Daging Sekilo Bawang Sekilo

Kita cuma tahu kewujudan lauk ni bila teman2, ada mengatakan lauk ni sedap diFB tak lama dulu....tak pernah pulak kita baca post Amie for this..mungkin kita terlepas pandang dan tak perasan akan posting Amie ni..tengok dan dengar bawang sekilo aje..macam tak percaya pulak kan..hehe..
tapi am I glad I tried this recipe..memang sedap dan rasa lain dari yang lain..penggunaan bawang dalam bahan nilah yang kasi lauk ni sedap ... 'manis' dari bawang tulah yang memang blends in dengan manis daging ...sedapp...Walaupun waktu memasak lauk ni makan masa sikit tapi berbaloi dan senang nak prepare, kita masak ni sebelum puasa kemarin cuma lambat nak masukkan keblog ni.... Beberapa teman dah cuba rasanya kan..Thank you Amie dan teman2 yang telah meuar2kan lauk ni ya..Minta izin dipanjang2kan disini pula ya..

Bawang Sekilo Daging Sekilo
Sumber : Imelda Shahriah Ishak
Olahan : Amie's Little Kitchen
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction 
Bahan :
1 kg daging - potong kecil-kecil
500ml  santan cair
250ml santan pekat
5 ulas bawang putih - pecahkan dan cincang
1 kg bawang besar - potong kasar-kasar -(Ayu gunakan 600g aje..sebab bawang tak cukup..hehe)
15 biji lada merah - potong nipis-nipis
3cm halia - tumbuk
5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang-(Ayu gunakan 1 aje)
garam & gula / perasa pilihan
minyak
1 sudu teh pati asam jawa - pilihan (kali ini Amie cuba tambahkan asam jawa)-(Ayu gunakan 2 keping asam)

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu.
3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu.
4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur.
5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali.
6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula / perasa pilihan serta pati asam jawa. Gunakan api perlahan.
7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak
8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Biasanya Amie mengambil masa selama 2 jam untuk memasak Daging Sekilo Bawang Sekilo tidak termasuk waktu menyediakan bahan.


Nota :

Jika dilihat dalam gambar di atas, warna merah itu ialah hirisan cili merah. Cili merah tidak perlu dikisar tetapi hanya dihiris. Begitu juga dengan bawang besar. Walaupun kuantitinya banyak iaitu 1 kg, tetapi hanya perlu dipotong atau dihiris kasar sahaja. 

Proses memasak selama 2 jam dengan api perlahan dapat menghancurkan kedua-dua bahan hirisan tadi. Kuantiti sebenar hasil Daging Sekilo Bawang Sekilo (daging dan bawang 1 kilo) setelah dimasak, boleh dilihat dalam mangkuk di atas.