Talam Sekoteng

Aduhhh..penat mengetuk keyboard ni..heheh..5 hari tak update so 5 post untuk hari ni...kalau seminggu... 7 postlah ya..pengsannnn ...hahah..tak adalah begitu..since hari ni ada kelapangan kita update ajelah ..jangan marah ya...teman2 yang berpatah balik tu..heheh...

Cuti sekolah dah bermula  disini hari Isnin yang lalu...pada hujung2 minggu dah banyak dah dapat undangan untuk kemajlis perkahwinan, pertunangan dan cukur jambul....baru2 ni infact hari Ahad yang baru lepas ni..kita adalah kesatu majlis perkahwinan...selalunya kalau keluar rumah, kita akan put on my glasses tapi hari tu macam tak nak pakailah, sebab dah siap pakai baju yang ada a bit blink2 almaklum ler nak kemajlis orang kahwin kan so ingat nak glamourlah sikitkan..hehe..alah biar BLUR ASAL BERGAYA...hehe.. then macam biasa, bila dah sampai, buffet setting ambil makanan dan lepas makan duduk sekejap menghabiskan dessert, pinggan nasi tadi kita letaklah sebelah, then here come a young man(kendarat) dalam usia belasan tahunlah or early dua puluhan menyapa ..'Kak, boleh saya kemas pinggan ni?..kita tengok dia dan terus cakap oh boleh- boleh..silakan'...(dalam hati alamak dia panggil aku kakaklah!!!sukanyaaaa..wakakaka....then kita realised, selalunya kalau kita pakai cermin mata, orang selalu panggil aku MAKCIK, or Auntie!!!)..huhu..nampak gaya kena tukar cermin mata ni..hehe..or should I pakai contact lens yang warna warni tu??..heheh..

Ok, back to this recipe...another recipe yang kita beli dari Chef Asma, Talam sekoteng, pada mulanya kita pun tak berapa sure sekoteng tu apa, then nampak kat dapur Kak Am,..baru kenal, dan kebetulan terjumpa di Sheng Siong Supermarket just grab ajelah..Recipe kat bawah ni adalah 1/2 adunan ya..so kalau nak buat 1 adunan just double the quantity dan gunakan loyang 10x10x 2 ..Rasa kuih ni pada kita ada macam rasa kuih lapis asli..Lemak2 manis gitu...sedap jugalah pada kita, so here it is pada siapa2 yang ingin mencuba...

TALAM SEKOTENG

Sources: From Chef Asma

Source: Ayu@curlybabesatisfaction

(Recipe untuk 1/2 adunan)

LAPISAN BAWAH

Bahan A

35g sekoteng (rebus  dahulu & toskan)

Bahan B

90g tepung beras

125ml santan pekat

225ml air

1/2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)

110g gula castor

1/2 sudu kecil garam

CARANYA:

Bahan A, direbus & toskan, bancuh bahan B & tapis. Masak Bahan B sehingga naik wap, masukkan sekoteng & gaul rata. Tuangkan kedalam loyang & kukus selama 25 minit.(Ayu gunakan loyang 8")

LAPISAN ATAS

Bahan:

90g tepung gandum

125g gula halus-(Ayu gunakan gula kastor)

3 biji telur (kalau nak buat 1 adunan boleh guna telur 5/2/3 biji,)

125ml santan pekat

250ml air

1/4 sudu kecil garam

11/2 sudu kecil perisa rose (Brand : AMINA) - (Ini untuk 1 adunan)-(Since Ayu buat 1/2 adunan I gunakan 1/4 sudu kecil-esen ros cap star + 1/2 sudu kecil pewarna rose pink)-sorry just edited

CARANYA

Bancuh semua bahan2 atas, tapis kedalam periuk. Masak hingga naik wap & tuangkan keatas lapisan bawah. Kukus selama 30 minit(lap 5 minit)

Tuangkan ke atas lapisan bawah