang seharusnya dimasukkan pada Jumaat yang lalu..Tapi memandangkan hari tu..blogger macam ada sikit masaalah, sebab loadingnya aje makan masa yang lama sekali..so decided ah just forget about it dan ketam gigi ajelah..hahaha...

Jantung Pisang ni kita masak dah lama..Teringin nak makan jantung pisang rebus dengan air asam..teringatkan air asam yang best lagi power yang pernah kita cuba dulu disini..Recipe dari Noorsha, dulu kita buat untuk dicicah dengan terung bakar, tapi kali ni dicicah dengan jantung pisang rebus pula..sedappp giler!!..Oh ya baru2 ni kita ada buat Nasi Kari Berdaging, rasa2nya memang sesuai betul lauk ni dikenakan dengan nasi tu, .Anyway, kita letakkan recipe ulang tayang ni disini lagi dan cuma tukarkan bahan sayurnya tu ke jantung pisang..terimakasih buat Noorsha sekali lagi ya..

psst:- Abaikan yang lebam punya side tu ..terlupa nak hiriskan buang lebamnya tu sebeblum ambil gambar..Dah ambil gambar baru perasan..

Jantung Pisang Rebus & Air Asam

Adapted from Terung Bakar & Air Asam

Sources:-From Noorsha@1001 Cerita 1001 Rasa

Sources:-From Ayu@Curlybabesaatisfaction

Bahan2

1-2 biji jantung pisang

sedikit garam

sedikit minyak masak @ minyak jagung

Cara2:-

Buang kulit keras dijantung pisang dan tinggalkan yang lembut(bahagian sedikit putih),Belah 2 dan, rebus dalam air, dengan sedikit garam & sedikit minyak. Bila dah empuk angkat dan toskan.

Bahan2 utk Air Asam-

10 biji cili padi

2 inci belacan bakar

1 biji bawang besar

Asam jawa sebesar duit 50 sen

1/2 cawan air masak

salt & gula

Cara2

Tumbuk atau kisar kering cili padi dengan belacan bakar. Kemudian, masukkan gula & garam secukup rasa, tumbuk lagi. Cairkan asam jawa dengan air masak,toskan bijinya dan masukkan dalam cili & belacan yag dah ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit demi sedikit air jika terlalu pekat. rasa & tambah ape yg kurang..

Ayam Masak Kicap Berempah Mamak Penang

2011-12-01T17:41:00.001+08:00

Assalam dipetang Khamis.... tanpa membuang waktu dan banyak songeh, lauk ayam masak kicap berempah ala mamak Penang ni kita masak a few weeks ago...Nak masak lauk ayam tapi nak cuba recipe baru, so decided on this..Recipe ni kita ambil dari dapur Kak Wattie, .. bila nampak aje terus print..hehe..berkobar2 gitu..Jangan takut dan gerun tengok write up yang banyak kat bawah ni ya..actually semua tu cuma, write up on cara2 tuan punya recipe mengexplainkan cara dia memasak, basically cara2nya semua , lebih kurang sama macam kita masak kicap yang biasa tu, cuma yang ini ada lebih rempahnyalah...apa2pun sedapp lauk ayam masak kicap ni..Thanks Kak Wattie & tuan punya recipe for sharing..minta izin diletakkan disini pula untuk dikongsi dengan teman2 yang lain pula ya..

AYAM MASAK KICAP BEREMPAH MAMAK PENANG.
Sources:-From MamakHaji

Sources:-From Kak Wattie@WattieHomemade

Bahan:
1 ekor ayam (1.7kg – 1.6kg) dipotong 16 .
Masukan serbuk kunyit 1 tsp dan garam 1 tsp. Gaulkan rata dan goreng sehingga separuh masak. Kalau gunakan ayam kampung tidak perlu digoreng kerana isi ayam kampung berkeadaan kental.

3 Biji bawang besar (dikisar halus). Kisaran 1:1 dengan air. Jangan terlalu cair. Tujuan bawang merah ialah untuk mendapatkan kuah. Sekiranya anda tidak mahu kuah anda boleh kurang jumlah bawang merah. Kegunaan bawang merah dalam masakan resipi nasi kandar adalah unik. Air bawang digunakan sebagai kuah. Dengan sebab inilah kuah lauk nasi kandar pekat likat.

Pes Bawang Putih dan Halia. Harap anda telah mahir dalam penyediaan pes bawang putih dan Halia ini. Untuk masakan ini, satu biji bawang putih dan 3 inci halia sudah memadai. Sekiranya anda telah sedia ada pes ini gunakan 2 tsp.

1 tsp serbuk lada hitam.

3 sudu besar kicap pekat. (kicap ini ada beberapa jenis seperti kicap cair, kicap manis lemak, kicap pekat mee dan juga kicap pekat karamel. Anda gunakan kicap Mee Yakin. Ia punyai rasa dan kemasinan yang moderate). Kehitaman masakan terpulang pada cita rasa anda. Kalu boleh kurang garam dalam masakan kerana ia akan memekatkan perederan darah dalam tubuh badan dan membantu kolestrol terbentuk.

1 sudu besar sos tiram.
1 sudu besar sos cili.
1 tsp air limau nipis.
1 tsp Jintan manis.
1 tsp Jintan Putih.
1/2 serbuk kas-kas ( dikecualikan).-(Ayu tak letak ni)
1 sudu besar serbuk cili ( boleh kurangkan mengikut kepedasan anda ingin). -(Ayu gunakan cili kisar)
2 sudu besar rempah kari Daging.
3 kuntum bunga lawang-(Ayu gunakan 1 aje)

1 inci kulit kayu manis

3 buah pelaga
2 batang serai yang telah di ketuk.
Garam , Gula secukup rasa.

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, masukkan kedalam minyak 2 batang serai, tumiskan bunga lawang, kayu manis danbuah pelaga. Apabila naik bau rempah masukkan pes bawang putih halia sehingga baunya naik. Segera masukan kisaran bawang merah sehingga baunya naik.

2. Masukan semua bahan-bahan seperti di atas dan biarkan kuahnya didih. Masukan ayam yang telah goreng separuh masak. Kecilkan api dan biarkan selama 10 minit – 15 minit di masak. Biasanya daging ayam yang telah masak boleh tentukan dengan bahagian peha ayam daging urat mula gelembong dan cuba putus dari tulangnya.

3. Rasa kemasinan. Kerana kicap dan sos tiram yang digunakan biasanya memepunyai kemasinan yang berlainan. Maka sukatan garam tidak dapat diberi dengan tepat. Sikiranya kurang masin tambahkan garam. Kalau anda terasa masin anda boleh gunakan gula atau serbuk perasa untuk mengurangkan kemasinan.

4. Tutup api dan masukan perahan air limau 1 tsp . Taburkan bawang goreng. Hidangan telah sedia. Kanak-kanak dalam bulan puasa ini amat gemarkan resepi ini. Untuk kanak-kanak pastikan minyak dan kepedasan perlu dikurangkan.

5. Apabila hidangkan gunakan tiga warna seperti warna oren – karot. Warna hijau – celery atau pun daun sup dan daun bawang/ daun pudina. merah – Cili Merah. Unggu – Hirisan bawang bulat. Selamat mencuba. * tsp – sudu teh dan sudu besar – table spoon.

Nota: Salam, Jangan terkejut resipi ini banyak menggunakan bahan-bahan. Bahan-bahan yang digunakan adalah pada kebiasaannya setiap dapur memiliki. Untuk resipi nasi kandar anda boleh mula mengumpul rempah-rempah dari kedai Rempah. Jangan membeli rempah ini yanhg terdapat dalam palstik yang rendah mutu. Ujian kesedapan masakan nasi kandar adalah apabila anda buka tuduk penutup …bau rempah mula mengharum dan akan menyelerakan sesiapa sahaja. Kalau kali pertama gagal..cuba lagi. Masakan yang di masak sendiri adalah masakan yang terbaik dan berkualiti disamping itu kita hadiahkan kepada ahli keluarga yang tersayang. Para suami juga boleh mencuba masak resepi – resepi ini untuk kemesraan rukun rumah tangga. Resipi mamak menggunakan kaedah pengalaman bukan sebagai catatan dalam buku resepi yang anda didapati di mana-mana. Mamak bukanlah seorang pakar mengarang resipi tetapi ingin berkongsi dengan anda dalam pengalaman masak. Tujuan blog ini bukanlah ingin mencari nama atau wang tetapi sekadar berkongsi Ilmu di antara insan. Wassalam.

Bubur Kacang Durian & Nangka

2011-11-30T12:00:00.001+08:00

Assalam sebelum kita nak keluar kejap lagi, sebab nak beli buku & uniform buat si Iqram, kita post dulu this entry..buat pengunjung2 yang masih sudi kedapur kita ni..nanti bila ada masa lagi will update mana yang sempat lah ya...Bubur Kacang Durian & Nangka ni, kita buat baru2 ni sebab, nak cuba bubur kacang yang diletak nangka didalamnya..sebenarnya sebelum ni kalau bubur kacang yang ada durian tu kita tak makan!!..heheh..memang jakun habiskan..kalau terhidang pun kita akan tolak isi/durian tu ketepi dan just makan bubur kacangnya aje..Entahlah ..kita ni tak reti nak makan kuih muih, pastries, kek atau apa saja yang ada durian didalamnya, melainkan fresh durian aje yang kita reti makan..hehe..my mum used to say..'Bodoh betul tak reti makan, nilah yang best..!!'..huhu..

Anyway, I've tried this bubur kacang durian & nangka, siap suruh Mr hubby belikan kat Cold storage purposely for this dessert..hehe..sebab nak break the icelah gitu..kan dah pernah kata dulu, semenjak ada blog ni..banyak dish or menu yang dulu kita tak reti makan dan tak berani mencuba sekarang dah boleh terima..Memang sedap rupanya bubur kacang dengan durian lagi pulak ditambah dengan isi nangka yang manis ni!!!..Recipe dari dapur Kak Cek yang dah lama masuk list..Terimaksih Kak cek minta izin kita letakkan recipe bubur kacang akak disini ya..

Bubur Kacang Durian & Nangka

Sources:-From Kak Cek@cekvisonshomes

BAHAN-BAHANNYA...

300 grams kacang hijau dicuci dan direndam semalaman..
10 ulas nangka....disiat2 isinya...
8 ulas/ketul isi durian...
400 ml pati santan Ayam brand
300 ml air
200 ml susu cair jenama Ideal
150 grams gula melaka....diracik2 halus...
4 sudu besar gula pasir...
1 sudu kecil garam
2 helai daun pandan disimpulkan....

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

Kacang hijau yang direndam ditoskan...masukkan kedalam periuk yang sesuai ..campurkan air dan rebuslah sehingga kacang hijau betul2 empuk dan lembut....( sukatan air utk merebus kena agak2 la ya...kalau kacang hijau masih belum lembut...air kena ditambah lagi...)
Masukkan gula melaka..gula pasir... durian dan daun pandan sekali....
Api biar kecik...dan dikacau sekali sekala...biarkan durian sebati .....
Campurkan santan...dan susu cair.....dan juga garam...Nangka pun dimasukkan sekali....kacau lagi.....sekiranya bubur agak pekat bolehla ditambahkan sukatan air kedlmnya...( 300 ml tu anggaran je ...so masukkanlah sikit2...kalau rasa dah ok...cukuplah air tu...dan seeloknya masukkan air suam....)
Rasa manis bubur pun ikut selera memasing k...ada org suka manis ada jugak yang suka kurang manis....
Bila sume dah sebati....rasa dah ok...tutupkan api....
Siap utk dihidangkan...nank cecah roti atau makan ngan pulut sume pun boleh.....

*************************

Ini pula bubur kacang yang tiada durian didalamnya.. sebenarnya bubur kacang ni dah lama kita buat tapi baru nilah kita masukkan since baru2 ni kita buat yang ada durian. ..kalau tengok entry kat dapur yatie it was last year October, kalau tak silap kita buat next few days lepas Yatie buat entrynya, so bayangkan dah setahun baru ni dapat masukkan entry..hehe ..Recipe asal memang dibubuh durian, tapi as what I've said sebelum ni.. kita tak makan durian yang diletak dalam bubur kacang, so I omit the durian...,sedapp juga bubur kacang yatie ni.. terimaksih juga ya kita minta izin letakkan disini as for future reference..
Bubur Durian Kacang Hijau
Sources:-From Yatie@yatiememories
Bahan-Bahan
- 2 cawan kacang hijau - rendam 1 jam
- Air secukupnya utk merebus kcng hijau
- 2 cawan santan pekat
- 2 cwn santan cair
- 1 ketul gula melaka
- 1/2 cawan gula pasir
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 helai daun pandan - belah dan simpul
- 1 sudu kecil garam
- Isi durian secukupnya.
Cara-Cara
1. Rebus kacang hijau bersama air, garam dan masukkan 1 sudu besar minyak masak (*biar cepat empuk).
2. Bila kacang telah empuk dan kembang, masukkan gula pasir.
3. Masukkan pula gula melaka yg di racik. Kacau hingga gula larut dan sebati.
4. Masukkan isi durian....masukkan pula santan cair ke dalam periuk bersama daun pandan. Masukkan santan pekat dan gaul sebati.. Biarkan mendidih sebentar dan tutup api.
5. Setelah siap bolehlah di hidangkan.(Kalau tak suka durian, tak perlu letak y

Salam Maal Hijrah 1433

2011-11-28T14:47:00.001+08:00

Rasanya belum terlambat lagi nak ucapkan

Salam Maal Hijrah

buat teman2 yang mengenali diri ini..dan tetamu2 yang masih sudi kedapur kita yang tak seberapa ni..

Penghijrahan ke tahun baru mudah2han akan juga

membuka lembaran baru...baik dari segi apalah ya..

uish nak berkata2 pun tak reti nak tulis ni..hehe..

Anyway, sempena tahun baru dicalender Islam ini,..

kita nak letakkan satu klip yang kita ingin abadikan diblog kita ni untuk kenang- kenangan dan bolehlah kita tengok balik kalau rasa ingin mengimbas kembali masa2 yang lalu..cewah..

Actually klip video ini tiada kena mengena langsung dengan makanan ya..heheh

tapi, ia membawa erti kepada kami sekeluarga kerana,

Mr Hubby telah diberi pengiktirafan dalam

memberi ucapan dan berkongsi perasaan semasa dikerahkan

ke Meulaboh Aceh apabila kawasan itu ditimpa Tsunami 7 tahun yang lalu..

Bascially this video is a branding klip for the Army dan it shows

this few people yang telah merasai, mengalami, berkorban masa dan tenaga dan dikerahkan untuk menjalani tanggungjawap sebagai seorang askar, doing peace keeping mission besides the everyday duties they have to do...

Of course juga mereka tak akan dapat mencapai tugasan yang diberikan tanpa orang2 dibawah mereka..

Salute to them juga..

Sebelum klik video kat atas ni..dinasihati klik off lagu kat blog ni dulu

kalau sudi nak dengar apa inti/isi klip video ni ya..
Look out for 0.50 -1.20

Talam Sekoteng

2011-11-23T18:24:00.001+08:00

Aduhhh..penat mengetuk keyboard ni..heheh..5 hari tak update so 5 post untuk hari ni...kalau seminggu... 7 postlah ya..pengsannnn ...hahah..tak adalah begitu..since hari ni ada kelapangan kita update ajelah ..jangan marah ya...teman2 yang berpatah balik tu..heheh...

Cuti sekolah dah bermula disini hari Isnin yang lalu...pada hujung2 minggu dah banyak dah dapat undangan untuk kemajlis perkahwinan, pertunangan dan cukur jambul....baru2 ni infact hari Ahad yang baru lepas ni..kita adalah kesatu majlis perkahwinan...selalunya kalau keluar rumah, kita akan put on my glasses tapi hari tu macam tak nak pakailah, sebab dah siap pakai baju yang ada a bit blink2 almaklum ler nak kemajlis orang kahwin kan so ingat nak glamourlah sikitkan..hehe..alah biar BLUR ASAL BERGAYA...hehe.. then macam biasa, bila dah sampai, buffet setting ambil makanan dan lepas makan duduk sekejap menghabiskan dessert, pinggan nasi tadi kita letaklah sebelah, then here come a young man(kendarat) dalam usia belasan tahunlah or early dua puluhan menyapa ..'Kak, boleh saya kemas pinggan ni?..kita tengok dia dan terus cakap oh boleh- boleh..silakan'...(dalam hati alamak dia panggil aku kakaklah!!!sukanyaaaa..wakakaka....then kita realised, selalunya kalau kita pakai cermin mata, orang selalu panggil aku MAKCIK, or Auntie!!!)..huhu..nampak gaya kena tukar cermin mata ni..hehe..or should I pakai contact lens yang warna warni tu??..heheh..

Ok, back to this recipe...another recipe yang kita beli dari Chef Asma, Talam sekoteng, pada mulanya kita pun tak berapa sure sekoteng tu apa, then nampak kat dapur Kak Am,..baru kenal, dan kebetulan terjumpa di Sheng Siong Supermarket just grab ajelah..Recipe kat bawah ni adalah 1/2 adunan ya..so kalau nak buat 1 adunan just double the quantity dan gunakan loyang 10x10x 2 ..Rasa kuih ni pada kita ada macam rasa kuih lapis asli..Lemak2 manis gitu...sedap jugalah pada kita, so here it is pada siapa2 yang ingin mencuba...

TALAM SEKOTENG

Sources: From Chef Asma

Source: Ayu@curlybabesatisfaction

(Recipe untuk 1/2 adunan)

LAPISAN BAWAH

Bahan A

35g sekoteng (rebus dahulu & toskan)

Bahan B

90g tepung beras

125ml santan pekat

225ml air

1/2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)

110g gula castor

1/2 sudu kecil garam

CARANYA:

Bahan A, direbus & toskan, bancuh bahan B & tapis. Masak Bahan B sehingga naik wap, masukkan sekoteng & gaul rata. Tuangkan kedalam loyang & kukus selama 25 minit.(Ayu gunakan loyang 8")

LAPISAN ATAS

Bahan:

90g tepung gandum

125g gula halus-(Ayu gunakan gula kastor)

3 biji telur (kalau nak buat 1 adunan boleh guna telur 5/2/3 biji,)

125ml santan pekat

250ml air

1/4 sudu kecil garam

11/2 sudu kecil perisa rose (Brand : AMINA) - (Ini untuk 1 adunan)-(Since Ayu buat 1/2 adunan I gunakan 1/4 sudu kecil-esen ros cap star + 1/2 sudu kecil pewarna rose pink)-sorry just edited

CARANYA

Bancuh semua bahan2 atas, tapis kedalam periuk. Masak hingga naik wap & tuangkan keatas lapisan bawah. Kukus selama 30 minit(lap 5 minit)

Tuangkan ke atas lapisan bawah

Daging Goreng Berlado

2011-11-23T16:46:00.001+08:00

Daging Goreng Berlado ni dah 2 kali buat..time bulan puasa kemarin dan lepas tu beberapa hari lepas tu ..heheh..mula2 kita masak lauk ni daging tu kita ikut macam resipinya tak rebus dulu just goreng as per stepsnya..then kali kedua buat kita rebus hingga empuk atau hingga airnya kering..verdictnya dua2 sedap tapi yang resipi goreng aje terus lagi sedap..sebab dagingnya lagi meresap cilinya..

Resipi dari Kak Asma, yang baru2 ni kehilangan ayahandanya yang tercinta,...Menurut Kak Asma, recipe ni adalah dari arwahnya ...Anak2 cucu semua suka dengan this dish..

salam takziah sekali lagi ya kak..Alfateha buat arwahnya..amin

Kalau nak jenguk blog Kak Asma ni bolehlah kesini ya..Terimaksih buat akak ..minta izin dipanjangkan recipenya disini pula...Insyallah sedapp sangat2 ni..

Daging Goreng Berlado

Sources:-From Kak Asma@myresipi

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan(4 orang)

300 gm daging
sedikit halia kisar-(Ayu tambah)
10 batang lada merah hidup
1 biji bawang besar
3 tangkai daun sup
1 biji limau kasturi
buter dan minyak masak
garam dan perasa

Cara-cara

daging dibersihkan,hiris nipis dan gorengkan (nak garing sikit pun okay)
lada merah diblend hingga halus(guna blender kering yee)
bawang merah dimayang,daun sup hiris kasar
panaskan buter dan sedikit minyak.
tumiskan daun sup diikuti bawang besar yang dimayang tadi hingga layu.
masukkan lada yang diblend tadi,tumis hingga naik minyak
bila telah mesra kuah nin masukkan daging goreng tadi,garam dan perasa.kacau dan perasakan
masaklah hingga kuah sebati dengan daging,sebelum padamkan api perahkan limau kasturi.kacau lagi.

Sambal Telur Masin

2011-11-23T16:26:00.001+08:00

Lauk ni pun ok juga bila darurat, or malas nak masak..or untuk tambah2kan side dish..sesuai juga buat sahur dibulan puasa, tapi hati2 juga sahur telur asin..takut haus during the day..sebab masin..hehehe..

Sambal Telur Masin
Sources:-From SAJIONLINE
Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHAN:

5 biji telur masin (rebus)-(Ayu gunakan telur asin 'low-salt content')

1 labu bawang besar (hiris)

5 tangkai cili hijau (tumbuk kasar)-(Ayu tak gunakan ni)

*20 tangkai cili padi merah (tumbuk kasar)-Ayu gunakan lebih lagi)

*3 biji buah keras

*3 cm belacan

garam + perasa -(Ayu tambah, garam buat syarat aje sebab telur masin dah masin)

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk.

2. Masukkan buah keras, garam, belacan dan gaul rata.

3. Susun telur dalam pinggan dan tuangkan sambal yang dimasak tadi.-(Ayu gaulkan sekali dalam kuali)

Tauhu Masak Lemak Putih

2011-11-23T15:46:00.001+08:00

Lauk lemak putih yang tak pedas ni, kita kenakan dengan lauk daging berlado..which I will post later..basically hari ni hari mengupdate... so tak boleh nak ngomel banyak2..

so bear with me ya..hehehe.

Tauhu Masak Lemak Putih

Sources:-From Majalah Rasa Julai 2011

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan:-

2 keping tauhu -dipotong dadu

2 biji bawang merah-Ayu gunkan 1/2 biji bawang besar

5g ikan bilis dikopek- Ayu gunakan 1 cube ikan bilis

10g suhun-direndam

10g fucuk direndam

1 biji cili erah dihiris1 helai daun kunyit dicarik
10 biji fish balls-(Ayu tambah)

500ml santan pekat-(Ayu gunkan 1 kotak santan pekat aje +air)

garam secukup rasa

Cara:-

Satukan bawang merah, ikan bilis, daun kunyit, tauhu, dan santan pekat didalam periuk. Didihkan. Masukkan fishballs. Pastikan api perlahan dan dikacau selalu agar tidak pecah minyak. Kemudian apabila kuah telah mendidih, masukkan suhun, fucuk dan cili merah. Biarkan seketika. Akhir seklai perasakan.Angkat dan sedai untuk dihidang.

Deep Fried Oyster Mushrooms II

2011-11-23T15:36:00.001+08:00

Assalam, another recipe cendawan goreng yang kita adjust sedikit dari recipe yang lalu..pernah buat disini lama dah..this time, letak lebih sikit part rempah2nya tu..dan tambah kan cili kisar so as to give a bit rasa pedas sikit..

Deep Fried Oyster Mushrooms II

adapted from

Deep Fried Oyster Mushrooms

Sources:- From Jun@Yummylicious

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan A:-

3 packet cendawan tiram of 150g each

200 g tepung beras

100g tepung kanji/tepung kentang

*2 sudu kecil bawang putih kisar

1/2 sudu besar serbuk jintan manis

1/2 sudu besar serbuk jintan putih

11/2 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar cili kisar-(kalau nak lagi pedas boleh lebhkan sikit lagi)

1/2 sudu teh soda bikarbonat

garam n perasa (jika suka)

11/2 cawan air anggaran

Cara:-

Campurkan semua bahan, masukkan air sedikit demi sedikit.. Buat macam adunan goreng pisang. Celup cendawan dalam tepung dan goreng, macam goreng pisang.

Nasi Lemak, Sambal Sotong & Ayam Tandoori

2011-11-18T19:29:00.001+08:00

Nak cepat masak punya pasal, kita terus pergi kedapur Che Mat, sebab dah tahu mesti ada aje recipe yang bakal kita ambik dari sana..heheh..memang pun sesimple2 mana pun recipe tu..walaupun to certain people is nothing but to people who are desperate for information & recipes like me...those simple recipeslah penyelamat diwaktu darurat..hehe...betul takkk..tak apa kita jawap sendiri...betullllll..!!..so inilah hasilnya..Nasi Lemak..!..Nasi lemak, kalau ikutkan masing2 memang ada cara2 tersendiri .. I suka cara Che Mat ni..sebab nasi lemak tu berperisalah sikit kan.. Nasi Lemak kali ni kita gandingkan dengan Sambal Sotong, Ayam Tandoori, dengan sidekicknya, telur rebus, hirisan timun dan kangkong goreng bawang putih...fuh sedappp ni...kita makan sampai perut

buuuuuncit.....heheheh..

Terimakasih, Che Mat macam biasa ..minta izin akak post the recipe kat sini pula ya..

Nasi Lemak

Sources:-From Che Mat@Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN NASI LEMAK :-)
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 1 jam, toskan-(Ayu gunakan 5 cawan beras basmathi, rendam sekejap aje & toskan)
6 cawan santan
1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, belah 4
3 ulas bawang putih, diketuk
1 inci halia, hiris
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan beras dalam periuk nasi elektrik, tuang santan dan masukkan bahan2 lain, perasakan dengan garam secukupnya dan masak seperti biasa hingga nasi tanak dan kering. Biar hingga nasi betul2 masak baru dikareh dengan chip stick. Hidangkan dengan sambal tumis dan bahan2 sampingan lain.

Kita memang dah terpikat betul dengan sambal ni....semenjak dah jumpa recipe sambal yang makan dengan nasi lemak memang suka gunakan recipe ni..this time gunakan sotong pula the last time kita gunakan kerang..I like the masamness, the sweetness & the pedasness for this sambal..semuanya cukup pada kita...Thank you puan punya recipe for this ..memang dah jadi favouriteslah ....

Sambal Sotong

Sources:-From Singapore Local Favourites

Ingredients :

One lb(450g) small or med-sized fresh squid, clean the squid by laying it flat on the chopping board and gently pulling out the head in one direction. Empty the cavity of the squid. Wash it clean. Discard the head except for a small portion of the tentacles. Slice the squid to thin rings.
4 tbsp peanut or vegetable oil
One large onion, sliced
Two ripe tomatoes, quartered
One tbsp tamarind paste
One cup water
1-2 tsp palm sugar or dark brown sugar
salt
8-10 shallots
2 tsp belacan, also spelt belachan or blacan [dried shrimp paste]
4 cloves garlic
5 tbsp chili paste
4 candlenuts [buah keras/kemiri nuts] [Substitute: macadamia nuts]

(Items in red are to be ground/blended)

To Prepare :

In a small bowl, using your fingers, mix together tamarind paste and water, then strain and discard seeds
Using a mortar & pestle or blender, grind shallots, garlic, belacan, candlenuts, chili paste into a paste
In a heated wok, add oil, stir-fry ground paste until quite toasted and oil starts to ooze, about 5 mins
Add onions, tomatoes, tamarind, sugar and salt to taste
Cover, reduce heat to med, simmer till tomatoes are well stewed (mash with spatula) and sauce thickens
Add squid, stir fry till just opaque - do not overcook as they will become chewy!
Dish into a serving dish, allow to sit 10 mins or so, for squid to absorb flavors
Served Sambal Sotong over a banana leaf with steamed rice or Nasi Lemak (Coconut Rice)

Ayam Tandoori yang sangat sedapp....kalau nak beli ayam tandoori next time kena fikir 2 kali at least..sebab dah boleh buat sendiri ..memang sama rasanya dengan ayam tandoori beli punya pada tekak kita ni..walaupun kita goreng tapi for me macam not much difference lah gitu dengan yang bakar punya(of cos bakar more healthy lah)...ke tekak kita dah kebulur kot..hehe..Recipe yang kita nampak kat dapur Zaliedana....asal dari dapur Chef Nizam...sebelum..ni kalau nak buat ayam tandoori terpaksa gunakan rempah tandoori maggi tu..so next time dah tak payah dahhhhhh..hehe...Terimakasih buat Zaliedana & tuan punya recipe for sharing this..minta izin dipanjang2kan disini pula ya...Sorrylah akak lambat masukkan entry sebab banyak menu kena ikut queue number..hehe

Ayam Tandoori

Sources:-From Sayasukamakan

Sources:-From Zaliedana@Ummieisya

Sources:-From Ayu @curlybabesatisfaction

Bahan2:-

+ 2 ekor ayam – belah 4-(Ayu gunakan 3kg chicken wings)

Rempah ratusnya:-(Ayu gunakan semua sudu besar except garamlah)
+ 3 biji bawang besar
+ 13 ulas bawang putih
+ 2 inci halia
+ 2 sudu teh garam +serbuk perasa-(Ayu tambah)
+ 1 sudu serbuk kunyit
+ 1 sudu serbuk cili
+ 1 sudu serbuk lada sulah
+ 1 sudu serbuk jintan manis
+ 1 sudu serbuk jintan putih
+ 1 sudu serbuk ketumbar
+ 1 sudu serbuk kulit kayu manis
+ 3 biji buah pelaga
+ 1 cawan susu cair
+ 2 biji buah lemon
+ 2 ikat daun ketumbar
+ 2 ikat daun pudina
+ 2 sudu marjerin
+ 2 sudu sos tiram
+ pewarna merah

Cara2:-

Langkah pertama sekali untuk membuat ayam tandoori ini, kita buat tairu. Perahkan ½ biji buah lemon ke dalam 1 cawan susu cair dan kacau. Sekarang anda akan melihat perubahan susu cair tadi menjadi tairu. Kalau nak gunakan plain yogurt pun boleh menggantikan tairu ini.(Ayu gunakan plain yogurt aje)

Lepas itu, masukkan kesemua bahan-bahan rempah ratus tadi ke dalam pengisar. Jangan lupa perahkan 1 biji buah lemon ke dalam pengisar.

Kemudian, masukkan tairu ke dalam pengisar. Kisarkan bahan-bahan ini sehingga halus dan sebati.

Bila sudah selesai mengisar bahan-bahan tadi, lumurkan ke atas ayam-ayam ini. Pastikan kesemua ayam ini dilumur sehingga sebati dengan rempah ratus ini.

Ok, sekarang masukkan ayam-ayam yang telah diperap dengan rempah ratus tadi ke dalam beg plastik kedap udara. Beg plastik kedap udara boleh dibeli di pasaraya berdekatan. Jikalau takde, pakai aje bekas-bekas plastik yang kedap udara. Ini penting supaya tiada bau-bau wap asing di dalam peti ais masuk kedalam ayam yang diperap tadi. Untuk pengetahuan semua, saya perap ayam ini selama 5 jam sahaja.Bakar 170C selama 1 jam.

(Ayu tak bakar sebab nak cepat so goreng aje..heheh)

*Cara aku,aku kisar guna blender kering bawang2,daun pudina,halia bagai,pastu kat mangkuk yg lain aku satu kan semua rempah2 yg jnis serbuk n bhn2 lain,pastu msukkan juga yogurt,gaul2 sebati,baru campur ngan bhn kisar,pastu aku baru lumur atas ayam,Aku bakar 170 c .-(Ini cara Zaliedana)

Mee Hoon Goreng Beryani

2011-11-17T12:07:00.001+08:00

Another menu dibulan puasa..jangan mare ahhh..ok nak cepat2 masukkan entry sebab banyak kerja nak buat..Hasif dah start relaxing at home sebab exams dah habis(mulalah asik cari makan aje kat dapur..heheh)..Marsya pun kinder dah start cuti

dari semalam, Iqram esok last day lepas tu kemayuran ler..kat rumah.... habislah computer ni jadi rebutan... adengan wrestling, adengan air mata semuanya mesti ada ...sebab nak cop computer ni..mak budak kalau nak gunakan kena kasi 1 day advance notice..tak peduli whatever they want to play games ke , buka facebook ke, twitter ke.. kena kasi laluan mak update blog of course bila masa ada terluanglah..hehe..

Ok..ok...Mee Hoon Goreng Beryani, ni kita ikut bahan2 aje ...cara2nya ada yang kita olah sendiri dengan masukkan mee hoon tu dan goreng macam biasa..jadilah jugakan, mee hoon yang berperisa beryani....sebab kalau nak buat macam the original recipe macam leceh pulak kita rasa lagi2 nak cepat makan time berbuka puasa..heheh..

Mee Hoon Goreng Beryani
adapted from

Mee Hoon Beryani Udang

Sources:-From Noraini Razali

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan2:

1 bungkus mee hoon-(direbus3/4 masak dan toskan)-(Ayu just rendam macam biasa sebab nak goreng aje)

1/2 kg udang hidup(dicuci bersih dan tos)

5 sudu besar rempah beryani daging-(Ayu gunakan 3 sudu besar)

3 helai daun pandan

4 sudu besar susu cair-(Ayu gunakan 3 sudu besar)

4 sudu besar tomato puree-(Ayu gunakan 3 sudu besar)

6 biji tomato-(dipotng dadu)-(Ayu gunakan 2 biji aje)

7 cm kayu manis-(Ayu gunakan 2cm aje)

6 biji buah pelaga-(Ayu gunakan 3 biji aje)

1 cawan bawang goreng-(Ayu agak2 aje)

hirisan pudina-(Ayu tak letak)

1 cawan minyak

garam & gula secukup rasa

serbuk perasa jika perlu

Bahan2 Kisar:-

6 ulas bawang merah

10 ulas bawang putih-(Ayu gunakan 4 biji aje)

2 cm halia-(Ayu gunakan 1cm aje)

6 biji lada hijau-(Ayu gunakan 10 biji cili padi)

secekak daun pudina-(Ayu tak letak)

Cara:-

Gunakan kuali. Tumis kayu manis, daun pandan dan buah pelaga hingga wangi. Selepas itu masukkan bahan2 kisar, rempah beryani dan kacau rata, hingga matang.

Masukkan susu cair dan kacau rata. Masukkan udang, tomato puree dan tomato biji serta garam, gula dan serbuk perasa jika perlu. Alihkan.

(Ayu tak alihkan macam cara ini, Ayu terus masukkan mee yang separuh diwarnakan dengan pewarna kuning dan separuh warna putih(actually kalau tak nak warnakan pun ok juga) dan gaulkan aje dengan bahan2 yang ditumis diatas dan goreng mee macam biasa.)

Setengah bahagian meehoon diwarnakan kuning- gunakan koma2 atau pewarna kuning. Setengah dibiarkan putih.

Panaskan periuk atas api yang kecil. Dasar periuk disapu sedikit minyak makan. tuang mee berwana kuning, kemudian lapiskan setengah bahagian lauk beryani udang. Ratakan. Timbus dengan meehoon putih dan ratakan.

Tuankan diatasnya lebihan lauk beryani udang. Tabur bawang goreng dan hirisan pudina. Biarkan atas api kira2 5-10 minit, untuk membolehkan rempahnya meresap dan mee menjadi lembut dan masak.

Kuih Kaswi Gandum

2011-11-17T11:24:00.001+08:00

Kuih Kaswi Gandum ni mula2 nampak kat dapur IzahDaut ...simpan dulu recipenya, memang nak cuba, tunggu ada chance aje nak buat then kebetulan dibulan puasa(yes another menu bulan puasa ni ) yang lalu, Mr Hubby requested nak makan kuih kaswi, sebab dah agak lama juga kita tak buat kuih ni..so terus terfikirkan kaswi gandum ni...then ternampak pula kuih ni kat kongsi resepi nya website, terus klik then it goes to blog Che Mat, after comparing, rupanya sama recipe dari Chef Hanieliza juga cuma cara2nya kita ikut Che Mat, sebab more detail stepsnya tu.... ramai yang telah mencuba recipe ni..dan semua rata2 kata sedap..memang pun sedapp..semuanya cukup rasanya...Kat bawah ni yang terlarat kita jejak kasih..siapa2 yang kita overlooked minta maaf ya....So kita minta izin pada semua yang telah berkongsi dan telah mewar warkan recipe ni..untuk diletakkan disini pula for future reference ya..

Kuih Kaswi Gandum
Sources:-From Chef Hanieliza

Yang dah mencuba,

not in sequence:- Yatie, Mas, Mamahawa, K Anim, Noorsha, Anna Qawina dan terbaru Kak Cek

Sources:-From Che Mat@Dapur Tanpa Sempadan & Izah Daut

BAHAN A :-)
5 cawan air
1 cawan gula merah @ gula melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan
Sedikit pewarna coklat (mat guna 3/4 camca teh kicap pekat)-(Ayu gunakan coklat emulco)

BAHAN B :-)
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 camca teh air abu (boleh guna air kapur)
Kelapa parut putih, pilih kelapa muda sedikit yang berkulit basah
Sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih. Alas loyang 4 segi berukuran 10 inci x 10 inci x 3 inci dengan plastik bersih, sapu sedikit minyak makan pada plastik tadi. Ketepikan.
Masak semua bahan A, kecuali pewarna coklat, hingga larut. Biar sejuk dan tapis. Masukkan pewarna coklat atau kicap pekat.
Dalam satu bekas, masukkan tepung gandum dan tepung ubi, kacau rata dan tuang no. 2 tadi sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan whisk hingga sebati. Tapi adunan tadi dan masukkan air abu, kacau rata.
Tuang dalam loyang tadi dan kukus 30 minit atau hingga masak. (mat kukus 35 minit). Biar kueh betul2 sejuk sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut putih yang telah digaul dengan sedikit garam. Selamat mencuba!!

Kurma Sosej

2011-11-17T10:40:00.001+08:00

Kerana kebuntuan memikirkan lauk apa nak dimasakkan untuk anak2..Since sosej banyak dalam fridge & since anak2 pun ok dengan sosej....kita cuba pula kurma sosej ni.. .bolehlah dia orang makan no questions asked...sebab tak pedas punnng..

Kurma Sosej

Sources:-From mesra.net

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction

Bahan:-

5 batang sosej ayam-(Ayu gunakan 10 batang)
2 cawan santan pekat-(Ayu gunakan 1 cawan/kotak aje)
1 cawan air
4 sudu besar minyak sapi
4sudu besar rempah kurma-(Ayu gunakan 3 sudu besar)
5 ulas bawang kecil (dikisar halus)
2 ulas bawang putih (dikisar halus)
Sedikit halia (dikisar halus)

1 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang-(Ayu gunakan 1 aje)
3 kuntum bunga cengkih-(Ayu gunakan 2 aje)
2 biji tomato (dipotong 2)
2 tangkai cili hijau (dibelah 2) +beberpa biji cilipadi dicampak aje-(Ayu tambah)
Garam secukup rasa
1 sudu besar ikan bilis (dikisar halus)-(Ayu gunakan 1/2 cube ikan bilis)
3 keping asam keping -(Ayu gunakan 1 keping kecil)

Cara:

Panaskan minyak sapi & tumis bawang putih, bawang merah, halia, bunga cengkih,bunga lawang & kulit kayu manis sehingga naik aroma. Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit
air. Biarkan sedikit matang, masukkan sosej, ikan bilis & asam keping. Campurkan air & santan pekat. Kacau sehingga mesra. Tunggu hingga mendidih, masukkan tomato, cili hijau & garam. Biarkan lagi sehingga mendidih. Angkat & hidangkan.

Udang Putih Halus Goreng Cili Padi

2011-11-17T10:36:00.001+08:00

Bila nampak recipe ni kat dapur Kjee, kita macam tergoda nak cuba..sebab selama ni kalau nampak udang putih yang kecil2 ni..memang confirm kita tak beli..sebab nak mengerjakan dia ada banyak punya leceh..then bila Kjee kata, just gunting aje 'misai/janggut' udang yang panjang2 tu, tumis bahan2 tumbuk dan just masukkan udang bersama dengan kulit2nya sekali dan goreng hingga garing..lagilah nak cuba..bayangkan bila pergi supermarket udang nilah yang kita cari dulu..walhal dulu tak pandang pun..heheh..bila dah masak banyak ratah dari buat lauk..my mum pun cekup satu2 masuk mulut..
Thanks Kjee for sharing this minta izin di letakkan recipenya disini pula ya....you know what, sekarang my mum kalau pergi supermarket..dia akan capai udang ni..masuk dalam bakul..hahaha..

Udang Putih Halus Goreng Cili Padi

Sources:-From Kjee@Dapur Kjee

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN2NYA:
500 gms udang putih halus
segenggam cili api (kalau tak nak pedas sgt kurangkan)
2 labu bawang sederhana besar
3 ulas bawang putih
asam jawa
minyak

CARA MEMBUATNYA:
Cuci udang bersih2 dan toskan. Kalau janggutnya panjang sangat kauplah dalam segenggam dan gunting. Buang. Buat sampai tak de janggut tinggal misai jer. Hehehe. Tumbuk cili api hingga halus. Kemudian tumbuk bawang berserta bawang putih. panaskan kuali. bubuh kira dua atau tiga sudu minyak dan tumis bahan tumbuk sampai setengah garing. Masukkan sedikit air asam jawa dan udang, garam dan sedikit serbuk perasa. Goreng sampai udang betul2 garing dan ranggup. Kalau guna cili api warna hijau maka lauk tu warna hijau lebam gitu, kalau guna cipi api merah, cantiklah merahnya. Kalau tak suka pedas, boleh gak guna cili merah atau cili hidup. Sedap sangat makan panas2 dengan nasi tau.

Ubi Goreng Berempah

2011-11-15T00:05:00.001+08:00

Menu berbuka dibulan puasa..goreng ubi letak rempah2 dan gunakan tepung macam goreng pisang gitu..recipe my mum..sesuai dibuat sarapan, minum petang atau bila2 nak makan lah..hehe..kalau dapat ubi yang empuk memang sedapp ni..

Ubi Goreng Berempah

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan

2 btg ubi kayu
1 sudu besar cili kisar
1-2 sudu besar kunyit serbuk
1 sudu besar serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk jintan putih
1/2 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar bawang putih kisar
Garam
1 cawan tepung beras
1 sudu besar air kapur
air secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara:

Ubi kayu di potong panjang2 atau ikut suka dan bersihkanGaul semua bahan kecuali ubi. Bancuh macam nak buat goreng pisang. Bila dah sebati.masukkan ubi dan perap sekejap. Kemudian di goreng garing. Siap untuk dihidang.

Nasi Kuning & Ayam Sambal Hutan

2011-11-11T11:13:00.001+08:00

Raya Aidil Adha yang baru lepas, ni kita langsung tak ambil gambar masak2 kita..even gambar disekitar dan suasana beraya dengan adik beradik & ipar duai pun tak ambik langsung..basically malas ler..hehe..entah ya sekarang ni kenapa kita berperasaan begini...macam dah tak kisah lagi macam dulu..excited every time.. nak ambil gambar especially my masak2..sekarang ni macam dah tone down kot?..yalah blogging pun dan nak masuk 3 tahun..follower pun belum sampai ribu2 lagi..hehe..tapi bukan itu yang kita kejar ya...to me now mungkin kalau ada time kita will update mana yang sempat..dan mungkin juga kerana itu..kita update a few entries at the same time, sebab nak kejarkan masa dan just want to compile as much recipes as possible for my own records & at the same time wanted to share what I have tried with the rest yang sudi kedapur kita ni..(Sorry drama mama sekejap..heheh)

Nasi Kuning ni kita masak the same day that I post entry on Nasi Jintan Putih hari tu..recipe yang dah lama terperap juga..baru ni dapat kesempatan untuk mencuba..Recipe dari dapur Puan NorAzmihah atau nama glamour Nor Terengganu..hehe..sedap juga nasi ni..dia tak muak & very mild flavoured gitu..memang boleh kena with most lauk I can say..Anak2 pun suka makan ni..memang boleh buat lagi next time...So minta izin & halal ya Nor kita panjang2kan recipe ni didapur kita pula untuk future reference..

Nasi Kuning

Sources:-From Nor@Secubit Garam

Sources:- From Ayu @Curlybabesatisfaction

Bahan:

4 cawan beras (cawan sukatan rice cooker)-(Ayu masak 5 cawan)
1 btg kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
1/2 labu bawang besar ~ dihirs halus-(Ayu gunakan 1 biji)
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
1in halia ~ diketuk
2 helai daun pandan
garam +secubit serbuk perasa-(Ayu tambah)
sedikit pewarna kuning-(Ayu gantikan dengan 11/2 sudu kecil serbuk kunyit)
air **

1 sudu besar minyak sapi
1 sudu minyak

Cara:
Basuh beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
Panaskan minyak dan minyak sapi dlm periuk nasi (rice cooker)
Masukkan kulit kayu manis dan cengkih.
Masukkan juga bawang besar. Goreng hingga wangi dan bawang layu.
Masukkan bawang putih, halia dan daun pandan.
Bila bawang putih menjadi kekuningan, masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan garam dan pewarna kuning.(serbuk kunyit)
Masukkan beras dan biarkan seketika.
Alihkan periuk ke periuk nasi dan masak lah sehingga nasi masak.
Hidangkan bersama Gulai Ikan Aya, Acar Timun Mentah dan Sambal Belacan.

(Ayu hidangkan dengan Ayam Sambal Hutan)

** K.Nor tak letak sukatan air secara tepat sbb sukatan air yg diperlukan biasanya bergantung pd jenis beras yg digunakan. Jadi letaklah lebih kurang cam masak nasi putih ya..

Nasi Kuning diatas kita gandingkan dengan ayam sambal hutan ni....Alhamdullilah serasi betul dengan nasi kuning ni..besides tu kita sidekick dengan papodum..Macam mana perkataan Hutan ada kat title ni kenalah jawap sendiri ya..sebab kita pun tak tahu ..heheh..

Ayam Sambal Hutan

Sources:-From Hjh Alijah Abdullah

Sources:-From Ayu@Curlybabesatisfaction.

Bahan2:-

1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka

2cm lengkuas, dititik

2 batang serai, dititik

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

Bahan kisar:-

2 sudu makan penuh ketumbar biji

2 sudu teh penuh jintan halus

15 biji lada kering

12 biji bawang merah

8 biji bawang puith

2cm kunyit hidup

Cara:-

Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar. Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat. Taburkan gula dan garam secukup rasa. Enak disajikan dengan nasi atau roti.

Apam Labu

2011-11-11T11:10:00.001+08:00

Kuih yang telah dibuat dibulan puasa, tapi belum sempat untuk dimasukkan entry hinggalah kehari ini...apam yang sangat sedap pada kami sekeluarga..my mum orang yang puji melambung kuih ni!!..Bukan senang nak dapat pujian dari my mum ni ..sebab she ada sedikit particular on certain kuih..kalau sedap dia akan cakap sedap dan kalau tak sedap dia akan cakap 'dah jangan buat lagi!'..hehe..manisnya ok to us..actually masih terasa rasa kesedapan apam ni..Sungguh lembut lagi gebu, ...

Rasa2nya ramai yang dah mencuba..dan mostly kata sedap..yes I agree with them..Terimakasih Izah daut for derhaka ing the recipe & sungguh creative, kerana menukar kepada labu ya..Congrats untuk Izah juga sebab dengar khabar di angin lalu tengah mual2 ya..heheh..take care lah dear..Terimakasih juga pada puan2 sebelum ini yang telah mencetuskan idea apam keledek/labu ni..Minta izin dipanjangkan recipenya disini pula ya..

APAM KELEDEK versi LABU

asal resepi: Madihaa@fotopages

nampak kat ratu apam: kak Ummi@homesweethome

digoda oleh: Ain@sweetthots

Perjalanan Apam ni sebelum Izahdaut tukarkan ke labu

Ayu terpikat kat dapur izahdaut@izah muffin lover

Bahan A:-

3 sudu makan tepung gandum
2 sudu teh yis segera
1 sudu teh gula kastor
3 sudu makan air suam

Bahan B:-

230 gm labu direbus lembut (asal menggunakan 200gm keledek)
150 gm gula (asal menggunakan 180 gm gula)-(Ayu gunakan 160g)
1 biji telor
150 ml santan pekat

Bahan C:- (ayak bersama)

200 gm tepung gandum
1 1/2 sudu kecil baking powder (asal menggunkaan 1 sk double action b.powder)

Cara Membuat:-

Campurkan bahan-bahan A dan kacau hingga sebati. Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
Kemudian campurkan semua bahan-bahan B dan kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan.
Masukkan bahan C ke dalam adunan B yang dikisar sedikit-demi sedikit dan kacau rata.
Masukkan pula bahan-bahan A tadi dan kacau hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam (Ummi tutup mangkuk adunan).
Panaskan kukusan dan bolehlah dituangkan adunan tadi ke dalam loyang besar atau acuan-acuan kecil yang telah disapu dengan sedikit minyak dan kukuslah hingga masak (Ummi guna acuan kecil dan kukus selama 15 - 18 minit).
Hidangkan bersama kelapa muda parut yang digaul dengan sedikit garam dan kukus kelapa sebentar agar kelapa tidak mudah basi.

Udang Goreng Lada Hitam

2011-11-11T10:58:00.001+08:00

Udang goreng lada hitam ni lauk last minute actually..Ingatkan tak nak masak sebab rasa macam malas gitu..hehe then Mr Hubby, tanya dinner masak apa..so no choice terus jawap(macam drag sekejap nak fikir macam mana nak jawap, at the same dalam hati cakap..alah tak ada chance nak bermalas malasan...hehe)..ahh..ah..masak udang boleh...dia mengangguk ..(uish terus tersasul udang, sebab dalam fikiran udang cepat cair bila di thawkan..)tapi tak tahu lagi nak masak style apa..so flip majalah yang telah kita bookmarked kan recipe udang ni...boleh tahan sedap..ngam dengan my tekak lah..tapi hati2 sebab kita terlebih bubuh lada hitam itu yang buat sedikit hangat dan pijar bila makan ..hehe..apa pun memang sedap lauk ni..rasa2nya lauk udang ni memang sesuai juga dimakan dengan any nasi briani atau nasi berperisa yang lain..

Udang Goreng Lada Hitam

Sources:-From Majalah Rasa Julai 2011

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

300g udang-digaul kunyit & garam-(Ayu gunakan 500g)

*2 ulas bawang putih

*5 ulas bawang merah

*2 sudu besar lada hitam

(*ditumbuk)

1 biji bawang besar- dihiris bulat

5 biji cili padi merah- dihiris-(Ayu gunakan lebih lagi sikit & ketuk)

3cm halia dihiris nipis

sos tiram secukupnya

garam & perasa secukupnya

minyak masak untuk menumis

Cara:-

Goreng udang separuh masak. Ketepikan.

Tumis kesemua bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan kicap, sos tiram dan garam secukup rasa. Tambahkan sedikit air jika terlampau pekat. Masukkan halia, cili padi dan bawang besar. Kacau rata sehingga sebati. Masukkan udang dan kacau hingga masak. Angkat dan sedai untuk dihidang.

Ketam Masak Kari

2011-11-10T22:28:00.001+08:00

Ketam masak kari yang dah lama kita masak..kalau u all perasan, the title & logo curlybabe tu adalah versi yang lama ...hehe..So sebelum kita terlupa baik kita masukkan gambar dan recipe for this ketam masak kari..This ketam masak kari actually kari yang tak berkuah banyak ..just sikit aje kuahnya so please adjust sukatan air tu ya...

Ketam Masak Kari

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredients:-

3-4 ekor ketam dibersihkan

3 sudu besar rempah kari ikan*
2 sudu besar bawang besar kisar*
2 sudu besar cili kisar*
1 sudu kecil bawang putih kisar*
1 sudu kecil halia kisar*
(gaul rata untuk dijadikan pes)

1 biji bawang besar dihiris nipis

2 biji lada hijau dibelah jangan putus(optional)
2 -3 batang daun kari
1 sudu kecil penumis ikan atau halba
2 sudu kecil asam jawa dicampurkan dengan air
6 sudu besar santan pekat
air secukupnya
garam & serbuk perasa secukupnya

Method:-
Tumis bawang hiris hingga layu dan masukkan penumis ikan dan daun kari.dan biarkan hingga naik bau. Masukkan pes* dan gaul rata.Masukkan santan dan air asam jawa, air dan kacau hingga sebati, dan biarkan hingga mendidih. Perasakan dengan garam & serbuk perasa dan masukkan ketam yang telah dibersihkan tadi. Kacau rata tutup kuali dan biarkan ketam hingga masak, sekali2 gaul supaya tak hangus.Bila sudah msaak, bolehlah dihidang.

Chocolate Marvel Cake

2011-11-04T18:32:00.000+08:00

Ok kan dah kata, walaupun tak boleh berblogging tapi tangan gatal nak whipped out something just to lepaskan tension with the kids..so I baked this Chocolate Marvel Cake cause die2 mesti nak clearkan itu buttercream balance dari buat Orange Macan Roll hari tu...tulah buat banyak sangat itu yang terover stock buttercream kita tu..huhu..

Alhamdullilah within a day or two this cake habis dipasaran..sebab kita hidangkan to the boys tuition teachers..and kebetulan my Sis -in- law(the owner for the buttercream recipe tu) & her kids that came over dapat jugalah dia orang bawa balik..then tinggalkan sikit untuk Marsya..basically my compartment dah cleared of 'tipuware' besar of buttercream..hehe..

Decorate pun simple2 aje ..while Iqram memorising his Science facts kita cepat2 baked the cake..and since buttercream pun dah ada readymade lagilah cepat kerja makcik ..

This cake I would say macam sponge cake..very lemmmbuttt..Nasib baik I reduced the sugar content sebab buttercreamnya aje dah cukup manis..bear in mind that I tak buat buttercream yang comes with this recipe ya.. so please adjust ikut selera...I used an 8" tray for this..

Dikesempatan ni kita ingin ucapkan
Selamat Menyambut Aidil Adha
pada seluruh umat Islam, tak kira dimana anda berada.
terutama pada teman2 blogging world dan teman2 yang mengenali kita..
Maaf Zahir Batin.

Chocolate Marvel Cake
Sources:-From Aunty Yochana

Ingredients:
Chocolate cake:-
4 egg white
4 egg yolks
160 gm. sugar-(Ayu used 90g, cause the buttercream that I used was already so sweet)
75 gm. cake flour
30 gm. corn flour
2 Tbsp. cocoa powder
1 tsp. baking powder

50g corn oil- (Ayu added this as reviewed in aunty's comments)

(Ayu didnt used this, so please adjust to taste)

Chocolate Butter cream:
125 gm. Butter
125 gm. margarine
80 gm. icing sugar
100 gm. melted cooking chocolate

Method:
(1) cake: Sift cake flour with cornflour, baking powder and cocoa powder.
(2) Whisk egg white until soft peak forms and then add in sugar gradually and whisk till sugar dissolved and mixture is thick and glossy.
(3) Drop in egg yolks, one at a time, making that it's evenly combined before the next addition.
(4) Fold in flour mixture (Add the corn oil after this) and pour mixture into an 8" round cake tin.
(5) Bake at 175C for about 45 mins. or till skewer inserted in the middle comes out clean.
(6) Leave cake to cool on a wire rack.
(7) For chocolate butter cream, beat butter, margarine and icing sugar till light. Then pour in melted chocolate and mix till evenly mixed.
(8) Apply chocolate cream onto chocolate cake and decorate as desired.

Lontong Semarang

2011-11-04T16:41:00.000+08:00

Kalau siapa2 yang mencari menu apa yang nak masak pada Hari Raya Aidil Adha ni..bolehlah cuba lontong Semarang ni...actually kita masak ni a few weeks ago, sebab tekak rasa macam nak makan lontong, teringatkan pernah nampak lontong semarang ni kat dapur Kjee, terus kita print out the recipe..tapi bila buka fridge, banyak sayur mayurnya tak ada dalam stok, like the petola, terung & sayur nangka...so kenalah cari sayur2nya dulu baru best kan..next day kita cari sayur2 tu tapi sayur nangka pulak nak kena cari kat abang yang jual sayur kampung, ..lepas semua dah siap barulah project pun bermula..oops daun belinjau tak jumpa ler..paham2 aje lah...daun2 macam ni memang susah nak cari kat sini..or maybe ada kot tapi kita tak kenal..haha....
Mengikut bahan2 yang tertera..lontong ni menggunakan daging or tulang ayam..memang confirm ler lain dari lontong yang biasa kita masak tu..mesti sedap sebab ada daging or ayam kan..so in this case..kita gunakan ayam 1 ekor, boleh juga siapa yang nak makan nasi lawan kan juga kuah lontong nikan..menurut Kjee juga, kuahnya kalau lagi pedas lagi best..uish memang itu yang kita suka PEDAS....hehe..

Lepas masak, Hasif cakap nak makan, dia tanya ma masak apa..kita cakap lontong..ok acip nak..bila kita dah hidangkan..dia terscoop ketulan ayam dalam kuah lontongnya tu..Ma kata masak lontong?..Kita jawap dari dapur..lontonglah tu ..habis kenapa ada ayam?..kita pun cakaplah itu lontong Semarang ler..Apa?..lontong sembarang?..(pekak badak pulak budak ni, kita jawap)..itu lontonglah juga tapi ada ayam dalamnya...Acip trylah dulu sedap lah..so dia pun try..aahlah ma sedap.. Then malamnya....kita hidangkan pula untuk Mr Hubby..dia pun tanya ni lontong apa?..kita jawap lagi Lontong SE-MA-RANG..eh I pernah pergi to Semarang tak jumpa pun lontong gini?..alah you pergi Semarang sebelah mana..kita jawap..hehe..

Apa2pun..kalau nak kelainan cubalah lontong Semarang ni..memang sedap pada tekak kita ni..actually kita masih makan dengan sambal tumis & serunding walaupun kuahnya ssudah bercilipadi tau..tapi terlupa pulak nak ambil gambar the complete set..Kita added tauhu & tempe juga for this..Terimakasih Kjee for sharing masakan orang jawa yang sedapp ni ya..Minta izin dipanjangkan disini pula for the rest to try juga..

Lontong Semarang

Sources:-From Kjee@Dunia dapur Kjee

BAHAN2

Nasi impit

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci belacan

4 biji buah keras

2 inci kunyit hidup (boleh guna 1 sudu kunyit serbuk)

cili api (ikut kepedasan)

2 biji cili merah

2 batang serai

terung

petola

daun belinjau-(Ayu tak letak ni)

kobis
nangka (dipotong kecik2 dan rebus)
2 cawan santan pekat
daging atau tulang ayam-(Ayu gunakan 1 ekor ayam)

tauhu & tempe, digoreng dulu -(Ayu tambah)
garam & perasa secukupnya

CARANYA:

Nasi impit yang telah direbus disejukkan sekurangnya 5 jam.

Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api, kunyit hidup, belacan dan buah keras hingga menjadi paste. Daging dipotong kecik2. Kalau guna ayam, potong sama jugak. Pastu, panaskan periuk dan tumis bahan kisar hingga naik wangi. Masukkan daging atau ayam dan kacau seketika atau hingga dagingnya kecut. Masukkan serai yang telah diketuk. Kemudian masukkan sedikit air dan biarlah daging empuk atau ayam cukup masak.

Masukkan sayur bermula dengan yang keras iaitu terung. terung dan juga petola dipotong kasar2. Daun belinjau di petik dan kobis juga dipetik dan dikoyakkan. Masukkan semua sayur lain setelah terung empuk.

Kemudian masukkan pula 2 cawan santan, kacau hingga rata dan biarkan mendidih. Bila sudah mendidih, pelahankan api dan reneh seketika. Bubuhlah garam dan sedikit serbuk perasa kalau suka. Kalau tidak bubuhlah sedikit gula.Kemudian taburkan cili merah yang telah dihiris halus, kacau dan angkat.

Susun nasi impit diatas pinggan dan tuangkan kuah lontong.

Itu sahaja. Tidak ada lauk lain sampingan. Kjee pernah buat Lontong Singapura dan Lontong Semarang untuk open house hari raya satu ketika dulu. Lontong Semarang habis dulu! Semua kata rasanya lain dan cukup sedap.

Rendang Pucuk Ubi

2011-11-04T16:27:00.000+08:00

My mum terperanjat bila kita cakap nak buat rendang pucuk ubi..heheh..ah pucuk ubi boleh buat rendang juga ke?(maklum ler my mum & me only 16 years difference ya)..eh boleh mak..pisang muda tu pun kita pernah nampak recipenya...So bila nampak recipe ni kat dapur kak Anim kita terus aje print dan masuk list...

Sedap juga rendang pucuk ubi..makan gitu2 dengan nasi panas ..lemak2 pucuk ubi & lemak2 santan serta masin2 ikan bilis memang unik lah kira..tapikan kak anim, kita punya macam tak cukup garing lah..heheh sebab kita tak sempat nak tunggu lama lagi sikit kita dah matikan api..heheh tapi rasa tetap sedap..Thank you ya kak for sharing recipe yang lain dari yang lain ni ya..Minta izin dipanjangkan disini pula ..Siapa2 yang suka pucuk ubi boleh cuba recipe ni..

Rendang Pucuk Ubi

Sources:-From anymz @mykitchen

Bahan-bahan
2 ikat pucuk ubi-ambil yg muda,bersihkan dan ketepikan
santan dari 3 biji kelapa atau
santan segar rm 4-akak guna 1/2 kg santan.-(Ayu gunakan 2 santan kotak kecil 200ml each)
*5 ulas bawang kecil dihiris
*1 senduk cili api yang telah di kisar halus bersama kunyit hidup-(Ayu gunakan 1 genggam cili padi-dikisar)

2 batang serai ditik
Segenggam besar ikan bilis

Garam secukup rasa +sedikit serbuk perasa-(Ayu tambah)
2 keping asam gelugur

Cara2
sediakan kuali.
masukan santan,serai,garam,ikan bilis,bawang,asam keping,garam dan cili api yang telah di kisar.Kacau sentiasa supaya tidak melekat dgn api yang sederhana.Bila santan sudah mengeluarkan minyak dan hampir kering baru masukkan pucuk ubi dan kecilkan api.kacau hingga pucuk ubi garing. Bila nak masukkan pucuk ubi boleh lihat di SINI.

Sambal Gesek

2011-11-04T15:33:00.001+08:00

Menu yang boleh dibuat sarapan pagi, minum petang makan tengahari or even supper..tapi kita buat ni untuk berbuka puasa heheh, .yes ini menu dibulan ramadan.. boleh dimakan dengan nasi tapi kita makan dengan ubi rebus.... sambal gesek yang berdesing ..berdesing sebab kita tambah lagi cili padi kat bawah tu..hehe...lepas tu menangis tak berlagu....cuma yang dengar bersiul aje ler..hahaha..terimakasih puan punya recipe for sharing minta izin diletakkan disini pula ya..

Sambal Gesek

Sources:-From resepi4u

Bahan-bahan:
Segenggam Ikan bilis
15 biji cili api - lebihkan jika suka pedas
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji limau kasturi
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:
Panaskan sedikit minyak, goreng ikan bilis hingga separa masak. Angkat dan ketepikan.
Masukkan cili api, bawang merah, bawng putih dan garam ke dalam lesung batu. Tumbuk hingga hancur. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga ikan bilis separa hancur. Perahkan limau kasturi dan gaul rata.
Sedia untuk dihidangkan. Sedap dimakan dengan nasi panas.

Puteri Salat Melayang

2011-11-03T09:25:00.001+08:00

Assalam teman2...kita disini!!!..lamanyaaa.... kita rasa ..huhu apa nak buat tanggungjawap yang lebih utama harus dijalankan iaitu menjadi Tarzan untuk beberapa minggu yang lalu..hehehe...ni si Iqram dah selamat menduduki peperiksaannya tinggal si Hasif dengan 2 paper lagi barulah selesai ...Hasif dah boleh belajar sendiri so tak kisahlah kan..nak ajar dia pun semua dah kasi cikgu balik...so memang confirm lah tak boleh ajar punya..even si Iqram, bila part Maths aje mulalah kepala kita pening..dia tengok muka kita ...kita tengok buku baca questionsnya berbalik2 tapi no solutions..last2 suruh si Hasif ajar..huhu..kesian kita tengok kadang2 mana dia nak belajar untuk dirinya sendiri mana nak kena ajar adiknya...ishhh..memanglah kita tak boleh ajar Maths..pernah kita ajar tapi ikut steps kita dulu2 sekarang mana sama..dengan model drawingsnya ..aduhhh..stress ler...

Oklah kita tinggalkan hal peperiksan tu lah...time untuk maknya relak2 dengan berblogging!!!...hahaha...adalah difahamkan menu2 dibulan Ramadan masih banyak tertunda..especially kuih2 untuk berbuka puasa dan lauk2 sahur yang masih didalam folder yang tengah tunggu queue... salah satunya adalah kuih puteri salat melayang ni ler....oh tidak..bila kita buat semua periuk belanga are intact tak ada yang melayang lah ya..cuma yang melayang puan tanah aje..sebab kita buat kuih ni 2 kali dalam seminggu sebab tak puas hati dengan the first outcomenya tu (Sebab lepas habis dikukus kita pergi bakar menggunakan api atas & bawah,(memang bloody bongoklah kita ni).. jadi lepas tu melekatlah kuih ni diloyang then tak dapatlah kuih yang cantik. so tak puas hati kita buat lagi tapi this time gunakan api atas aje)...recipe sebenar ada lain sikit dari yang ini..since kita suka sangat recipe Serimuka Pandan yang pernah kita buat satu masa dulu..kita gunakan lagi that recipe tapi stepsnya kita gunakan recipe asal Puteri Salat Melayang ni..bolehlah kan..kita buat dia..hehe..

Puteri Salat Melayang

Sources:-From Hazizah Gani@resipi ceria keluarga & Chef Asma

Bahan2 Lapisan Bawah:-Ayu gunakan loyang 8"

250g beras pulut

150ml santan pekat

150ml air

2 tsp garam halus

pewarna ungu

sedikit daun pandan

Cara2nya:-

Rendam pulut sekurang2nya 4 jam

Basuh bersih & toskan

Pulut, air & santan digaul rata bersama daun pandan. Kemudian ambil segenggam pulut, warnakan ungu dan letakkan ditepi loyang lalu dikukus bersama pulut selebihnya. Setelah masak angkat dan gaul hingga rata, tekan dan mampatkan didalam loyang.

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

125g gula castor

50g tepung kastard

200ml santan pekat

200ml air

Bahan B

2 biji telur

1/4 tsp garam halus

1/8 tsp essence vanilla -(Ayu tambah )

pewarna kuning- secukupnya

Cara2nya:-

Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).

Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit. atau sehingga masak. Diangkat dan bakar didalam oven menggunakan api atas saje, hingga agak2 kecoklatan(Jangan lama sangat nanti melekat diloyang, macam kita punya lah..hehe) .

Asam Pedas Ayam II - Resipi Kak Anim

2011-11-03T09:16:00.000+08:00

Kita masak lauk ni lepas ternampak Mas masak hari tu..instead gunakan ikan kita gunakan ayam ...actually kita dah gunakan recipe ni dah 2 kali dah..pertama gunakan ayam then second time gunakan ikan pari..tapi yang ikan pari tu kita terlupa nak ambil gambar sebab ingatkan lepas masak habis baru nak shootlah tapi lepas tu terus terlupa sampai lah lauknya dah surut kuahnya..heheh tak apalah lain kali boleh..sebab asam pedas ni kat rumah kita at least kena masak dalam 1-2 kali seminggu..so no hal lah kan..Recipe asam pedas yang sedap & kaw2 ni adalah dari Kak Anim yang duduk di Nogori 9..memang terasa keasam pedasannya..hehe..sini cakap tak boleh angsss lah..sedappp tau!!..Minta izin dipanjangkan2 kat sini pula ya kak for the recipe untuk rujukan akan datang....

Asam Pedas Ayam

Resepi : Kak Anim

Sources:-From Mas@Duniaku

Bahan :

1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah -(Ayu gantikan dengan ayam 1 ekor)
20 tangkai cili kering - didihkan sebentar angkat dan toskan - dikisar
1 labu kecil bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
sedikit halia - dikisar
sedikit kunyit hidup - dikisar
1 kuntum bunga kantan - dikisar-(Ayu tak ada stok ni)
2 batang serai - dikisar
sedikit daun kesum - di kisar-(Ayu lebihkan ini)
air asam jawa secukupnya
1 kiub ikan bilis
garam secukup rasa
beberapa batang bendi
tomato - dibelah 4
sedikit serbuk kunyit
sedikit serbuk lada hitam

Cara memasak :

Ikan(Ayam) di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak @ pecah minyak.
Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit air asam jawa, kacau sedikit.
Masukkan ikan dan didihkan sebentar, kemudian masukan garam dan kiub ikan bilis.
Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi. Kemudian baru masukkan bendi ,tomato @ terung jika suka.
Kecilkan api dan didihkan hingga masak.Tabur sedikit serbuk lada hitam, biarkan seketika dan boleh tutup api dan sedia untuk di hidang.

Kuetiaw Haufan & Resepi Kicap Campur

2011-11-03T09:09:00.000+08:00

Rasa2nya ramai yang dah cuba buat recipe haufan Mas ni..and mostly kata sedap and yes sedap juga pada tekak kita ni...memang senang bila dah campurkan kicap2 untuk buat haufan ..tinggal cedok aje berapa banyak yang nak digunakan...as for me kita buat untuk sorang2 makan nak makan baru masak so kita tumis dulu bawang putih sikit dan diikuti dengan bahan2 yang lain..tak dibuat sekali harung macam recipe dibawah ni, sebab ada yang nak makan dulu ada yang nak makan kemudian ...Apa2pun terimakasih banyak2 kepada Mas sebab berkongsi recipe maknya yang dibuat business dengan menggunakan recipe kicap campur kat bawah tu..as usual juga kita ketuk beberapa cili padi dan campakkan kedalam haufan kita ni...slurpss..Minta izin akak letakkan recipe keluarga Mas ni disini pula ya..semuga bertambah2lah rezeki insyaallah..

Kuetiaw Haufan

Resepi : MasDuniaku

Bahan A :

500gm kuetiaw
3 sudu besar kicap campur
sedikit minyak untuk menumis
3 biji bawang putih diketuk-(Ayu tambah)

Bahan B :

3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh
1 pokok sawi - basuh dan potong2
12 ekor udang
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar kicap campur
2 biji telur
sedikit lada sulah
sedikit bawang putih kisar

Cara memasak :

Panaskan minyak,(Ayu tumis bawang putih dulu) masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan.
Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah, kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

Kicap Campur

Resepi : MasDuniaku
(Ayu buat 1/2 adunan dibawah ni..)

Bahan :

1 cawan kicap pekat
1 cawan kicap cair
1 cawan sos ikan-(Ayu gunakan 1/4 aje)
1cawan sos tiram
1/2 cawan gula
1/2 cawan garam-(Ayu gunakan 1/8 aje)
1/2 cawan ajinamoto-(Ayu gunakan 1/8 aje)

Cara membuatnya :

Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.

Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

Untuk seorang makan Ayu buat:-

segenggam kuetiaw yang telah digoreng tadi diletak diatas pinggan

1 sudu besar kicap campur

1 cawan air

1/4 cube ayam (1 cube ayam dibelah 4)

1-2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

sedikit bawang putih kisar-(Ayu tumis dulu baru diikuti dengan bahan2 yang lain)

sedikit sayur sawi

cili padi

sebiji telur

udang

sotong

isi ayam

fish cake

Sambal Telur Kacang Panggang

2011-11-03T09:05:00.000+08:00

Kalau mamahawa & Ibundo masak ni untuk dijadikan lauk, kita masak ni untuk dibuat sarapan pagi Ahad lepas untuk dimakan dengan roti yang kita toast slightly..memang sedap kejadiannya..kita suka...actually pagi tu bangun macam blur tak tahu nak buat sarapan apa, then teringatkan recipe ni terus kita buka pantry cari baked beans ni & teruskan project sarapan pagi hari tu. Normally kita kalau buat baked beans ni just tumis bawang besar yang dipotong dadu aje then tambahkan aje tomato sos kacau sikit lebih kurang dah siap....This time, cuba yang ni pula, sebab ada bersambal tulah yang buat kita nak cuba...sedap..Minta izin mamahawa & ibundo untuk dishare2 kan recipenya disini pula ya....

Sambal Telur Kacang Panggang

Original Sources:-From Ibundo@resipiibundo

Sources:-From mamahawa

5 biji telur digoreng mata kerbau
1 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1/2 cm halia *-(Ayu tak letak)
1 sudu besar tomato sos
1 sudu besar air asam jawa
2 senduk pes cili kering-(Ayu gunakan 2 sudu besar cili kisar)
1/2 tin kacang panggang-(Ayu gunakan 1 tin)
1 sudu kecil serbuk RASA (optional)-(Ayu gunakan sedikit garam + sedikit serbuk perasa)

Blender bahan yang bertanda *
Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai naik bau. Masukkan pes cili kering. Goreng sehingga masak.
Masukkan tomato sos, air asam jawa, serbuk rasa dan garam. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan kacang panggang bersama sosnya. Tambah sedikit air jika terlalu kering. Padamkan api dan curahkan ke atas telur yang sudah digoreng tadi.(Ayu gaulkan sekali telur kedalam kacang panggang)

Nasi Jintan Putih & Kari Ayam Bombay

2011-10-18T08:40:00.000+08:00

Assalam, teman2..rindu rasanya dah seminggu tak update blog dan share recipe2 yang kita cuba untuk paparan teman2 semua...beginilah nampaknya akan berterusan for the next 2-3 weeks akan datang..maklum ler, sekarangkan musim peperiksaan..so mood kat rumah ni pun tengah exam mode...
nak cuba new recipes pun macam tak ada waktu, sebab time spent with the kids ..apatah lagi nak update blog...cuma, kadang2 tu kita tak boleh tahan juga kalau tak bake..macam ketagih gitu..hehe..mesti nak godeh2 juga yang simple2 tukan...insyaallah kalau masa mengizinkan will update apa yang sempat lah ya..

Disini kita nak ucapkan berbanyak2 terimakasih pada teman2 yang sudi kedapur kita ni dan tinggalkan comments2.. maaf sebab kita belum sempat buat balas kunjungan kedapur you all semua..will do that when time permits ya...Kita nak ucapkan terimakasih juga pada silent readers & guest yang masih sudi kedapur kita walaupun puan tanah dah jarang dapat update blognya ni buat masa terdekat ni...sungguh terharu bila kita tengok di 'livefeedjit' yang mencari dapur curlybabe ni....ada yang type, kak ayu, curlybabesatisfation, ayu singapore, ayu sg, recipe curlybabe, curlybabe etc..etc....Very2 touched by the thoughts ..you guys lah sumber yang get me going with this humble blog..Thank you for visiting & the never ending support tu ..Siapalah kita ni tanpa teman2 semua!!!!..wahahaha..berair air mata ku..huhu..

Sebelum kita berundur dan tenggelam lagi untuk beberapa waktu/hari/minggu/bulan ..kita nak hidangkan nasi jintan putih yang kita dah cuba minggu lepas..sungguh sedap pada tekak kita & my family...memang harus dicuba kalau naklah ya..kita gandingkan dengan kari ayam bombay kat bawah tu, goreng sayur campur ala mamak dan sidekick goreng papodom... tak sedar kita makan bertambah 3x heheh..
Recipe ni kita combinekan dari 2 sumber, satu dari mesra.net dan satu lagi dari Shilpa..mengikut selera kita dan dialih bahasakan ke Melayu...Thanks dear owner for the recipes. Ada request from my mum suruh buat lagi..hehe

Nasi Jintan Putih
Sources:-From mesra.net & Shilpa@aayisrecipes.com
Bahan2:-
41/2 cawan beras basmati-(Di basuh, rendam sekejap,basuh & tos)
1 biji bawang besar dihiris nipis
4 biji bawang putih ditumbuk atau dicincang
2 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
4 sudu besar minyak sapi
2 biji pelaga
1 inci kayu manis
2 bunga cengkih
2-3 daun pandan
11/2 kiub vegetable stok
4-5 sudu besar plain yogurt
5-6 cawan air-(ikut jenis beraslah ya)
2 biji cili hijau dibelah tak payah putus
2 sudu besar susu cair
garam + secubit perasa

Cara2:-
Panaskan minyak sapi dan tumis cengkih, kayu manis dan pelaga.Masukkan serbuk jintan putih, hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan. Kacau hingga naik bau dan layu. Masukkan lada hijau,serbuk kunyit, garam & beras yang sudah dibasuh & tos tadi. Gaul rata dan masukkan plain yogurt, kiub vegetable, susu dan air.Biarkan masakmacam masak nasi biasa.

Sayur Campur Ala Mamak
Sources:From Ayu@ curlybabesatisfaction

Inilah sayur dish that kita gandingkan dengan nasi jintan putih & kari ayam bombay..memanglah sedikit macam makan nasi mamak pun ada..hehe..Sayur goreng ni kita tak ada sukatan ya..tapi bahan asas yang kita gunakan hanyalah macam kita goreng sayur biasa tu..Hiris bawang besar/merah, bawang putih & cili. Tumis bahan hiris dan masukkan 1/2 sudu kecil penumis ikan(halba, biji sawi & sewaktu dgn nyalah), dan daun kari. Masukkan sedikit kunyit serbuk, garam & perasa secukupnya..kacau rata dan masukkan sayur2 yang ingin digunakan..kita menggunakan sayur kobis, carrot dan kacang buncis..bila sayur sudah masak matikan api.Siap..

Kari ayam bombay ni, dah buat 2x pertama kali tu kita buat kita makan dengan roti prata, then this time sebab sedap punya pasal kita buat lagi tapi makan dengan nasi ni pula..memang gandingan yang cukup ngamlah pada kita..actually recipe ni kita dapat dari buku masakan Puan Asmah Laili..since malas nak type, kita ambik ajelah kat myr tu..thanks Kak Palatable for the recipe..mohon di panjangkan kat sini pula ya..sedap kari ni ada kelainan sikit dari kari2 baisa tu tau..cubalah..kita tambah serbuk kari & air dalam sukatan sebab nak kuah lebih sikit..

Kari Ayam Bombay
Sources:-From Mumtaj Begum Omar@Asmah Laili -Mintak Ampun sedapnya
Sources:-From Treat & Trick@myresipi.com
Bahan2-(6-8 orang)

BAHAN A
3 biji bawang besar hiris tipis
2 sb pes halia dan pawang putih
3 sb rempah kari ayam-(Ayu gunakan 4 sb)
1 sb cili kisar
2 btg cili hijau belah jgn putus
1 btg kayu manis
1/2 cawan minyak
2 cawan air-(Ayu gunakan 3 cawan air)
2 biji tomato potong kecil2
segenggam daun pudina ambil daunnya dan cuci-(Ayu tak ada stok so gunakan daun kari aje)

BAHAN B
1 ekor ayam potong 8-10, cuci bersih
1/2 cawan tairu
2 biji kentang potong baji
garam secukup rasa
air jika perlu

Cara-cara

Masukkan bahan A kedlm periuk, kacau rata, tutup periuk dan masak hingga mendidih dgn api kecil.
Buka periuk, masukkan bahan B dan masak hingga ayam empuk tambah air jika terlalu pekat.
Tambah garam jika perlu, sedia utk di hidangkan dgn nasi, naan atau roti.

Egg Free Chocolate Cupcakes

2011-10-18T08:37:00.000+08:00

Buat ni last week, pukul 11 malam baru kita start menggodek..ingatkan nak letak topping using my balance buttercream hari tu yang buat filling untuk my orange macan roll in the morning ....Tapi tak sempat letak the boys dah ngap untuk breakfast...so tak jadilah nak gunakan buttercream yang kita dah keluarkan dari fridge.. .Cupcake yang tidak menggunakan telur, lebih kurang rasanya dengan Crazy Chocolate Cupcakes yang pernah kita buat dulu tapi yang tu menggunakan cuka, this one mneggunakan susu, nak buat pun senang tak payah keluarkan mixer pun..just godeh2 dalam bowl aje.....this cupcakes within one day dah habis, rasanya sangat moist & lembut ....Marsya suruh buat lagi.. sebab dah kena share dengan nenek(yes nenek pun suka cupcake ni) & abang2nya..hehe...

Egg-free Chocolate Cupcakes

Sources:-From Art of Dessert
Makes about 2 dozen cupcakes
Allergy note: contains wheat and dairy ingredients

(Ayu made 1/2 amount of below & adjusted to taste)

3 cups all-purpose flour -(Ayu used 11/2 cup)
2 1/2 cups sugar-(11/4 but Ayu used only 1 cup)
1 cup cocoa powder-(Ayu used 1/2 cup)
2 tsp. baking soda-(Ayu used 1 tsp)
1 tsp. salt-(Ayu used 1/2 tsp)
2 cups whole milk-(Ayu used 1 cup Fresh milk)-just edited
1 cup butter, melted-(Ayu used 1/2 cup- 115g)
4 tsp. honey-(Ayu used 2 tsp)
2 tsp. vanilla extract-(Ayu used 1 tsp)
1/2 cup semi-sweet chocolate chips -(Ayu used 1/4 cup)

Preheat oven to 325 F degrees. Line two muffin pans with baking cups. Sift together flour, sugar, cocoa powder, baking soda and salt. In a separate mixing bowl, combine milk, butter, honey and vanilla extract. Slowly add the dry ingredients into the milk/butter mixture. Mix until combined. Fold in the semi-sweet chocolate chips. Pour in the batter into the lined muffin pan to 2/3 full. Bake for 25 to 30 or until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Let cool completely before decorating.

Chocolate Buttercream Frosting-

makes about 2 1/2 cups frosting
Allergy note: contains dairy ingredients
(Ayu didnt manage to do this)

4 cups powdered sugar, sifted
1 cup cocoa powder
1/2 cup butter, softened to room temperature
1/3-1/2 cup whole milk*
1 tsp. vanilla extract

*start out with 1/3 cup of milk and add more milk to your desired consistency

In a large mixing bowl, sift together powdered sugar and cocoa powder. Add the butter, milk and vanilla extract. Using an electric mixer, slowly mix together at a low speed. Once all the ingredients are combined, increase the speed and beat till fluffy.

Gulai Pedas Nenas & Kupang

2011-10-18T08:20:00.000+08:00

Lauk yang dah lama kita masak, basically dah lupa bila..hehe..also dari dapur Che Mat..suka sangat tengok lauk2 kat dapur mat yang kebanyakkannya lauk2 kampung yang sentiasa menjadi pojaan hati ku...maklum ler, lauk2 evergreen lah kira..tak lekang dizaman(eh betul ke ni, peribahasanya tu)..lauk harian macam ni lah yang selalu kita buntu nak masak hari2 kan..kan..kan....selalu ada aje yag dibagaikan oleh Mat ni dengan bahan2 yang ada dan very creative in creating & combining the ingredients to make a very delish dishes for the family..thank you Mat akak pohon share2 pula disini ya..

Gulai Pedas Nenas & Kupang

Sources:-From CMG@Dapur Tanpa Sempadan
BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 biji nenas Sarawak @ nenas madu..
2 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 /2 cawan pati santan (mat guna santan kotak jee)
Air secukupnya
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
2 biji buah keras*
1/2 inci belacan*
2 biji cili merah*
6 biji cili padi*(*dikisar halus)-(Ayu lebihkan lagi sikit)

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan nenas, bahan kisar halus, serai dan air secukupnya dalam periuk, kacau rata dan jerang hingga mendidih. Masukkan kupang dan juga sedikit garam serta gula. Masak hingga nenas lembut.
Tuang santan tadi, kacau perlahan dan kecilkan api, biar mendidih perlahan dan tambah asam gelugor. Rasa dan jika perlu tambah garam. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam2man...

Cucur Ubi Kayu

2011-10-18T08:06:00.000+08:00

First time dengar & buat cucur ubi kayu ni..boleh tahan sedap juga rasanya..kalau dapat ubi yang empuk lagi sedap..tapi ubi kita ni macam kajut gitu..huhu..rangup bila digoreng memang ada rasa ala2 masalodeh..bahan2 tu tiada sukatan so kena adjust ikut selera sendiri ya.. Thank you puan punya recipe minta dipanjangkan disini pula..

Cucur Ubi Kayu

Sources:-From:ctfarah@myresipi.com

Bahan2 untuk (4-5 orang)

1/2 kg ubi kayu (dibuang kulit dan dipotong kecil)
Jintan manis-(Ayu used 1/2 tsp)
Jintan putih-(Ayu used 1/2 tsp)
Udang kering-(Ayu kisar/tumbuk)-(Ayu used 3 tbsp)
Cili kering (dipotong kecil)
1 bawang besar potong dadu kecil-(Ayu tambah)
Daun kari (dipotong kecil)
Garam
Serbuk kunyit

Cara-cara

Blend ubi kayu yg telah dipotong kecil tadi dengan sedikit air (agak2 dapat melumatkn ubi kayu sahaja)
Lepas blend, toskan ubi kayu tadi supaya air yg ada dapat dikeluarkan
Selepas ditos, bahan-bahan di atas dicampurkan ke dalam ubi kayu tadi, masukkan garam secukup rasa dan sedikit serbuk kunyit untuk cucur nampak lebih cantik dengan warna kekuningan
Digaulkan ubi kayu dan bahan-bahan tadi sehingga sebati dan bolehlah dijemput2 untuk di goreng dalam minyak yg telah dipanaskan
Rasanya saling tak tumpah seperti masalodeh@wadei yang sangat rangup dan sangat sedap. Selamat mencuba!

Singgang Tumis Asam Jawa

2011-10-18T07:58:00.000+08:00

Actually lauk ni adalah gandingan dengan ayam masak bawang putih hari tu..also lauk dibulan Ramadan..Since lauk ayam tu tak berkuah dan senior citizen tak nak makan ayam, kita masak lauk ni for anak2 ambil kuahnya dan isi ikan untuk orang2 dewasa..Biasalah kan..lauk simple2 ginilah yang laju aje time bulan puasa...Terimakasih buat CheMat for sharing lauk yang simple yet sedap ni ..akak mohon dipanjangkan disini pula ya..

Singgang Tumis Asam Jawa

Sources:-From CMG@Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 ekor ikan kerisi, buang sisi, siang, cuci bersih dan toskan
1 batang leek, kerat kecil dan rendam
1/2 cawan jus asam jawa
1 kiub pati ikan bilis "maggi" (optional)
Air secukupnya
1/3 camca teh serbuk kunyit
Garam dan secubit gula
4 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
2 biji cili merah, belah 2 setiap satu-(Ayu gunakan beberapa cili padi diketuk)
3 tangkai daun sup, hiris halus
1 biji tomato belah 6

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan dilumur dengan sedikit kunyit dan garam, kemudian goreng, tapi jangan garing, cuma embal2 sahaja. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dan serbuk kunyit hingga harum. Tuang air secukupnya. Masukkan leek dan juga kiub ikan bilis, kacau dan biar mendidih.
Masukkan ikan, dan juga jus asam jawa. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Bila mendidih, masukkan hirisan daun sup (tinggalkan sedikit untuk hiasan), dan juga tomato. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur baki daun sup tadi..

Peria Goreng Telur

2011-10-18T07:51:00.000+08:00

Peria goreng telur ni actually kita dah selalu buat tapi kita main campak2 aje..tak ada the exact recipe for it..if you notice peria goreng telur yang lepas2 tu tak ada sukatan dan tak ada recipenya..so this time khas untuk siapa2 yang ingin mencuba recipe peria goreng telur boleh lah cuba sebab dah ada sukatanya..baiasa pun bahan2 yang kita gunakan serupa macam CheMat goreng sayur ni..cuma recipe asal menggunakan bendi tapi kita tukar ke peria..Terimakasih Mat akak letakkan recipenya disini juga ya..

Bendi Goreng Telur

Sources:-From CMG@Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 gram kacang bendi, cuci dan toskan-(Ayu gantikan dengan peria- dihiris dan direndam dalam air garam seketika)
1 camca besar sos tiram
Sos ikan secukupnya
Secubit gula
1 camca besar jus asam jawa
1 biji telur, dipukul sedikit
1 biji bawang besar saiz sederhana*
2 ulas bawang putih*
1 biji lada merah*
7 biji cili padi merah Thai*
1 camca besar udang kering, rendam dan toskan*(*ditumbuk lumat)
Sedikit air
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA ;-)

Bendi hiris serong nipis2. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, tambah sos tiram, jus asam jawa dan secubit gula, kacau rata dan tuang air.
Bila mendidih, masukkan bendi tadi, gaul rata dan masak hingga bendi lembut. Curah telur pada bahagian tepi kuali, bila mengeras sedikit, gaul rata bersama bendi. Tambah sos ikan secukup rasa. Masak hingga kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun bawang dan bawang goreng..

Chocolate Salted Caramel Cake

2011-10-07T14:59:00.000+08:00

Assalam, this was the cake that I made for Hasif's birthday hari tu...sebelum kita buat kek birthday untuk bujang kita ni, I did asked him what type of cake he wants..so dia startlah cakap 'Acip tak nak kek yang ada cheese, tak nak kek yang ada cream or buttercream..basically I just want normal cake & chocolate saja!!'..alamak ai..kalau macam tu your cake tak boleh larilah dari kek2 yang selalu mama buat dulu which are steam chocolate cake, moist chocolate cake dan sewaktu dengan nya...aahlah ma dia jawap..uish..(dalam hati tak dapat lah mama nak mengtest new recipe ..heheh)..

My mum pulak menyampuk, aahlah kau buatlah kek yang semua orang suka makan..kalau buat kek yang semua orang suka makan, sekejap aje dah habis...(dalam hati memang confirm tak boleh nak expore new recipelah nampak gaya ni..hahaha)..TAPI, dalam diam2 kita tak ulik nak cuba juga recipe yang lain, recipe yang belum pernah kita cuba, of cos tawakkal lah juga..& get prepared kena bombast kalau tak menjadikan...I believe kalau kita tak cuba sampai bila pun kita tak akan tahu sesuatu pembaharuan ..kalau dah cuba barulah boleh cakap sedap ke tidak...betul takkk...kalau sedap boleh buat lagi kalau tidak buat bodoh saja..hahaha...
Ok base on the requirements dont want cream or even buttercream I managed to find this recipe, that only used chocolate & caramel aje as the filling & toppings..bascially sikit lebih kurang macam his last birthday cake Triple Chocolate Caramel Cake, cuma this time, diletakkan sedikit garam, whipping cream & sour cream, giving the cake a very rich chocolatey taste!!..while decorating I've got stuck sebab tak tahu nak decorate kek tu macam mana sebab kita nak gunakan buttercream Hasif cakap tak nak..so terpaksa gunakan chocolate frosting tu juga...

This cake is veryy nice!!! Even my mum agreed...memang tak menyesal mencuba recipe ni..
boleh dibuat lagi lain kali untuk birthday siapa2 yang tak suka letak cream or buttercream kat atasnya tu...Managed to potong & serve with Hasif & Iqram's tuition teachers, even a friend that came over asked for a slice to bring back for her son!!!...
Maaf lah ingatkan nak translate kan ke bahasa Melayu, tapi macam tak sempat pulak..
As for the sour cream tu kalau ditempat teman2 tak ada jual yang dah siap, boleh buat sendiri dengan menggunakan (1 cawan plain yogurt + 3 sudu besar mentega cair)
Oh yes, kek ni menghasilkan kek yang agak tinggi & besar juga..so bila potong tu asik nak tumbang aje..hehe..tapi muai dan penting sedapppp!!!!!

Chocolate Salted Caramel Cake

Sources:-From Yumsilicious Bakes
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction
Double Chocolate Layer Cake
3 oz semi-sweet chocolate, chopped [I use a combination of bittersweet andsemi-sweet]-(Ayu also used mixture of dark & semi sweet chocolate 90g)
1 1/2 cup [120 g] cocoa powder
1 1/2 cup hot brewed strong coffee-(Ayu used 2 packets of 3-in -1 instant coffee +11/2 cup hot water)
1 stick [4 oz / 113 g] unsalted butter-(Ayu used salted butter)
1 1/2 cup [340 g] granulated sugar-(Ayu used 11/4 cup-[277g] fine sugar)
1 cup [220 g] light brown sugar-(Ayu used 1/4 cup-[57g])
2 3/4 cup [350 g] cake flour
2 tsp baking soda
3/4 tsp baking powder
1 1/4 tsp salt-(Ayu added only 1 tsp)
3 large eggs
3/4 cup [165 g] oil-(Ayu used corn oil)
1 1/2 cup [360 g] sour cream
2 tsp vanilla extract

Instructions -

Preheat oven to 300 F [150 C]. Grease and line two 10 inch, or 3 8 inch cake pans.(Ayu used 3 9"tray, cake slight quite high)
Over low heat, stir together the chopped chocolate, cocoa powder, coffee and butter until everything melts and a nice thick paste is formed. Set aside to cool.
In a medium bowl, sift together the sugars, flour, baking soda, baking powder and salt.
In a large bowl, beat the eggs till slightly thickened and lightened in color. Whisk in the oil, sour cream and vanilla. Stir in the chocolate mixture, mix well. Add in the flour mixture, mixing till just combined.
Bake for 50-60 minutes, or until a wooden skewer inserted comes out clean, and the top feels springy to touch. It's alright if the top feels slightly sticky, it's still baked through, that's just how the cake is. Cool on wire rack. Since this cake is very soft, I recommend freezing the cake layers before using! It always makes for easier cake assembly.

For the salted caramel filling -
1 cup [220 g] sugar
2 tbsp [20 g] light corn syrup
1/2 cup [130 g] heavy cream-(Ayu used whipping cream)
1 tsp fleur de sel-(Ayu just used normal salt)
1/4 cup [60 g] sour cream-

Instructions -

Combine 1/4 cup water, the sugar and the corn syrup in a medium saucepan, stir to combine. Boil on high heat till the mixture reaches 350 degrees on a candy thermometer. If you don't have one, just cook till it's amber colored, about 8-10 minutes.
In the meanwhile, heat together the cream and fleur de sel till it dissolves. Don't let the cream boil. Add it to the caramel once the caramel mixture is ready. Whisk it together. Whisk in the sour cream.Once the caramel has reached to amber colour, Ayu just added the rest of the whipping cream, salt and sour cream quickly till incorporated on low heat till mixture has melted) Allow to cool to room temp.
You can use this immediately, or refrigerate upto 3 days before using.

For the whipped caramel ganache -(Ayu made 1/2 of this amount)
1 pound dark chocolate, chopped-(450g-Ayu used 225g )
1 cup [220 g] sugar-(Ayu used 1/2 cup)
2 tbsp [20 g] light corn syrup-(Ayu used 1 tbsp)
1 1/2 cups [390 g] heavy cream-(Ayu used 195g whipping cream)
4 sticks [1 pound / 452 g] butter, cut into tbsp sized pieces, slightlysoftened-(Ayu used 1 butter-250g)

Instructions -

This portion is the same as the caramel filling, so you already have a base to judge on.
Combine 1/4 cup water, the sugar and the corn syrup in a medium saucepan, stir to combine. Boil on high heat till the mixture reaches 350 degrees on a candy thermometer. If you don't have one, just cook till it's amber colored, about 8-10 minutes.
In the meanwhile, heat the cream, without letting it boil. Add it to the caramel once the caramel mixture is ready. Whisk it together. Let cool for 5 minutes.
Add the chopped chocolate to the bowl of a stand mixer. Pour the caramel sauce over the chocolate, letting it sit for about a minute before mixing till the chocolate has completely melted.-(Once the caramel has reached to amber colour, Ayu just added the rest of the whipping cream & chocolate into the caramel and quickly stir till incorporated using very low heat till all the mixture has melted)
Now fit the micture with a paddle attachment, and beat the mixture on low till the bowl feels cool to the touch. Add the butter and increase speed to medium high till it's well incorporated, thickened and whipped, about 2-3 minutes. Let cool slightly before using, to make it easier.

Assembling the cake -

Slice the cake layers into 2 using a serrated knife or a cake slicer. I made a 3 layer cake,(Ayu used 3 9" tray) but you could make it a 4 layer cake as well, in fact, the salted caramel filling would be the perfect amount for a 4 layer cake.
Also slice off the tops of the cake. Lay down one sliced layer on a cake board, and add about 1/3rd of the filling. It will seem like it's too little, but it has so much flavor that the amount is perfect. Spread to the edges. You'll notice that some of it gets absorbed into the cake, that's supposed to happen!
Lay on the next layer, add another 1/3rd of the filling, and lay on the last layer. Save the bottom half of a sliced layer for the top, and lay it on inverted so that you have a flat top.
Now put on a light layer of the ganache, just to seal in the crumbs, called a crumb coat. Refrigerate for 5 minutes, then lay on the rest of the ganache and frost as desired [I used a cake comb, it's a lazy decorators best friend!]. Serve immediately. If you must refrigerate, reheat the cake for 10-20 seconds in the microwave, there's nothing worse than cold cake!!(Ayu didnt put in the fridge just leave it outside at room temperature but in a covered cake caddy for 3 days)

Ayam Masak Bawang Putih

2011-10-05T17:31:00.000+08:00

Hari ni Hasif, sounded, 'Ma, can you update your blog, very embarassing lah my gambar kat blog mama tak gerak2...hehehe....bukan mama tak nak update, I said.. I was very busy lah..ingatkan nak tunggu I habis typekan recipe for the birthday cake tapi it seems macam panjang pulak sebab kita ingat nak translatekan to Malay as the recipe was in English...tak apalah, kita masukkan recipe ni dulu yang telah kita cuba during the fasting month kemarin, tapi tak sempat nak masukkan blog sebab dah sibuk dengan buat kuih..hehehe....

Recipe yang dah lama masuk list tapi baru hari tu dapat kesempatan untuk mencuba datangnya dari dapur Faradean, yang lama menyepi...sedap ayam masak macam ni..although kalau tengok bawang putih yang digunakan agak banyak, tapi pada kita ok aje bila dah masak tu...sedapppp..Thanks Fara, akak share the recipe here for the rest to try juga ya..

Ayam Masak Bawang Putih

Sources:From Chef Chinese Muslim dan Master Chef Sabri Hassan

dari Rancangan Jom Rasa

Sources:-From Faradean @ farawmdeen.blogspot.com

Bahan-bahan

250g daging ayam yang dipotong dadu..sederhana saiznya-(Ayu gunakan 500g dada ayam)

7 ulas bawang putih- kupas kulitnya dan jangan dipotong-(Ayu ketuk aje)

7 ulas bawang putih- dipotong nipis-nipis

5 ulas bawang merah- dimayang

2 biji cili merah-dipotong -(Ayu gunakan dalam 5-8 cili padi diketuk)

2 sudu besar sos cili bawang putih-(Ayu gunakan Thai cili sauce)

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

sedikit serbuk kunyit

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menggoreng

Cara-caranya

Lumur ayam dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.(+sedikit halia kisar, Ayu tambah)

Panaskan kuali dan 1/2 kuali minyak . Pastikan minyak betul-betul panas.

Gorengkan ayam dengan 7 ulas bawang putih yang belum dipotong (iaitu yang sebiji-sebiji)

Gorengkan hingga ayam agak garing dan aroma bawang putih harum. Hati-hati jangan sampai hangit pulak bawang putih tu. Bila sudah garing..angkat dan toskan.

Kurangkan minyak...tinggalkan dalam 5 sudu besar minyak je.

Panaskan kuali..tumis dulu bawang merah, bawang outih yang dipotong nipis dan cili merah. Tumis hingga terbit aroma.

Masukkan pula sos cili bawang putih, sos cili dan tomato ke dalam tumisan bawang. Gaul hingga sebati. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Perasakan dengan gula dan garam. Hidangkan..