Singgang Sotong

Tidak pernah jelak dengan sotong kalau kat rumah kita ni..cook this again after beberapa tahun yang lalu,  pernah masak disini..time baru2 ada blog...suka buat pedas2 sikit dan masam2 sikit then hirup kuahnya macam hirup sup gitu..hehe..Terimakasih Puan Nor Azmihah aka Nor Terengganu puan tanah blog Secubit garam ..tapi kita ambil recipe dimyr.com tu...Nor, kita masak lagi lauk ni sedapp!!!

Singgang Sotong

Sources:-From Nor67@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan

• 500gm sotong-(Ayu gunakan 1kg sotong)
• 3 biji cili merah (kalau nak pedas boleh tambah cili api)-(Ayu tambah cili api sedikit)
• 1 biji bawang besar
• 1 in kunyit hidup
• 1/2 in lengkuas-(Ayu letak sehiris nipis aje)
• 2 btg serai - diketuk
• 3 kpg asam gelugur
• daun kesum
• secubit belacan
• garam dan gula
• 500 ml air - terpulang, jika nak lebih kuah boleh tambah

Cara-cara

1. Bersihkan sotong, potong ikut citarasa anda dan toskan airnya.
2. Bahan2 yg digunakan
3. Blend cili, bawang dan kunyit hingga halus.
4. Masukkan air dan bahan2 yg telah diblend kedalam periuk (kalau guna periuk tanah lg umph..) dan masukkan juga lengkuas, serai, asam gelugur dan belacan.
5. Masaklah hingga mendidih dan biarkan lebih kurang 5 minit barulah masukkan sotong, daun kesum serta garam dan gula secukup rasa. (Masakan sy memang letak gula sbb sy tak gunakan pak aji ya..)
6. Biarkan mendidih seketika dan padamkan api. Sotong tak sedap dimasak lama2 sbb nanti isinya liat dan keras.
7. Bolehlah dihidangkan dan lauk ni sedap dimakan dgn ikan goreng dan sambal belacan..