Kuih Lapis Sago

Semenjak dua menjak ni biji sago menjadi permainan didapur2 teman2 blogger..heheh..kita pun tak mau ketinggalan bermain dengan  biji sago..well actually kebetulanlah juga..last week, Mr Hubby ada beli kuih lapis sago ni, di BENGAWAN SOLO, dia bertanya dengan kita..You boleh buat  kuih ni?..
I jawap, ermm, tak salah I have the recipe, maybe I can try.. he answered dengan jawapan sinis.."Ah make sure sama eh, jangan cakap aje tau..Eeeh!!, I jawap, mulut  laser eh...Dalam hati ku, akan ku proofkan pada mu!!..hehe

So I  made this, a few days ago..dengan tekebil2 macam mana nak mengadjust sukatan gula sebab banyak juga..takut kang kalau kurangkan sangat kuih tak manis pun tak sedap jugakan..berapa kali kita test2rasa manis tak bila kita add gulanya tu..anyway..I adjusted ikut my sukatan yang buat cuma 1/2 adunan aje dan adjusted cuma buat 3 lapis instead of 4 lapis..so macam biasa, kalau teman2 nak cuba, sukatan gula tu please adjust ikut selera ya..

Buat nya malam, potongnya the next morning..so I bekalkan Mr Hubby for his breakfast or morning tea..9am, no sms, 10am pun diam aje....I texted him and tanya..


Mama:-          Any feedback , comment  about the kuih?
                      Manisnya OK tak? Or nak manis lagi?
Mr Hubby:-   Very Sedap!! Manis is Ok..
Mama:-          Sama macam Bengawan  punya tak?
Mr Hubby:-    Sama macam Bengawan, ...
                       tapi yang ini lebih baik macam PERAWAN!!!!
Mama:-           Kahkahkahakahakah....hawauuuu..



Ingredients:-
Bahan A
90g gula melaka
25ml air
1 helai daun pandan
(masak bahan2 atas dan tapis, buang daun pandan)

Bahan B
250g  biji sago, direndam 1 jam dan toskan
150g kelapa parut,yang telah dibuang kulit arinya
garam

Bahan C
130g gula kastor 
50ml air
1 helai daun pandan
(masak bahan2 atas dan tapis, buang daun pandan)

pandan paste-(Ayu tambah)
sedikit pewarna merah dan hijau

Method:-
Satukan biji sago yang telah direndam dan toskan tadi bersama dengan kelapa parut dan garam.
Kemudian bagikan kepada 3 bahagian yang sama banyak.1/3 bahagian dicampurkan dengan bahan A, dan gaul rata. Campurkan bahan C kedalam 2/3 bahagian yang tinggal. Gaul rata. Ambil 1/2 dari bahagian ini di campurkan dengan warna merah, ketepikan, 1/2 lagi dicampurkan dengan sedikit pandan paste dan warna hijau ketepikan.
Alas loyang 7x7 inci dengan plastik wrap. Masukkan sago yang berwarna merah dan kukus selama 10-15 minit. Angkat dari kukusan dan ratakan( macam nak ratakan pulut serimuka), hingga betul2 padat & rata. Masukkan sago biji yang dicampurkan dengan air gula melaka tadi dan kukus selama 10-15 minit. Angkat dari kukusan dan ratakan. Diakhiri dengan sago yang berwarna hijau+pandan paste dan kukus selama 30-40 minit atau sehingga masak. Biarkan betul2 sejuk baru dipotong.
Sources:- My secret recipes volume 4- delightful sweet treats. + with some adjustments from me..

 Note:- Bahagian yang dicampur dengan air gula melaka seharusnya digaul dulu baru dimasak air gula melakanya, kerana takut air gula melaka akan mengeras sementara menunggu adunan sago, sebab air yang digunakan sedikit saja..itu yang terjadi pada kita..so terpaksalah kita panaskan balik air gula melaka yang mengeras tu.. huhu

With this would like to wish  all Mothers, Mothers-to be and Grandmothers 

a very

HAPPY MOTHER'S DAY

for this coming

8th May 2011..

May you enjoy your day..