Paru Goreng Lada Hitam

Assalam, bila ditanya Mr Hubby, nak masak lauk apa satu hari tu..dia jawap paru goreng sawi asin...baiscally dia confuse dengan lauk Daging Goreng Sawi Asin..kita jawap paru mana goreng dengan sawi asin pulak..its just kobis & lobak merah aje...well after that he said...whateverlah..tapi nak paru goreng berlada hitam gitu...the first time kita makan ni was when my ex neighbour  kasi kita during  bulan puasa beberapa tahun yang lalu...lepas tu macam sedap pulak..so tanyalah recipenya...yang tanya pulak my mum...dia tulis dalam 'buku diari'nya just the bahan2nya aje..sukatan ELEK!..ambik kau...kita pulak time tu..masih bekerja lagi..so masak2 ni semua langsung tak ada KEYSAHHHnya...so base on her notes..kita agak2lah rasa dan sukatannya...

Kita tersilap tertuang air dah ler bahan2nya terlembik sedikit...seharusnya NO AIR ya..
supaya bahan2 tu kekal rangup sedikit...Terimakasih buat Kak Munah...

Paru Goreng Lada Hitam
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:
500g paru direbus, dihiris panjang2 , dilumur garam, kunyit serbuk & halia kisar. ketepikan.
1 batang lobak merah dihiris panjang macam batang mancis
1/2 biji kobis dihiris
segenggam cili padi atau ikut kepedasan dihiris
3 biji bawang putih
5 biji bawang merah dihiris
1 inci halia dihiris

Bahan sos:
3 sudu besar kicap manis
3 sudu besar kicap masin
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar lada hitam serbuk
2 sudu besar lada hitam kasar dicrush
garam & perasa secukupnya

Cara:
Goreng paru yang telah diperap sehingga garing. Angkat ketepikan.
Lebihan minyak tadi tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, halia sehingga layu. Masukkan bahan2 sos, gaul rata. Masukkan lobak merah, biarkan hingga ia empuk. dan berair sikit Cepat2 masukkan garam & perasa, kobis dan paru yang telah digoreng tadi. Gunakan api kecil supaya tidak hangus.(Jangan ditambah air ya, sebab nanti bahan2 tu semua lembik).Gaul rata. Matikan api apabila semua bahan sudah sekata dan layu. Siap untuk dihidang. Lauk ni seharusnya kering2 sedikit.