Stew Ayam Kerala

Assalam, another menu yang kita cuba sebelum puasa..Stew Ayam Kerala resepi dari  Encik Thyaga ...resepi yang sedappp pada kami..sangat2 sesuai buat anak2 yang tak makan pedas atau pun siapa2 yang nak makan untuk sahur..tapi kenalah ada sambal belacan atau any sambal to go along pada yang suka pedas tu...

Semenjak puasa ni belum ada lagi resepi2 baru yang kita cuba..maklum lah..masak pun hari2 kelam kabut..so apa yang ada dalam fridge or yang terlintas difikiran saja lah yang kita buat untuk berbuka puasa for the family...Minggu depan dah masuk minggu ketiga kita berpuasa..lagilah sibuk mak2 semua..mana nak buat kuih, nak masak untuk berbuka & sahur..belum lagi yang ambil tempahan..adui..boleh ke sempat buat tu?..kita ada susah hati ni..terlarat ke kita nanti..mak kita dah sound suruh kita beli aje kuih2, sebab dia tahu kita ada ambil beberapa tempahan kek tahun ni....tapi macam tak bestlah ..kita suka buat sendiri..lagi ada personal touch gitu kan kan kan..hahaha

Oklah..tak mau banyak spelling.. insyaallah kalau ada masa will update apa yang termampu...terimakasih buat Encik Thyaga saya mohon dipanjang2kan recipe Stew ayam ni disini pula ya..

Stew Ayam Kerala

Sources:-ThyagaCook

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction 

Bahan:-

1 kg ayam,dipotong kecil2 dan di gaul dengan sedikit garam ketepikan.

3 biji ubi kentang,dipotong 4
1 biji ubi kentang (size kecil) direbus hingga empuk dan di lecek.
2 batang carrot,dipotong ikut suka hati.
2 cawan santan cair
3 cawan santan pekat
Jus limau nipis, secukup rasa
Garam secukup rasa
Sedikit daun ketumbar,untuk ditabur
2 s/t serbuk ketumbar
1 s/t serbuk garam masala
½ s/m serbuk lada hitam yang baru ditumbuk(Ayu lebihkan)
2 batang kayu manis*-(Ayu guna 1 batang aje)
8 biji buah pelaga,ditumbuk sedikit*-(Ayu guna 4 biji aje)
8 kuntum bunga cengkih*(Ayu guna 4 biji aje)
2 biji bawang besar,dihiris halus
6 ulas bawang putih,dihiris halus-(Ayu guna 4 biji aje) 
2 inch halia,dihiris halus
5 tangkai chilie hijau dibelah
4 tangkai daun kari
5-6 s/m minyak
 
Panaskan minyak dan masuk bahan * kacau rata, masuk bawang putih,chilie hijau dan halia kacau dan goreng hingga wangi.(Ayu masukkan daun kari waktu ni juga)

Masuk bawang dan tumis hingga bawang menjadi light brown. Kecilkan api dan masuk serbuk ketumbar dan garam masala kacau rata dan masuk ayam ubi dan carrot kacau rata dan goreng selama 5 mint.

Tuangkan santan cair dan kacau rata. Tutup periuk dan biar mendidih . Bila ubi sudah masak masuk ubi yang telah di lecek dan santan pekat kacau rata dan masuk garam,serbuk lada hitam dan jus limau nipis. Suaikan rasa. Masak hingga mendidih. Tutup api tabor dengan daun ketumbar. Hidangkan dengan apam lenggang atau pun putu mayam.(Stew ayam ini sedap dan selalu nya di-makan dengan Apam lenggang atau pun putu mayang) (Ayu makan dengan nasi aje)