Ayam Goreng Tom yam

 Lauk sahur, pagi tadi..kita buat berkuah sikit..sebab tak buat lauk lain hehehe..taken from Wana, sedap2 juga lauk kat rumah Wana ni..thanks ya Wana, I copy & paste recipenya kat sini..

Ingredients:-
1 ekor ayam-(Ayu gunakan dada ayam dalam 2 keping besar)
3 ulas bawang putih ( diketuk )
1 biji bawang besar ( dihiris )
2 sudu makan pes tomyam
10 biji cili api ( di masukkan sebiji sebiji atau di ketuk )
1 batang serai ( di ketuk )
1 sudu makan air perahan limau nipis
2 sudu besar sos cili  ( resepi asal tak letak )-(Ayu tak letak)
1 biji buah tomato ( belah 6 )
garam
sedikit gula ( optional )
minyak masak secukupnya
daun limau purut

Method:-
1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak ( jangan terlalu garing ). Ketepikan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang besar, serai, cili padi dan pes tomyam hingga wangi.
3. Masukkan sedikit air, jus limau,sos cili dan garam.
4. Masukkan ayam dan masak hingga pekat.
5. Last sekali masukkan tomato dan daun limau purut. Bolehlah di hidangkan.
Sources:-From potretkasih.com

Bebola Roti Goreng - 5th Day Iftar

Actually semalam, we buka puasa dengan lontong, paru goreng, ayam goreng and onde2, tapi, sebab dah selalu nah I tayang lontong so I tak masukkan lah untuk iftar hari yang 5 ni ya..tapi I just upload this bebola roti goreng menu sampingan yang I buat...selalu buat jemput2 roti, kali ni I try this bebola roti pulak..something different jugalah pada kita...recipe taken from Lizahanum

Thanks  Liza for sharing, akak c&p kat sini pulak ya..
 

Ingredients:-

14 keping roti ( plain white bread)-POTONG menjadi kepingan kecil
2 biji telur (saiz besar)

3 batang cili merah (potong kecil2)
1 biji bawang besar (dadu halus2)
sedikit daun sup/bawang (hiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa
perasa ikan bilis -(Ayu used kiub ikan bilis dilenyek2 sikit)
minyak utk menumis

Method:-
Masukkan roti ke dalam mangkuk yg besar.  Kemudian masukkan telur,  cili merah, bawang,perasa ikan bilis dan daun sup/bawang. Gaul rata-rata. Akhir sekali, masukkan garam dan  lada putih serbuk .Gaul rata2 dan kepal2kan menjadi bebola. Buat bebola roti hingga habis. Gorenglah seperti anda menggoreng jemput-jemput biasa. Hidangkan bersama sos cili yg anda gemari. 

Sources:-From lizahanum.blogspot.com 

 

Daging Kunyit Berkentang

Salam, inilah lauk sahur kita ..goreng daging ni & for the gravy I just buat sawi kerinting & tahu tumis air..dah siap ..Pun laju juga tengok Mr Hubby makan...siap ratah2 lagi lepas nasinya dah habis..hehe..yalah kan he is beef  lover...Sedap!..thanks CMG for the recipe..

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1 inci kunyit hidup*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*ditumbuk lumat)
1 biji kentang, kupas, potong dadu kasar2 dan rendam
1 biji bawang besar, hiris kasar
1 biji lada merah, hiris
1 biji lada hijau, hiris
1/2 cawan air
2 camca besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging digaul dengan bahan tumbuk lumat hingga rata, perap selama 1 jam (seeloknya siapkan sebelum anda masuk tidur). Kentang tadi digoreng (toskan dahulu) hingga keemasan. Angkat dan toskan.
2. Panaskan kuali, masukkan daging tadi, kacau dan tuang air. Bila mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging lembut. Masukkan minyak masak, gaul rata dan biar daging sedikit garing.
3. Tambah kentang, hirisan bawang, hirisan cili hijau/merah dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Kacau rata dan masak hingga bahan2 tadi layu sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi hangat

Sources:-From tiffinbiru.blogspot.com

Puteri Salat @ Serimuka - 4th Day Iftar

Wow, I am really impressed with this recipe!!..Everything from the sugar to  coconut milk, eggs and flour are just right!!..tip top gitu..I gave 2 thumbs & 2 toes up for this recipe!!. My parents cakap sedap the sweetness is just right and I didnt alter or adjust anything from this recipe!! Only that I halved the ingredients to what the original amount...Thank you dear owner for sharing this treasure!!..memang confirm next time I will just use this recipe for this kuih...

Note:- I masak top layer nya sekejap in a non stick pan(kasi naik wap sikit) then I poured onto the pulut layer. 

Bahan-bahan ( size loyang 22cm / 3'' )

• Bahan lapisan bawah:-(below layer)
• 500gm beras pulut-(500g glutinuos rice)
• 400ml santan cair-(400ml thin coconut milk)
• 1 st garam-(1 tsp salt)
• 2 sm minyak-(2 tbsp oil)
• Bahan lapisan atas:-(Top layer)
• 120gm tepung gandum-(120g plain flour)
• 3 sm tepung jagung-(3 tbsp corn flour)
• 140gm gula-(140g sugar)
• 3 biji telur-(3 eggs)
• 450ml santan pekat-(450ml thick coconut milk)
• 1/2 st garam-(1/2 tsp salt)
• 300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan (bagi yg tak mudah nak dptkan daun pandan..boleh digantikan dgn 1 st pandan paste)-(300ml water + 10 pandan leaves blended to form pandan juice. For those dont have this can use 1 tsp pandan essence/paste)

Cara-cara

Untuk lapisan bawah:-(for below layer)
A) Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.-(Preapre steamer and put water to boil)
B) Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min.-( Rinse glutinuos rice and soak for 10-20 mins)
C) Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh. -(Drained rice)
D) Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.-(Combine all the ingredients in tray till incorporated)
E) Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min. -(Steam in steamer for 20-30 min)
F) Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas. -(Bring out tray and compress the steam glutinuos rice  compactly and level the top. Ready to be added for the top layer)
 
Untuk lapisan atas:- (top layer)
1) Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.-(lightly beat eggs)

2) Masokkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi... -(Add in coocnut milk which has been mixed wtih salt. Followed by pandan juice and continue to beat.)
3) Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendakla ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus!! -(Lastly sieve flour, corn flour into egg mixture and stir well till not lumpy. Sift mixture and ready to be steamed.)
4) Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam.... (Again using the same steamer, which has been boiling using only MEDIUM heat placed tray in steamer with the glutinuos rice and pour top layer mixture slowly onto compressed below layer and steam for 1 hour or till cook)
PERINGATAN...kuih ini hendak la betol2 sejuk barula mudah dipotong n cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!! -(Reminder, please wait till the kuih are really cooled, then cut to get a nice edge when cutting or served.Good luck)

Sources:-From Nanasham@myresipi.com

Pita Bread Pizza

We had this pita bread as the base for our pizzas..saw this somewhere but I cant remember where..so instead of making the dough, I just use ready made pita bread as the base..as for the toppings I used my Norwegian Pizza toppings, I copied & paste the recipe here again if you dont mind..


 Bahan2 kuahnya:- (Ingredients for sauce)
3 ulas bawang putih -tumbuk halus-(3 garlics grounded fine)
100g tomato puree-(100g tomato puree)
3 sudu besar minyak masak-(3 tbsp oil)
2 sudu kecil serbuk lada putih-(2 tsp pepper)

Method:-
Tumis bawang putih dan masukkan bahan2 lain. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
-(Saute garlics and add all the other ingredients. Add some water and let it boil till cooked)

 Bahan2 untuk topping:-( Ingredients for topping)
200g daging cincang-(200g minced beef)
2 sudu besar rempah kari daging-(2 tbsp meat curry powder)
2 biji bawang putih-(2 garlics)

1 labu bawang besar -(1 large onion)
1 cm halia-(1 cm ginger)
sedikit garam dan minyak masak-(a bit of salt and some oil)

1 labu bawang besar -potong bulat-(1 large onion cut in rings)
1 biji lada labu-hiris bulat-( 1 green pepper cut in rings)
2 buah tomato -hiris bulat-(2 tomatoes cut in rings)
10 butir cendawan butang-(10 button mushrooms)
1 bungkus keju mozarella-(1 packet mozarella cheese)

Method:-
Tumbuk bawang putih, halia dan satukan labu bawang besar. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yang ditumbuk. Masukkan rempah kari daging dan garam serta daging cincang. Masak hingga kering.
Canaikan kulit pizza hingga tipis dan masukkan kedalam loyang pizza. Tusuk2 permukaan kulit ini dengan garfu. kemudian bakar hingga masak. Keluarkan daripada ketuhar dan sapukan dengan kuahnya. Parut keju dan taburkan sebahagian di permukaan kulit pizza tadi. Taburkan pula bahan2 lain seperti daging kisar, bawang besar yang di potong bulat, tomato, lada dan cendawan dan taburkan baki keju diatasnya. Masukkan semula kedalam ketuhar dan bakar lah hingga kejunya garing dan bahan2 yang lain masak.-(Ground garlics, ginger and 1 large onion. Heat oil and saute grounded ingredients. Adda in curry powder, minced beef and salt. Cook till a thickens. Knead pizza dough thinly and place on pizza tray. Poke some holes with a fork on dough and bake till cooked. Bring out from oven and spread the sauce. Sprinkle some cheese on the sauce. Top the rest of topping ingredients and lastly sprinkle the balance of cheese on top. Bake in the oven till cooked.)
Sources:-From Berita Harian

Before the transformation into the oven.

The bottom left for my mum yang tak makan cheese..

itu pun put a bit aje just to 'glued' the toppings sikit