Acar Paru Goreng

Pertama kali kita dengar acar paru goreng ni bila kita buat majlis tahlil dirumah kita beberapa tahun yang lalu. The concept that time was guests yang datang for that tahlil kenalah bawa satu lauk dan satu dessert, heheh macam reunion gathering pulak kan..alah bukan siapa2 pun adik beradik dan sepupu aje..dan bacaan pun untuk arwah2 ibu & bapa serta pakcik & makcik yang telah pergi dulu..
So lauk acar paru goreng ni dibawa oleh sepupu Mr hubby..Kak Bik..bila kita makan tu sedapp pulak pada tekak kami...then terlupa pulak nak tanya dia masak macam mana..tiap2 kali jumpa asik terlupa nak tanya recipenya..hinggalah baru2 ni kita tanya macam mana nak masak acar paru ni..dia cakap pun tak adalah ikut sukatan..just verbally aje..but main thing paru direbus dulu dan digaul kunyit & garam dan digoreng dulu..yang lain tu masak macam biasa macam mana nak masak acar..so below was what I have adjusted ..only thing paru kita lepas digoreng, parunya jadi peroi..mungkin sebab kita potong kecil2 sangat..so please adjustlah ya..potongan parunya tu...:)

Acar Paru Goreng
Sources:- Kak Bik
Adjusted, Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan2 yang diperlukan:

• 500g paru lembu direbus dengan halia kisar hingga empuk (untuk hilangkan hamisnya)
• 3 sudu besar cili kisar
• 1" halia*
• 1 biji bawang besar*
• 3 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 6 biji bawang merah biarkan sebiji seiji
• cili padi ikut kepedasan sebiji sebiji
• 5 biji bawang putih biarkan sebiji sebiji
• 4 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar cuka
• garam,gula,perasa 
• 1 batang karot dihiris panjang

Caranya:

1. Paru direbus hingga empuk dengan sedikit halia kisar. Toskan dan dipotong panjang panjang.Lumurkan dengan kunyit, sedikit bawang kisar, bawang putih kisar, cili kisar dan garam dan goreng garing.Ketepikan
2. bahan bertanda* dikisar halus dan campurkan dengan cili giling.
3. Panaskan minyak  masukkan bahan kisar tumis hingga naik bau dan garing.Kacau sebentar.
4. Kemudian masukkan tomato sos, gula, garam dan perasa,paru yang telah digoreng,bawang merah dan putih biji,cili padi, serta karot. Gaul rata.
5. Masukkan cuka..Biarkan sebentar.
6. Kacau rata.matikan api dan boleh lah dihidang kan.