Lempeng Pisang Lapis Kelapa TokMi

AsSalam Pagi Selasa..lets start from basic hari ni..dengan bersarapan lempeng pisang lapis kelapa ni..sebenarnya I ni tak berapa gemar sarapan manis2 dipagi hari..hehe lebih suka yang pedas2 dan mengenyangkan..dan juga tak berapa gemar makan lempeng..tapi bila nampak menu lempeng pisang ni entah kenapa I terus rasa nak cuba, sebab nampak gambar dari dapur Rabiatun@Sweet Touch sungguhlah menggoda tekak kita ni..as ada macam garing2 dipermukaan kuihnya..bila dah buat sedap rupanya..sebab ada kelapa ditengah dan rasa lempeng ni... pada kitalah ya ada macam rasa 'pisang salai'..sebab ada rasa asap2 gitu & wangi dengan bau daun pisangnya tu...actually kalau tengok Tun punya lempeng cantik & tebal aje..kita punya ternipis dan terlembik pulak sebab pisang yanng  digunakan dah  masak ranummm benar..hahah..apa2 pun rasanya tetap sedap, dan dapat lah kita merasa dan kongsi dengan my parents, mereka pun suka juga..

So Tun terimakasih sudi berkongsi recipe mak Tun ni ya..akak minta izin letak disini pula untuk rujukan dimasa akan datang..

Note for ayu:- Lain kali nak buat tebal sikit..
Lempeng Pisang Lapis Kelapa TokMi
Sources:-From Rabiatun@Sweet Touch
Bahan:

1 mangkuk besar pisang lenyek (anggaran dalam 1 sikat)

1 -+ cawan tepung gandum - (jangan masukkan semua, agak2 dengan pisang yer)

2 tbsp gula ~ jika perlu (Tun tak letak sebab pisang yg Tun guna dah cukup manis)-(Ayu pun sama)

secubit garam

1 mangkuk kecil kelapa parut + sedikit garam

Daun pisang secukupnya.

Cara:

1). Gaulkan pisang yang dilenyek dengan secubit garam, gula (jika perlu). Kacau sebati. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau. Agak2 bancuhan seperti nak buat cekodok pisang. (Sukatan untuk gandum tu, Tun agak2 jer klu perlu dikurang atau ditambah silakanlah sebab bergantung kepada banyaknyer pisang yang digunakan). Biarkan 30 minit.

2). Panaskan kuali leper (flat pan - kalau orang Kelantan panggil ni ceper). Letakkan 1 helai daun pisang.

3). Letakkan adunan di atas daun pisang dan ratakan. Biarkan seketika. Kemudian letakkan pula kelapa parut di atasnya. Bolehla letak 1 lagi lapisan adunan pisang di atas kelapa tadi dengan menutup semua bahagian kelapa. Biarkan lapisan bawah masak. Jika daun pisang tu macam nak terhangus, boleh tambah 1 helai lagi daun pisang di bawahnya.

4). Letakkan 1 helai daun pisang di atas adunan tadi dan terbalikkan kuih supaya sebelah lagi masak. Pusing2kan kuih di atas kuali supaya kuih masak rata. Setelah masak, bolehla ianya diangkat dan sejukkan sikit barulah dipotong.