Ayam Kalio

Lauk yang sedap pada kita..recipe dari majalah rasa..sebenarnya kita ni dah banyak kali tengok nama AYAM KALIO ni..tapi belum terlintas nak mencuba..ada beberapa teman2 blogger yang dah mencuba tapi bila tengok bahan2nya walaupun sama nama tapi ada sedikit itu & ini perbezaannya..so decided to try on this memang ternyata sedap pada tekak kita ni...bila masak lauk ni pastikan cili ditumis hingga betul2 garing barulah sedap ..

Ayam Kalio

Sources:-From Majalah Rasa March 2012

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

500g ayam-dipotong kecil-(Ayu gunakan 1 ekor ayam)

300ml santan pekat

3 sudu besar cili kisar

3 helai daun limau purut-disiat

2 keping asam geleugur

garam & gula secukup rasa

minyak untuk menumis

Bahan Kisar:-

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm lengkuas

2 cm kunyit hidup

Cara:-

1. Panaskan minyak didalam kuali dan tumiskan bahan kisar bersama cili kisar sehingga pecah minyaknya.
2. Kemudian masukkan ayam dan sanatn pekat. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih dan empuk.
3. Masukkan asam  gelugur, daun limau purut dan didihkan sehingga kuahnya menjadi pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa dan biarkan masak. Angkat dan hidangkan.