Sotong Goreng Kucai

 Menu during Ramadan, for sahur..tak apa sikit2 menu Ramadan kita masukkan ya..hehe macam biasalah Ayu kan..tahun 2010 punya menu MASIH ada lagi ya puan2 yang MASIH menunggu queue..adeh..yang ada terlepas pandang, yang ada memang kena tunggu queue..hehe

Anyway, lauk sotong dimasak macam ni simple2 cepat siap dan sedap dimakanlah yang kita suka masak for menu sahur tu.. kalau buat makan biasa pun ok juga..lagi2 puan2 yang bekerja, balik nak prepare for dinner for the family bolehlah mencuba..Thank you Che Mat, akak sangkut recipenya disini pula ya..

Sotong Goreng Kucai
Sources:- From CMG@Tiffinbiru
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-Bahannya:-
500 g sotong, dibersihkan, potong ikut suka*
1 camca teh garam*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
1 camca besar serbuk kunyit*(*disatukan dan perap 20 minit)
1 camca besar sos abalone/tiram
1 - 2 camca besar kicap cair
1 cekak kucai, dicuci, keringkan dan dikerat2 1 inci
Sedikit serbuk perasa (jika suka)

Bahan Tumis:-
1 biji bawang besar, dimayang
2 ulas bawang putih, dimayang halus
1 inci halia, diketuk
1 biji lada merah, dihiris-(Ayu gantikan cili padi ketuk)
1 biji lada hijau, dihiris-(Ayu gantikan cili padi ketuk)

Cara membuatnya:-

1. Dalam kuali, panaskan 2 camca besar minyak masak, masukkan semua bahan2 tumis dan masak hingga semua layu dan wangi. Masukkan sos abalone/tiram, gaul rata.
2. Masukkan sotong dan masak hingga sotong kecut dan kuah pekat sedikit. Masukkan kicap cair (sedikit dahulu), kemudian rasa dan jika kurang masin, tambah kicap cair lagi. Tabur serbuk perasa (jika suka) dan gaul rata.
3. Akhir sekali masukkan kucai dan gaul hingga rata. Masak untuk 1 minit lagi dan angkat, Tabur dengan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama nasi hangat.