Singgang Asam Ikan Unga

Singgang ni kita masak on Mr Hubby's request..the reason why he requested this was because, lepas dia tengok satu rancangan 'Warung Kita' kat tv featuring masakkan Singgang di Terangganu..heheh..

ada Singgang Daging, Singgang Ayam dan juga Singgang Ikan..bila dia tengok pengacara rancangan tu hirup kuahnya dan berlawankan nasi panas dan sambal belacan, terus dia turn to me..'boleh masak singgang tak esok?'..nampak bestlah!!!...

According to him,  lauk ni lauk 'celok'..orang bawean suka masak lauk ni sebab kakak iparnya selalu masak ni for his brother....

Dulu2 bila baru kahwin...dia tak suka sangat lauk singgang ni...kalau kita masak,  dia akan cebik kan bibirnya..heheh..terus dia suruh kita masakkan maggi, aduh pengsan makcik..hehe .....Ah sekarang, mungkin dah masuk asar ni..baru tekak tu nak berubah rasa kot..hahah..kita bubuh dalam mangkuk, dengan ikan dengan kuahnya sekali licin..sebab dibuat hirup...memang sedap lauk singgang, lebih2 lagi kalau tekak tak berapa selera nak makan nasi..dapat makan ni terus selera terbuka..

Terimakasih buat CMG, for sharing lauk singgang asam yang power ni..Kita tukarkan ikan tu kepada ikan unga sebab ikan merah tak ada...kena pulak ikan yang fresh isinya lagilah..sodapppp!!..

Singgang Asam Ikan Unga

adapted from Singgang Asam Ikan Merah

Sources:-From CMG@dapur Tanpa Sempadan
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 ekor ikan merah saiz kecil @ 1 ekor siaz sederhana -(Ayu gunakan 4 keping ikan unga)
2 batang serai, dititik
1 inci halia, dititik-(Ayu kisar)
4 ulas bawang putih, dititik-(Ayu kisar)
4 biji bawang merah, hiris-(Ayu kisar)
1/2 camca teh serbuk kunyit
2 keping asam gelugor
1 kiub pati ikan bilis maggi (optionl)
10 biji cili padi, diketuk-(Ayu gunakan seggengam dikisar)
1 batang leek, kerat dan rendam
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, bersihkan dan jika besar kerat pada saiz sederhana. Panaskan sedikit minyak dalam periuk tumis hirisan bawang merah, halia, bawang putih, serai dan serbuk kunyit hingga harum.(Ayu tumis cili padi sekali juga) Tuang air secukupnya (yang ini anda agak2 lah yea nak banyak mana).
2. Bila mendidih masukkan asam gelugor, cili padi, leek (toskan) dan kiub ikan bilis (jika guna). Masukkan ikan dan tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih hingga ikan masak. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Tabur daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan...