Ayam Masak Lemak Daun Kesum

Assalam, mungkin ada yang dah tahu ayam masak lemak padi adalah lauk kegemaran anak kita Iqram...mana2 pergi kalau makan nasi campur/padang kat luar mesti lauk dia ayam masak lemak padi..itu ajelah lauk dia dengan nasi..kalau kat rumah kita ni ayam masak lemak versi macam2 dah cuba dah..kali ni versi letak  daun kesum pulak..

As usual juga, lauk2 kita kalau tak ada cili padi macam tak sah pulak..recipe asal just bubuh cili kering kisar  tapi kita letak cili padi dalam segenggam gitu then cili kisar sikit aje just to get the colour...bawang putih dah siap kopek, sekali dah blender cili dan terus tumis baru terpandang bawang putih tu terlupa nak masukkan..heheh..tapi apa2 pun..lauk ni sedap..Mr Hubby cakap ada kelainan dalam lemak kali ni...senang2 cubalah ..


Ayam Masak Lemak Daun Kesum
Sources:-Nurfaizah MdNoor
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahan untuk dikisar:
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih-(ayu terlupa nak letak..hehe tapi sedapp juga)
2cm halia
2cm kunyit hidup
Cili padi secukupnya-(ayu tambah)
4 biji buah keras
1 ekor ayam - potong saiz ikut kesukaan
2 sudu besar cili boh - boleh lebihkan kalau suka pedas
250ml santan
seikat daun kesum
minyak untuk menumis
garam
asam keping (2-3 keping)
 
cara-caranya :  
panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumiskan cili boh sehingga garing. selepas itu masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. kacau sehingga naik minyak. kemudian masukkan santan dan air ikut keperluan kepekatan kuah yang dikehendaki. bila sudah mendidih, masukkan ayam dan kacau seketika. rasakan garam secukupnya dan masukkan asam keping. apabila ayam sudah agak mesra dengan kuahnya, bolehlah di masukkan daun kesum. kecilkan api dan biarkan sehingga terbit minyak dan kemudian bolehlah dihidangkan