Ungkep Udang Galah

Repeat telecast but this time I used the bigger 'River prawns'....sorry its already Saturday morning, dont know what to ramble....so just jemput tengok aje lah..hehe

 Ingredients:-
1 kg udang besar di bersihkan-(1kg big size prawns cleaned)

Bahan kisar kering:-(Blended dry ingredients)
2 sudu makan ketumbar,-(2 tbsp coriander)
1 sudu teh jintan kasar-(1 tsp fennel)
(saya gunakan serbuk aje bahan diatas jadi tak payah kisar)-(I used the powdered one so no need blend)

Bahan kisar basah:-(Blended wet ingredients)
3 ulas bawang putih,-(3 garlics)
5 ulas bawang merah,-(3 shallots)
2 sm halia,-(2cm ginger)
1 sm lengkuas,-(1 cm galangal)
1 batang serai-(1 lemon grass)
2 tangkai daun kari,-(2 sprigs curry leaves)
sedikit garam , dan serbuk kunyit-(salt and tumeric powder)
1/2 cawan minyak-(1/2 cup oil)

Method:-
Perapkan udang dengan semua bahan, ketepikan. Panaskan minyak, masukkan udang, kacau dan tutup.
Air udang akan keluar, biarkan kuah hampir kering (lebih kurang 5-6 minit dengan api sederhana), ketika ini udang sudah pun masak. bolehlah di hidangkan.-(Marinate prawns together with all the ingredients. Heat oil, add in mprawns, stir and cover. The prawns will produce juice, let it thickens about 5-6 minutes using medium heat. By this time prawns are already cooked,  ready to serve.)
Sources:-From sharifah azizah@myresipi.com