Mee Hoon Goreng Hailam & Cili Padi Jeruk

Ini menu berbuka puasa on the first day Ramadan..mee hoon aje..bak kata pepatah..baru nak  warm up ni..so ini yang termampu kita hidangkan..hehe..tapi kali ni kita cuba mee hoon  goreng hailam..adjusted here & there..alhamdullilah sedapp.. Mesti nak ada daging..taulah siapa yang suka makan daging tu...OK, silakan semak recipe kalau ada yang sudi mencuba  ya..bulan2 puasa ni otak macam jammed nak berkata2..hahaha

Mee Hoon Goreng Hailam

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

600g mee hoon direndam beberapa jam dengan air sejuk dan toskan

200g daging dihiris & direbus + sedikit halia hingga empuk(fungsi halia supaya daging tak hamis)

150g isi ayam atau dada ayam dipotong cube atau hiris-(dilumurkan  dgn air asam supaya tak hamis)

beberapa ekor udang ikut suka

2 keping fish cake dihiris

sawi , taugeh & kobis panjang ikut suka

4 biji telur

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang putih diketuk 

beberapa cili padi diketuk (optional)

3 sudu besar cili kisar

5- 6 sudu besar sos tiram

3 sudu besar kicap masin

4 sudu besar kicap manis

1 sudu besar lada sulah

1 cube ayam atau serbuk ayam

beberapa titik minyak bijan 

minyak masak biasa

garam + perasa secukupnya kalau perlu

Cara:-

Panaskan minyak masak biasa dan tumis bawang putih, cili padi & bawang hiris hingga naik bau..Masukkan beberapa titik minyak bijan, cili kisar dan biarkan hingga cili garing sedikit. Masukkan bahan2 sos,  kacau rata dan masukkan daging, daging ayam dan fish cake..biarkan seketika hingga daging serap sos2nya rasa apa yang kurang kalau perlu tambah garam & perasa tambahlah ya....Masukkan udang gaul hingga sebati dan ..pecahkan telur dan biarkan seketika..agak2 telur dah mengeras sedikit masukkan mee hoon yang telah ditos tadi..gaul rata sehingga sos dan telur semua sebati..Masukkan sayur2 sawi dan kobis panjang gaul rata. Akhir sekali masukkan taugeh gaul hingga sekat dan matikan api..siap untuk dihidang bersama cili jeruk.

Cili Padi Jeruk, yang mesti ada stok kat rumah ni..of cos yang cili padi tu kita punya..yang cili hijau Mr hubby & my parents punya...cili jeruk ni kita suka bila cilinya garing2 sikit ..kadang2 kalau dah lama tak makan cilinya akan jadi lembik, part yang tu kita dah tak suka dah..heheh I rather buat yang baru..anyway nak buatnya pun senang so buat pun sikit aje..Ini how I did minelah ya..kita tak masukkan cili terus serta merta lepas air cuka tu mendidih tapi biarkan ia sekejap lepas tu baru masukkan cilinya..

Cili  Padi Jeruk

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

segenggam cili padi + 4-5 cili hijau dihiris bulat 

1/2 cawan cuka

1 cawan air

1/8 cawan gula(separuh dari 1/4 cawan)

garam secukup rasa

Masak bahan2 atas kecuali cili padi atau cili hijau. Bila mendidih matikan api.

Ketepikan periuk Biarkan dalam 2 minit barulah masukkan cili2 tadi..Kita buat macam ni sebab nakkan cilinya rangup bila digigit dan bukannya lembik ..Insyaallah bila dibiarkan seketika, cili akan berubah warna..Bila dah sejuk betul2 barulah boleh masukkan kedalam bekas yang tertutup or botol..Siap dan bolehlah dihidangkan dengan mee goreng, nasi goreng atau mee sup atau sewaktu dengan nya..