Quiche Lorraine

Assalam, apa khabar teman2 disana...dah beberapa hari kita rasa nak update blog ni..tapi waktu tak mengizinkan..hari ni macam line clear gitu..so cepat2 on computer & downloaded gambar2 yang ada dalam camera..bila lama tak jenguk blog..tengok2 my bloglist hilang in thin air..waduh..kemana perginya ..nak track balik ..banyak kita tak tahu url nya...so yang mana ada kat bawah tu..itu aje yang dapat kita track balik...kena kayuh pelan2 cari balik..memang makan masa..apahal pulak blogger.com ni sudah buat ..betul2 kasi up my blood..lagilah kita ni blogging curi2 masa..dia kasi kita banyak kerja pulak kena track balik ishhh...so teman2 yang ada terbaca ni..janganlah berasa hati kalau blog teman2 tak ada kat blog list kita..bukan kita yang buang ya..tapi blogger.com  yang telan..huhu...maybe boleh tinggalkan jejak so that at least boleh ikut balik link to your blog...

Anyway..kita nak cepat2 masukkan recipe quiche lorraine ni sebab dah 2 kali buat ..dan kita rasa kita harus masukkan dalam blog kita untuk rujukan akan datang..sebelum recipe yang kita print atas kertas hilang.. Recipe asal dari Kak Jun yang kita dapat dah lama..bila cari linknya balik tak jumpa..so at least kita mention her name & blognya..terimakasih Kak Jun for the recipe. Recipe Kak Jun, gunakan quichenya from scratch iaitu short crust pastry...kita pula guna instant prata aje maklum ler orang rajin..hehe..anyway kita just type recipenya just in case siapa2 yang nak buat from scratch boleh refer to the recipe..as for the fillings..kita adjusted from the original & added bahan2nya  ikut my selera..Alhamdullilah anak2 suka sangat..bayangkan buat pun within 2 weeks masih tak jelak lagi..hehehe..so I guessed its worth to masukkan dalam blogkan...:)

Quiche Lorraine
Sources:-From Cupcakekasih
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahannya :
Base Quiche(short crust pastry)
250 g tepung gandum
125 g salted butter
1tsp bijan(optional)
2 tbsp susu tepung* (Kak Jun tambah supaya lebih lemak)
Air secukupnya

Cara:-
Campur semua bahan diatas(kecuali air)
Gaul supaya menjadi crumble.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh sebati.
Canai nipis dan letak dalam acuan, masukkan filing.
Tuang sos salt royale kedalam quiche.
Hias dengan bahan hiasan
Bakar 25 minit + 150 darjah C

Ayu gunakan PRATA INSTANT untuk Quichenya.. 
Beberapa keping prata instant
masukkan kedalam bekas, tekankan ikut acuan, bila dah tekan
cucuk2 dengan garfu. Bakar 1/2 masak keluarkan. Bila sudah sejuk, baru masukkan filling, tuang salt royale kedalam, tabur cheese & susun bahan hiasan. Bakar hingga masak. Siap untuk dihidang. Quiche sedap dimakan waktu dia suam2 panas.

Resepi Filling
1 biji bawang besar dicincang dadu(Ayu hiris aje)
150g mix vegetable(optional)-(Ayu used this)
1 tbsp tomato puri-(Ayu gunakan 2 tbsp tomato sauce)
150g chicken meat-(Ayu used 250-300g chicken meat dipotong dadu)
1 helai daun salam(bay leaf)-(Ayu tak gunakan ini)
100g mozarella cheese
50g parmesan cheese(Ayu guna cheddar cheese)
10 swiss mushroom sliced or 400g sliced fresh/button mushrooms-(Ayu added this)
6-8  cili padi sliced-(Ayu added this)
1 big tomato diced-(Ayu added this)
daun sup & daun bawang chopped-(Ayu added this)
1 tsp italian herbs-(Ayu added this)
salt & pepper secukupnya-(Ayu guna 1 tbsp pepper)
150g butter

Cara:-
Panaskan butter dan tumis bawang, cili padi hingga naik bau & wangi. Masukkan chicken meat, mix vegetables, kacau rata. Bila chicken meat dah empuk, masukkan tomato sauce, tomato dadu. Biarkan hingga tomato layu, masukkan cendawan, italian herbs dan perasakan dengan garam & pepper dan sedikit aji.Bila semua sudah sekata, masukkan daun sup/bawang, gaul,  matikan api dan ketepikan biar sejuk.

Salt Royale
Bahan-bahan:-
 250 ml susu segar
50 ml whipping cream (emborg brand- dairy)
3 biji telur
garam dan pepper secukupnya

Cara membuatnya:-
Campurkan semua bahan dan pukul dgn garfu supaya sebati.
Tuang dalam quiche tadi. 

Bahan hiasan:-
cherry tomato
sedikit hirisan cendawan
Hias dengan daun sup + bawang.
tabur dgn cheese mozarella & parmesan(Ayu guna mozarella & cheddar cheese)

Tart Kentang

Tart Kentang, yang dah lama masuk list..kalau yang suka berbuka puasa dengan juadah2 snack atau menu yang jenis berat excluding nasi boleh lah mencuba tart kentang ni..memang sesuai betul..Biasalah my family kan kalau berbuka tak sangat into makan nasi..tapi rather suka yang jenis2 macam 'heavy snack' gitu..macam mee, pasta, pizza dan sebagainya .. Kita buat ni kali pertama sebelum puasa kemarin...then makan beketul2 lepas keluar dari oven tu..then semalam buat lagi for berbuka..memang sedapp..
Recipe dari Kak Ros, yang banyak recipe dikongsi berasas dari kentang which is my family favourite..
Terimakasih Kak Ros, kita minta izin dipanjang2kan disini pula ya..Kita adjust ikut selera sendiri ni..tambah cili padi kasi kick lagi..hehe..Oh yes, kalau siapa2 yang nak cuba tu..be generous dengan Mozarella cheese tu ya..sebab lebih banyak cheese lagi sedapp..Kita makan gitu aje without any sos pun dah sedap..

Tart Kentang

Sources:-P.Ros @ SinaranMenu

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
  Bahan-bahannya  
* 5 biji kentang dikupas basuh bersih dan diparut halus
* 1 biji karot di kupas dibasuh dan diparut halus
* 1/2 biji bawang besar juga diparut-(Ayu gunakan 1 biji dipotong dadu kecil)
* sedikit potongan daun bawang
* beberapa cili padi dihiris kecil -(Ayu tambah)  

* 2 batang crab stick dipotong kecil

* 5 ekor udang dipotong dadu kecil-(Ayu tambah)  
* 3 sudu besar tepung gandum-(Ayu tambah)

* 1/4 cawan susu
* 3 biji telur  
* 1 packet mozzarella cheese
* garam dan serbuk ladaputih ajishio secukup rasa

Cara memasak
1- Campurkan parutan kentang ,carrot dan bawang besar, tepung, udang & crab stick dalam satu bekas.Perah keluar airnya sebanyak yang boleh.
2- Susu dipukul bersama telur dan tuangkan kedalam campuran kentang tadi.kacau rata.Masukkan daun bawang isi kentang dan segenggam penuh cheese dan gaul sebati..
3- Sapukan butter atau minyak masak sekeliling muffin pan.Masukkan sesudu besar adunan kedalam acuan dan letakkan sedikit cheese diatasnya.
4- Bakar dgn kepanasan 190C selama lebih kurang 20 minit atau sampai cheese bertukar keperangan.Sejukkan seketika sebelum dikeluarkan .
5- Siap dihidang bersama sos pilihan atau makan begitu sahaja.

Roti Boyan

Assalam, dah dapat idea apa menu bebuka hari ni?..Kita masih belum lagi ni..tapi for the sake of friendship, kita kasi dulu idea pada teman2 buat Roti Boyan ni..hehe...Kita panggil Roti Prata Boyan..Ini pun salah satu menu yang harus kita buat waktu bulan puasa..boleh tengok disini dan disini..this time buat kecil2 macam epok2 atau karipap bulat2 . Dalam bahan2nya ada letak isi ayam, tapi kita tak ada stok, so buat macam biasa yang kita buat just kentang aje..Ini pun dah kenyang kalau makan time berbuka tu tau..Terimakasih to Bro Rozzan for the recipe..:)

Hajat dihati kalau boleh memang nak update blog ni hari2, tapi apakan daya, masa kita terhad 

nak ikutkan during fasting month macam nilah yang selalunya blog2 masakan rancak dan laju aje traffic flownya..huhu..Anyway akan cubalah ya..:)

ROTI BOYAN (BAWEAN)

Sources:-From Bro Rozzan 

Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-Bahan untuk kulit roti
1kg tepung gandum
350 ml air suam
150ml minyak sayuran/masakan
3 sudu minyak sapi

1 sudu teh garam
Cara :
1) Ayak tepung ke dalam mangkuk besen yg besar.
2) Cairkan minyak sapi & campurkan dgn minyak masakan. Garam dibubuh ke dalam air suam.
3) Masukkan minyak ke dalam tepung dan gaul rata. Kemudian, masukkan air sedikit sedikit dan uli hingga menjadi adunan yg lembut tapi jgn sampai lembik. Buat beberapa bebola daripada adunan tadi dan biarkan sebentar.
Bahan-bahan Inti
800gm kentang (rebus hingga empuk, kupas kulitnya dan dilecek halus)
4 biji telur
2-3 biji bawang besar (dihiris atau dadu)
200 gm isi ayam (potong kecil2, perap dgn sedikit ketumbar jintan, garam & digoreng) -(Ayu tak letak ni sebab tak ada stok)

secukup daun sup & daun bawang
1 batang cili merah hiris
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula

garam secukupnya

Cara:
1) Gaul rata kesemua bahan di atas hingga rata dan sebati .

Cara Membuat Roti Boyan :
Ambil dua biji bebola adunan yg sama besar. Canaikan di atas papan penggiling hingga menjadi bulatan yg nipis. Ambil sekeping adunan tadi dan isikan inti lalu tekapkan dgn sekeping lagi adunan. Kelim tepinya seperti mengelim epok-epok. Kemudian goreng dengan cara terendam (deep frying) dgn api yg sederhana.

Anda juga boleh membuat Roti Boyan ini seperti anda membuat roti canai/prata. Ambil satu adunan tadi dan tebarkan menjadi satu bulatan yg besar. Isikan inti dan lipatkan menjadi persegi empat. Goreng di atas kuali leper dgn membubuh sedikit minyak.

Note:

Also, roti boyan ini sangat enak jika dimakan bersama sambal tumis ikan bilis….

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS
Bahan-Bahan
2 cawan cili kering kisar
3 biji bawang besar
sedikit ikan bilis (direndam)
sedikit belacan
(Kesemua bahan dikisar halus)

sedikit air asam
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis
1 cawan ikan bilis (di goreng separuh masak)

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali/periuk dan tumis bahan2 kisar hingga betul2 garing. Masukkan sedikit air jika perlu. Kemudian bubuh air asam, garam dan gula. Sesuaikan rasanya dgn citarasa anda. Akhir sekali masukkan ikan bilis yg telah digoreng tadi. Kecilkan api dan biarkan sebentar sebelum diangkat.

Murtabak Malindo

Murtabak Malindo, dibuat dalam bulan puasa tahun lalu..nak masukkan blog, asik terover pass aje...baik kita masukkan sebelum puasa tahun nikan..hehe..bayangkan tu betapa lama nya dia berhibinating kat dalam folder..Nak explain macam mana rasanya pun kita dah lupa..tapi kepada peminat tauhu & kentang, bolehlah mencuba kan..makan ni kenyang tau..dah tak payah makan nasi lagi dah..protein dan carboh dalam menu ni dah cukup untuk satu meal..
Sukatan part tauhu tu memang kita gunakan 5 keping aje, sebab itu aje yang ada dan yang minat makan ni pun tak ramai..then part lain tu kita still stick to the sukatan,..

Murtabak Malindo

Sources:-From Sajionline 
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHAN:

10 keping tauhu (potong enam)-(Ayu gunakan 5 keping aje)
300 gm udang (cincang)
200 gm daging cincang
10 biji telur
60 gm tepung gandum
100 gm kacang pis hijau dalam tin
150 gm kentang (dadu)-(Ayu gunakan 2 biji)
4 tangkai cili merah (hiris)

1 daun sup / daun bawang

BAHAN KISAR KERING:

8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
10 tangkai cili merah-(Ayu gunakan 4 lada merah + cili padi)
1 cm halia
1 sudu kecil lada putih
Garam

CARA MENYEDIAKAN:
1. Goreng tauhu separuh masak. Angkat dan tuskan. Kemudian potong enam bahagian.
2. Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar kering sehingga naik bau.
3. Masukkan daging cincang, udang, kacang pis dan kentang.
4. Gaulkan tauhu dengan bahan tumisan sehingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam acuan empat segi.
5. Bancuhkan telur dengan tepung, kemudian tuangkan di atas tauhu. Taburkan hirisan daun sup, daun bawang dan cili merah. Bakar pada suhu 180^oC selama 45 minit

Swedish Homemade Ikea Meatball

Semenjak Ikea dibuka diSingapura ni ....belum pernah kita merasa meatballs yang dijual difood courtnya..Ini adalah kerana, ia tak halal (updated Nov 2013 kita nampak macam dah halal but no chance to try it yet)...Then bila Ikea dibuka di KL..Kita dengar meatballs disana boleh dimakan...tapi kita belum ada chance pulak nak singgah di Ikea KL ..so tak dapat lah nak merasa apa sebenarnya rasa meatballs Ikea yang terkenal tu..Ramai juga yang dah cuba buat meatballs ala Swedish ni..pergi balik 'U' turn all came to the same atau sikit lebih kurang sama juga recipenya..Ramai juga menggunakan meatballs yang ready made punya (Marina Brand katanya)..tapi kat sini tak ada brand tu..ada  juga brand lain, kita pernah beli tapi sungguh tidak mengena dengan piawan dirumah ni..sebab terasa dagingnya hamis sangat..

So in order untuk merasa meatballs yang agak famous sekarang ni..kita buat homemade punya, google recipe dan didirectkan ke blog puan punya dibawah ni..

As for the sos, kita ternampak kat facebook.. recipe dari Izyan Masterchef kat bawah tu...
(After dihighlightkan oleh, Faa, rupanya recipe asal adalah dari Faa Rosli...bukan dari Izyan..Please take note ya kawan2..)

Lepas semuanya dah siap..kita celur/rebus sayur (letak garam sikit) dan goreng fries to go along with the set of meatballs...Viola!!!...semua laju aje makan tau..memang sedapppp..My mum suka part sosnya tu..the next day..dia beli lagi broccoli dan rebus dan cicah dengan sosnya ..

Terimakasih banyak2 puan2 punya recipe dibawah niya..Minta izin dipanjangkan disini pula untuk teman2 yang lain yang ingin mencuba juga..

Homemade Ikea Meatballs

Sources:-From mytravelmyfood

Bahan-bahannya:

Boleh dapat lebih dari 30 biji-(Ayu timbang dalam 20g each dan dapat dalam 40 biji+-)

Daging kisar  Ramly (yang macam 2 slices daging burger tu)-(Ayu gunakan 500g daging kisar)

Bawang putih – optional, aku tak letak pun-(Ayu letak 1 sudu makan bawang putih kisar)

Sebiji bawang besar Holland – dicincang halus

Bread crumb – takde so aku guna biskut Cream Cracker yang diblend-(Ayu letak 8 sudu makan bread crumbs)

1/3 cawan tepung gandum-(Ayu gunakan 3 sudu makan)

2 biji telur yang dikocok dahulu

1 sudu kecil serbuk lada hitam-(Ayu gunakan 4 sudu kecil lada hitam)

¼ cawan susu-(Ayu gunakan 1 sudu makan aje)

1  sudu makan halia kisar-(Ayu tambah)

Sedikit minyak untuk mengguli

Garam secukup rasa +perasa -(Ayu tambah)

Cara-caranya:

Sediakan periuk kukusan terlebih dahulu.

Mula-mula masukkan daging kisar, bawang besar,bread crumb, lada hitam, tepung gandum, susu, telur dan garam. Uli semua bahan tersebut hingga rata dan sedia untuk membuat meatball.

Letakkan sedikit minyak di atas tangan supaya bahan-bahan tadi tidak melekat. Meatball yang siap diuli dikukus dalam periuk kukusan selama 10-15 minit.-(Ayu timbang 20g each untuk jadikan bebola dan kukus, lepas tu Ayu goreng dengan menggunakan minyak)

Aku pernah buat meatball sebelum ni, tapi guna kaedah bakar. Hasilnya meatball aku rasa kering dan kecut. So aku rasa nak cuba kaedah kukus pulak dan ternyata hasilnya memuaskan hati sebab nampak meatball aku agak kembang.

Sos MeatBall
Original Recipe from:- Faa Rosli 

via Izyan Masterchef

Ingredients:- --meatball jenama MARINA secukupnya digoreng tanpa minyak dan api sederhana. pastikan selalu balik-balikkan. jangan sampai hangus.-(Ayu gunakan homemade meatballs) --kentang goreng secukupnya.
--1 sudu jem strawberry/blueberry/mixed fruit-(Ayu tak letak ni)

Gravy:-
 2 sudu butter  
1 1/2 sudu tepung gandum
1 biji bawang besar kuning - didadu kecil
 2 biji tomato sederhana besar - didadu kecil
1 1/2 cwn air sejuk 100 ml susu segar/susu cair
 3 sudu sos tomato
 3 sudu sos tiram
2 sudu kicap manis  
2 sudu sos lada hitam/serbuk lada hitam  
1 kiub pati ayam  
1 sudu gula -(Ayu gunakan 2 sudu makan)
serbuk beef gravy segera/1 kiub pati daging



Cara:- ~cairkan butter guna api perlahan. tumis bawang hingga bawang layu dan warna kecoklatan. jgn sampai garing. ~masukkan tepung gandum. kacau hingga berubah warna sedikit coklat. masukkan tomato dan biar hingga tomato layu. ~masukkan air sejuk, susu segar, sos tomato, sos tiram, kicap manis, sos lada hitam, kiub ayam, gula dan beef gravy. kacau rata dan biar sampai mendidih. ~sentiasa kacau bagi tak berketul. perasakan dgn garam jika terasa tawar. kalau kuah terlalu pekat, campurkan sedikit air, dan jika cair, tambah sedikit air tepung jagung. ~kacau sebati. tutup api, blender gravy tadi hingga halus. tuang semula dalam periuk dan didihkan sebentar. kacau sentiasa. apabila sudah mendidih, tutup api dan tuang atas meatball.

Capati III + Beef Kheema

I made this last year during fasting month..so you can imagine, there are still a lot more pictures that I have in my folder waiting to be posted here in my blog..its just time that matters which I dont have, to post entries everyday like I used to do during my first 1-2 years of blogging..

I have tried making capatis a few times before this, but I guesed this was my best!!..This time, I;ve added milk in the mixture and knead till really incorporated and elastic..It turned out the capati was very soft and chewy..Try it if you feel like to eat your own homemade capatis ya..
As for the kheema recipe I still used the same one..:)

Ingredients:-

300g Atta Flour(sieved)

1 cup cold water + 1 tsp salt mixed together
1/2 cup milk
1 tsp ghee

Method:-

Mix all the above and knead to form a soft dough. When dough has formed, make smaller doughs about 40-50g each. Cover with wet cloth and put aside till time to eat. When time to serve roll dough to a thin layer and fry in flat pan without any oil. When ready, brush some ghee oil on the chapati to make it soft.

Serve hot.

BEEF KHEEMA

Ingredients:-

200g minced beef (cleaned and drained)

1 big onion diced

1 tomato diced

3 potatoes diced

2 tbsp blended ginger

11/2 tbsp blended garlic

2 tbsp meat curry powder (any brand)

1 tbsp chilli powder

1 tsp turmeric powder

salt to taste

corriander leaves (to estimate)

water( to estimate)

Method:-

Saute onions till brown. Add in ginger, garlic and tomato. Stir well. Add chilli powder, curry powder and turmeric powder and let stand for 5 mins. Add in beef , potatoes and water to cover the potatoes till cook. Leave it for 15 miniutes or till potatoes are soft, lastly add in corriander leaves before turn of the heat. Ready.


TIPS FROM THE NET:-

To get really soft chapatis, the trick lies in the kneading. The more you knead, the smoother the dough becomes and the smoother the dough is, the softer the Chapatis. Another secret to soft Chapatis is using fresh yoghurt or milk instead of water, to make the dough! When you're done kneading the dough and it is smooth, wet your hand with water and run it all over the surface of the ball of dough. Cover with a damp cloth and set aside for half an hour before using.