TomYam Songkhla & Sambal Belacan Thai

Lauk Tomyam yang memang menjadi favourite rumah ni..tak kiralah tomyam apa, udang, sotong, ayam, daging, ketam semua suka..sebab suka hirup2 kuahnya tu.. recipe ambik dari rumah  Hana recipe asal dari pulutserikaya@myresipi...kita derhaka sikit tambah itu & ini ..hehe sesekali kena tomyam, memanglah best satu periuk bangak kuahnya habis dihirup..hehe  Thanks puan punya recipe & Hana, macam biasa akak letak disini pula ya..

RESEPI TOMYAM SONGKHLA
by : pulutsekaya.myresipi
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 5 ekor udang (lagi besar lagi sedap)
• 1 batang serai diketuk
• 1 ulas bawang merah dimayang halus - hana x ltk-(Ayu pun tak letak)
• 1 ulas bawang putih dimayang halus - hana ketuk jer-(sama)
• 1 labu bawang besar merah/holland dibelah 4-(Ayu hiris bulat)
• 1 biji tomato dibelah 4
• 2 helai daun limau purut dikoyak2
• 4-5 biji cili api dipotong2/ketuk 
• sedikit sayur kobis bunga, cendawan tiram & carrot-(Ayu tambah)
• 1 cube ayam -(Ayu tambah)
• 1/2 biji limau nipis
• 1-2 cawan air ikut suka
• sos ikan/garam secukup rasa-(Ayu letak kedua2nya sekali)
• sedikit daun bawang dihiris- hana guna daun ketumbar

Cara-cara

1. Didihkan air bersama serai dan bahan yg dimayang.
2. Setelah mendidih masukkan udang,bawang besar, tomato dan daun limau.
3. Bila udang dah masak boleh letakkan dalam mangkuk.
4. Taburkan cili api dan daun bawang,perahkan limau masa nak makan(jika perah awal jadi pahit)
5. Sedia dihidang

Sambal Belacan Thai
Bahan A
3 sudu makan cuka
3 biji limau nipis-diambil jusnya
garam & gula secukup rasa

Bahan B
10  biji cili api
2 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
2 inci belacan
2 sudu makan udang kering

Method:-
Kisar semua bahan B ataupun tumbuk sehingga lumat.
Perahkan jus liamu nipis dan masukkan garam dan gula cukup rasa. kemudian gaul rata.
Source:-From Hidangan Terbaik Dunia Thai-langkah demi langkah.-Nazira Noran