Sachertorte

I baked this sachertorte for the 2nd time..the first time I baked  I felt the the deco was a mess, so no no to blog..This time I baked it again as my family loves it ..Not much of hassle cake I should say...just a simple and yet delicious one ..Suitable for an everyday, tea break, munch munch cake..

The first time I used blueberry filling for the layers and covering..This time I used raspberry jam for the filling..Which one I preferred if you were to asked?..Well I would preferred the blueberry one..Both got their own taste definitely..the choice is yours..I used my own ganache recipe for this, so still up to you which u preferred,..Oh yes, I just slice to make 2 layers for the cake as I have only just one jar of jam in stock..

Yesterday was my 19th wedding anniversay... No celebrations as Mr Hubby is away for a working trip on the land of the rising sun..Too bad I cant  join him, the plan was to follow up after his conference there..but since Hasif is still having his lessons,(Polytechnic) we or rather me called off the idea as I cant leave without him..tak sampai hati pulak nak tinggalkan dia..ada exam pulak tu..takut kalau kita pergi dia tak boleh concentrate(yalah mama & his siblings pergi then dia tinggal)..cause Tokyo is the place that he wanted to go for the longest time..hehehe..tak ada rezeki nak kesana..maybe next time..

Will this be my last post for this year?..I hope not...Well I dont know..just wait & see..
Till then take care my dear friends....:)

psst all the posting today are autopost.....

Sachertorte
Sources:-From Cakes Delicious Recipes For All Occasions -Yasa Boga
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Cake Ingredients:-
60g raspberry jam
200g castor sugar-(Ayu used 100g)
125g butter + more for greasing tin

125g plain (all purpose flour) flour
+ 60g cocoa powder + 1/2 tsp bicarbonate of soda, sifted

4 eggs, yolks & whites separated
160g raspberry jam, heated until warm

Ganache:-
4 tbsp milk
41/2 tbsp whipping cream
125g dark cooking chocolate, melted 

Ayu used this ganache

250g cooking chocolate(I used dark chocolate)

1 tbsp butter

1/2 cup whipping cream

Method:-

Melt cooking chocolate using the double boiler method. Add in the butter and whipping cream and stir well. Pour onto the cake and decorate to preference..

Method:-
Preheat oven to 170c. Prepare a 20cm(8 inch)  diameter round tin.
Grease tin with butter and line with baking paper, then grease again. set aside.

Combine jam, sugar and butter in a saucepan and cook over low heat until sugar dissolved.
Remove and leave to cool. Transfer jam mixture to a large mixing bowl. Gradually add flour mixture and stir with a wooden spoon until combined(Ayu used a mixer for this). Add egg yolks, one at a time, stirring continuously until well combined.

With an electric mixer, whisk egg whites until stiff peaks form. Using a rubber spatula, gradually and gently fold whipped egg whites into cake mixture until mixture is well combined. Pour mixture into prepared tin.

Place tin in preheated oven and bake for about 50 minutes until a skewer inserted into the centre of cake comes out clean. Remove cake from tin and leave to cool on a wire rack.

Prepare ganache. Heat milk and whipping cream over low heat until warm. Stir in melted chocolate until well mixed. set aside.

To assemble cake, slice cake horizontally into 3 equal layers. Spread raspberry jam over bottom and middle layers. Stack all 3 layers together and spread jam over surface of entire cake. Pour ganache onto cake and spread evenly. Leave to set, then decorate as desired.

Crispy Roti Pocket

This wonderful snack kita buat dah 2 kali juga..first was during the fasting month..then 2nd a few weeks ago..the first rotinya banyak terlondeh kat tepinya sebab terbuka..heheh..this time kita tak potong half tapi just potong top dia sikit aje macam nak makan roti pita..My son Iqram suka this roti, biasalah diakan suka benda2 yang macam ni..take for instant roti sosej goreng breadcrumbs here..Suka sangat..Roti ni sedap dimakan secepat mungkin selepas digoreng ya....so jangan tunggu sampai sejuk baru nak makan kurang enaklah nanti..Meaning kalau nak makan baru gorenglah ya..

Terimakasih to Nor & Mamazieza for sharing recipe yang best ni..Kita ikut cara2 buat roti crispy ni aje..part inti tu kita gunakan recipe sendiri  terpulanglah ya teman2 nak guna inti yang mana..kalau nak yang berdaging punya sila klik ke resipi asal ..

CRISPY ROTI POCKET
resipi : K.Nor@SecubitGaram
idea resipi : MamaZieza

Tried & Tested by:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan2 :
10 - 12 keping roti sandwich (gardenia)
1 biji telur
serbuk roti/breadcrumbs secukupnya ~

sos cili
minyak untuk menggoreng

Canai/gelek roti dgn kayu penggelek/rolling pin (tanpa buang kulit tepi) hingga nipis hingga habis.
Susun bersama 2 keping roti tadi dan tekap dgn bekas bulat (samada bekas air, acuan bulat yg sepadan dgn saiz roti).  Buat hingga habis.
Dengan menggunakan berus, sapu telur yg dah dikocok pada keseluruhan roti.
Kemudian salutkan roti td dgn breadcrumbs hingga rata.
Goreng roti dlm minyak yg dah dipanaskan hingga keemasan. Angkat dan toskan. Insyaallah roti akan mengelembung ketika menggoreng.
Dengan menggunakan pisau yg tajam, potong 2 roti tadi.
Ambil sedikit inti tadi dan isikan ke dalam roti tersebut.
Buatlah sehingga habis.

* kaedah menyapu telur dgn menggunakan berus boleh memberi rasa yg lebih crispy pd roti berbanding dgn cara mencelupnya direct ke dalam telur. (telur juga lebih jimat, tak abis 1 bj pun)
** Minyak jgn terlampau panas, nanti roti akan menggelembung dgn agak besar (takut roti tu pecah atau crack).  Api biar sedang2 jer..
*** lebihan inti boleh dibuat sandwich atau dimakan dgn croissant...or inti karipap atau epok epok

Inti Kentang Sardin

Bahan Inti Sardin Kentang:-

Adapted from Vol -au -Vent with local flavour

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

2 biji kentang dikupas kulit dan dipotong dadu-digoreng ketepikan

1 tin kecil sardin -dibuang tulang dan dilecekkan

1 biji bawang besar dipotong dadu

1 sudu besar bawang putih kisar

1 sudu kecil halia kisar

3-4 biji cili padi dihiris

1 sudu besar cili kisar- optional 

1/2 biji tomato dipotong dadu 

1 biji lime juice 

daun sup/bawang secukupnya

garam & perasa secukupnya

Cara:-

Tumis bawang besar hingga layu. Masukkan cili padi, bawang putih, halia, cili kisar. Masak hingga naik bau dan garing. Masukkan kentang, gaul rata.

  Masukkan sardin, gaul rata. Perahkan lime juice, masukkan garam, perasa dan daun sup/bawang dan gaul rata. Matikan api.

Rendang Ayam Kering

Terpanggil nak cuba rendang kering ni bila tengok kat dapur Kak Noor...Memang kena betul dengan selera kita..sedapp sangat pada tekak kita ni...tak tahulah pada tekak orang lain sebab selera masing2kan berbeza ..so Sedap atau tidak itu satu subjektif...
Kita purposely guna cili kering fresh for this sebab nak rasa kelainannya..As you guys know my stok of cili kering mesin sentiasa ada instead of using that kita rendam lagi cili kering baru for this ...Kita tak letak daun limau purut, sebab kurang suka.., tapi lebihkan daun kunyit ..:)
Terimakasih Kak Noor, for sharing this marvelous rendang ya..minta izin dipanjangkan disini pula.. 

Rendang Ayam Kering
Sources:-From Kak Noor@Dapur Digital
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahan: 
1 ekor ayam } dipotong
2 biji kelapa } ambil santan pekat-(Ayu gunakan 11/2 kotak santan 200ml)
1 helai daun kunyit } dihiris halus-(Ayu gunakan 2 helai)
4 helai daun limau purut }hiris halus-(Ayu tak letak ni)
2 sudu besar kerisik
1 keping asam keping
garam secukup rasa +perasa
sket gula merah jika suka-(Ayu gunakan secubit gula pasir aje)

Bahan kisar:

15-20 tangkai cili kering -(Ayu gunakan segenggam)
20 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 cm halia
3 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
4 batang serai (hiris bahagian ubinya sahaja untuk dikisar, btgnya diketuk )
3 biji buah keras

Cara membuat:

Bahan kisar hendaklah dikisar dgn santan (jgn guna air) -(Ayu kisar kering)
Satukan santan, bahan kisar, ayam, kerisik, batang serai yg diketuk dan asam keping
Jerang atas dapur hingga hampir kering.
Masukkan garam dan gula melaka dan kacau hingga kering.
Sebelum angkat taburkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
Kacau sebati, bolehlah diangkat.

Mee Kolok Basah

Another, heavy breakfast which I did during one of the weekends..Sekarang ni kena fikirkan heavy breakfast or 'brunch' on every Sunday sebab, from August kemarin, Mr Hubby got to send Iqram for his tuition yang quite a distance from our house,..which starts at 12.30pm - 3.30pm which is during lunch time..so basically they got to have breakfast + early lunch..that can last at least sampai ke petang..

Tried making this Mee Kolok..memang tak rugi mencuba, berbaloi!!..Mr Hubby suka!!..one of the reasons biasalah BERDAGING..hehe..kita gunakan Yee Mee..Mee Kolok yang ni tak sama macam Mee Kolok Mukah Basah yang kita pernah buat dulu..yang ni kalau kat sini (Singapore) macam Fishball Noodles 'Dry' or Fishballs Noodles 'Soup'.. So this version boleh dikatogarikan version dry sebab soupnya diasingkan in another bowl..Yang earlier tu versi sup kot..hehe tak kisahlah semuanya dah masuk dalam perut dah..dan semuanya sedapp..
Terimakasih Dayang, akak minta izin dipanjang2kan disini pula ya..

Mee Kolok Basah
by : DayangJack@DapurKu SaYang

Tried & Tested :-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan :

• 300 g mi kolok (kalau tak ada, boleh guna mana-mana je non-fried noodles atau instant mee)
• 1 sudu besar perencah sup
• 200 g daging lembu
• air secukupnya
• sedikit garam
• 7 ulas bawang putih (dicincang)
• 8-10 biji cili api
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• minyak masak secukupnya
• 5 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap pekat
• 3 biji limau kasturi (ambil jusnya)
• daun bawang dan daun sup (dihiris)
• 1 sudu kecil sos ikan / sos soya
• 1 sudu makan cuka

Cara-cara

• UNTUK SUP : Rebus daging(Ayu tambah sedikit halia) bersama perencah sup,+(Ayu tambah cube daging) garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis. Ketepikan kuah/supnya (boleh dipanaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan).

• UNTUK MEE: Rebuskan mee bersama sedikit garam sehingga lembut. Keluarkan dan toskan. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan. Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi. Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.Di dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan goreng daging yang telah dihiris tadi. Masukkan kicap pekat, kicap manis, serbuk lada hitam dan garam. Kacau rata-rata. Keluarkan.

• UNTUK SAMBAL : Tumbuk/kisar cili api dgn 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi. (kalau x ada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula)

• Cara Menghidang : Sediakan pinggan hidangan. Masukkan mi, tuangkan sambal kicap sedikit dan gaulkan. Kemudian taburkan daging, bawang putih yang telah digoreng garing dan hiaskan dengan daun bawang. Sediakan juga semangkuk sup yang ditabur dengan daun sup untuk kuahnya.

****kalau nak memeriahkan lagi suasana mee ni, jika suka boleh juga dicampurkan dengan tauge/sawi/fishball/fishcake/crabstick/prawns/isi ayam dsb (tapi rebus/celur dulu ye)

Ayam Panggang Serai

Ini menu dibulan puasa kemarin ..So far dah buat 2x..sebelum puasa dan during puasa..menu ni kita buatkan anak2 tapi orang tua wallop juga..hehe..ada kentang rebus dalam ayam ni..so makan ayam & kentang aje dah kenyang..Terimakasih Wana, for sharing..memang sedap ayam panggang serai ni..

Menu ni juga sesuai kalau kita tak nak messykan dapur kita.. or you can do it bila sibuk dengan tugasan yang lain..maklum ler..you just prepare the ayam, rebus kentang dan bahan2 perapan tu then masukkan dalam oven, sementara ayam masak dalam oven..

 Ayam Panggang Serai
Sources:-From Wana@Potret Kasih
Tried & Tested:- Ayu@Curlybabesatisfaction
Bahan:-
1/2 ekor ayam ( di bersihkan dan di kelar bhgn yang tebal isinya )-(Ayu gunakan 2 ekor ayam griller-spring chicken kecil)
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2-3 batang serai
1 sudu makan lada hitam
1/2 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan jus limau/cuka
1 sudu makan gula
1-2 sudu makan kicap manis
garam secukup rasa
perasa ( jika suka )
Kentang yang sudah direbus 3/4 masak
Butter @ sedikit minyak @ minyak zaitun
 
Cara  membuatnya…
1. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai, lada hitam, serbuk kunyit, jus limau, kicap, gula, garam, perasa bersama dgn sedikit air.
2. Lumurkan pada ayam dan gaul rata pada keseluruh bhgn ayam.
3. Susun ayam dalam loyang pembakar bersama kentang.
4. Gaulkan juga kentang tadi  dgn bahan kisar tadi.
5. Sebelum bakar renjis2kan ayam dan kentang dengan butter @ minyak  supaya ayam tidak kering semasa dibakar.
6. Bakar ayam tsb selama lebih kurang 1 jam pada suhu 180 – 200  darjah celsius…..
7. Semasa bakar balik2kan ayam supaya ayam rata masaknya….
8. sedia utu dihidangkan…