Ikan Kembung Masak Pindang

Masak ni, sebab nak cepat masak untuk dinner....sebab dah petang..lunch kita tak masak sebab lebihan lauk sehari sebelumnya masih ada ..so clearkan lauk tu dulu...masak pun sikit aje untuk Mr Hubby & my dad..so inilah hasilnya..walaupun simple aje masakkan ni..kita nak post juga dalam blog ini..:)

Ikan Kembung Masak Pindang

Sources:-Rasa

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan kembung
• 4 biji bawang merah | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• Beberapa biji cili api
• 1 batang serai | dititik
• sedikit kunyit serbuk -(Ayu tambah)
• 2 keping asam keping
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, asam keping, cili api, kunyit serbuk dan air ke dalam periuk.

2. Kemudian, masak sehingga mendidih.

3. Selepas itu, masukkan ikan kembung dan perlahan api.

4. Setelah ikan masak, masukkan garam, kacau dan tutup api.

5. Sedia untuk dihidangkan.

 

Ikan Merah Rica Rica

Sejurus selepas Monica masukkan posting diblognya, kita terus mencuba..sebab kebetulan waktu tu mencari recipe ikan untuk dimasak..Ternyata memang sedapp lauk ini..wangi dengan daun kemangi(daun selasih)..Kita perhatikan Monica suka memasak dengan menggunakan daun kemangi sebagai salah satu bahan dalam masakkannya...:)

Lauk Rica Rica  ini seakan macam sambal pun ada, asalnya dari Menado..tapi sambal in another version gitu..Pernah masak Udang Galah Rica Rica..tapi yang itu tak ada daun kemangi...Boleh guna ikan kesukaan teman2lah ya..tapi jenis yang berisilah..Terimakasih ya Monica, akak panjang2kan disini pula untuk dikongsi resepinya..:)


Ikan Merah Rica-Rica 
Adapted from Ikan Tongkol Rica Rica

Sources:-Monicsimplykitchen

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan :

• 700 gr ikan tongkol, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis ukuran besar
• 1 buah tomato ukuran besar, bagi menjadi 8 bagian
• 2 batang daun bawang, potong ukuran 2cm
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 genggam daun kemangi
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas, sisihkan
2. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan serai, masak hingga berubah warna, tambahkan bumbu halus, dan tumis hingga matang dan mulai mengering, tidak langu lagi
3. Masukkan potongan ikan, aduk rata dan masak hingga berubah warna, tambahkan air, beri garam, aduk rata, masak hingga kuah mendidih dan ikan matang
4. Masukkan tomat dan daun bawang, masak hingga tomat layu, aduk rata, sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi, masak hingga mulai layu, cicipi rasanya
5. Angkat dan siap dihidangkan

Kari Ikan Merah Ala Penang

Kari ikan ala Penang ni, sama aje macam kari ikan ala mamak..yalah setahu kita memang Penang ramai yang berperanakan India...Tengok macam orang India tapi sekali cakap fuh..melayu habis...hehehe..jangan marah na..itu dari my observations aje...dulu time bercuti di Penang begitulah yang kita nampak….

Kari ni kita buat kuahnya lebih sikit..sebab nak buat cicah dengan roti prata..tertutup pulak kepala ikan merah kita ni...huhu...


Kari Ikan Merah Ala Penang
Sources:- From Ku Izrinda Ku Izham
Tried, Adjusted & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
1 ekor ikan merah (dipotong mengikut citarasa)
5 biji Bawang Merah + 1sudu besar bawang kisar -(Ayu tambah)
2 ulas bawang putih-(Ayu gunakan1 sudu besar bawang putih kisar)
1 camca makan halba campur
2 bungkus serbuk kari Allagapas-(Ayu gunakan 7 sudu besar membumbung serbuk kari BABAS)
Jintan Manis - ditumbuk-(Ayu gunakan 1 sudu kecil serbuk jintan manis)
Lada Hitam - ditumbuk-(Ayu gunakan 1 sudu kecil membumbung serbuk lada hitam)
1 sudu besar cili kisar -(Ayu tambah)
5 biji bendi-(Ayu guna 1 biji terung hitam sebab tak ada stok)
2 biji tomato
2 tangkai daun kari
1 pokok daun bawang
1 ketul asam jawa-(Ayu gunakan asam sebesar telur kecil)
50 sen santan pekat-(Ayu gunakan 6 sudu besar santan)
Ayu tak letak cili hijau tapi cili padi dicampak sebab cili jijau tak ada stok)

Cara:-
Panaskan minyak dan tumis bawang merah kecil yang dihiris bersama jintan manis dan lada hitam yg ditumbuk bersama bawang putih. Sertakan daun kari, halba campur tumis sampai wangi.
Kemudian masukkan rempah kari yg dibancuh masak sehingga pecah minyak dan masukkan cili hijau(cili padi campak) yang dibelah tengah
Asam jawa tadi digaul dengan pati santan dan tapiskan apabila ingin memasukkanya kedalam rempah yg telah pecah minyak tadi.
Tambahkan air sedikit supaya santan tak berapa pekat. Apabila mendidih masukkan bendi, garam, dan serbuk perasa.
Akhir sekali masukan tomato yg telah dibelah 4.
Taburkan daun bawang diatas gulai apabila selesai semuanya.
Gulai ikan ni kalau dipanaskan keesokan harinya dimakan dengan roti banggali lagi terangkat.
Sesetengah orang suka gulai ikan masam-masam, terpulang pada individu.

Ikan Merah Masak Mengkulu

Ikan merah ni Mr Hubby yang beli..satu hari tu dia bawa balik beberapa jenis ikan dari pasar..mostly ikan merah...kalau kita pergi pasar, kita beli ikan sikit aje..heheh..yang banyak ayam & daging serta udang..then kita pula suka beli ikan yang jenis kecil2 sebab suka goreng..walaupun nak menyiang nya ada leceh sikit tapi kita suka makan ikan kecik2..
maklum ler bukan peminat ikan sangat sebenarnya pun...

Kalau sekeping macam kat atas tu kita boleh makan sebelah aje..tapi kalau Mr Hubby, 2 keping kasi kat dia pun boleh habis..memang suka makan ikan..
Kalau anak2, memang kuranglah kan..tapi for this lauk, to 'con' them, I suapkan dia orang makan..bayangkan yang satu dah 15 tahun & the other dah 10 tahun..both I suapkan so that they dont see its fish!..heheh..Percaya tak..my anak yang dua orang ni walapun dah besar suka kalau kita suapkan makan..mereka berselera tau..Alah bukannya selalu kita suapkan..sekali2 aje ..the bond is there you know.. I want them to remember, tangan mama dia orang yang suapkan makan so that they will ingat later part in their life betapa sayangnya mama pada mereka..(eh macam sedih pulak type ni..)

Kalau yang tertanya2..Mengkulu tu apa?..Mak pun tak tahu ..bila browse the net..Bengkulu tu adalah satu daerah di Sumatra Barat..in English Bencoolen..mungkin juga ini masakkan daerah itu..asal boleh aje lah..hahaha..

Ikan Merah Masak Mengkulu
Sources:-Majalah Sutera Feb 2012
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan A:-
10 keping isi ikan dory-(Ayu guna 5 keping ikan merah)
6 sudu besar lada kisar
4 biji buah keras ditumbuk halus
1 sudu teh serbuk kunyit
4 biji  limau nipis diperah jusnya
garam secukupnya
(Disatukan dan perapkan dengan isi ikan)

Bahan B:-
1 sudu besar serbuk rempah kari ikan
15 biji bawang kecil
2 batang serai-(Ayu blender kering)
4 ulas bawang putih-(Ayu guna 2 biji aje)
2 helai daun limau
2 tangkai daun kunyit 
(Bahan dihiris)

1 kotak kecil santan-(Ayu guna 1/2 kotak aje) +air
garam & gula secukupnya
minyak secukupnya

Cara:-
Panaskan minyak didalam kuali, kemudain goreng isi ikan yang telah diperapkan sehingga kekuningan. Tuskan.
Panaskan minyak didalam kuali lain kemudian tumis bahan yang dihiris.(Ayu masukkan sekali lebihan bahan perap tadi juga). Apabila naik aroma, baru masukkan serbuk rempah ikan. Kacau sehingga rata baru tuangkan santan dan masukkan sedikit air.
Apabila mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng, garam & gula secukupnya.Kecilkan apidan masak sebentar.
Masakkan ini enak dihidangkan dengan nasi putih & keesokkan harinya.

Ikan Goreng Sambal Serai Lada Hidup

Kalau beli ikan kerisi..kat rumah ni suka goreng dan buat sambal berlada macam ni..,pasti laju & tak ada balance ..hehehe..yalah compare kalau masak ikan yang berkuah..yang goreng pasti champion...
Dalam gambar kita curah sambalnya atas ikan..tapi kalau tak nak curah pun boleh juga,waktu nak makan tu cubit isi ikan dan colek sambal tu masuk dalam nasi pun boleh..

Resipi kita combine here & there from the net..memang buat lebih sambalnya..kalau ikan dah habis, boleh dimakan dengan ayam goreng, udang or maybe ikan bilis pun jalan juga.. atau apa2 lah..

Ikan Goreng Sambal Serai Lada Hidup
Tried & Tested; Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan;
6 ekor ikan kerisi dilumur jus limau, garam & kunyit serbuk goreng ketepikan (Atau ikan2 yang sewaktu dengannya)
10 biji cili hijau*
6 biji cili merah*
3 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
1-2 batang serai*-(diambil 10 cm dari bawah)
Bahan kisar kering*

3 biji bawang besar dipotong baji
1 tomato biji dihiris nipis
Sedikit air secukupnya
Garam & perasa

Cara:-
Goreng ikan angkat, tos & ketepikan.
Minyak goreng ikan tinggalkan sedikit untuk menumis.
Mula2 kisar kering bawang besar, bawang putih & serai. Masukkan kedalam mangkuk.
Selepas itu kisar cili hijau & cili merah jangan hancur sangat, biar kasar sedikit. Ketepikan.
Panaskan minyak tumis bawang & serai hingga naik bau.
Masukkan cili hijau & merah. Biarkan hingga layu. Tambah air sedikit kalau kering.
Masukkan tomato hiris & bawang yang dipotong baji tadi. Perasakan dengan garam & perasa. Kacau rata. Bila semua dah sebati & sekata, matikan api. Susun ikan goreng diatas piring, tuang sambal atas ikan, atau asingkan..nak makan baru tuang atas ikan.

Ikan Kukus Serai

Kalau lauk kukus2 ni memang sentiasa Mr Hubby tak tolak..kita normally will cook for him  only...cause the rest (my parents) tak berapa suka sangat ikan dikukus...anak2 lagilah ikan dikukus ke dimasak kuah ke atau digoreng ke..ada kurenggg...so normally Mr Hubby will finish the entire ikan all by himself...Ikan kukus serai ni sangat sedapp pada kami..(well I makan sikit lah buat rasa)...lagilah ikannya fresh..isinya manislah orang kata...resepi dari Kak Hanieliza..terimakasih kita ucapkan..kita mohon dipanjagn2kan disini pula untuk future reference...:)

Ikan Kukus Serai
Source:- Kak Hanieliza
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar] -(Ayu lumur air asam, garam & aji)
Bahan Hiris
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
3 batang serai -(Ayu ketuk aje)
1 inci halia dihiris-(Ayu tambah)
5 tangkai cili api -(Ayu tambah)
sedikit garam [jika perlu]
1 s/b sos nampla [sos ikan]

hiasan
daun ketumbar/daun sup [potong kecil]
hirisan carrot -(Ayu tak letak)
jus limau kasturi

Cara:
1. Sediakan bekas utk mengukus.
2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas].
3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi.
4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu].
5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.
6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit.
7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau.
8. Hidangkan dengan nasi putih 

Kembung Goreng Lada Hitam Ala Mamak

 Assalam, ikan kembung ni, adalah salah satu ikan yang dibeli Mr Hubby kemarin..dia beli 1kg.. banyak dan jenuh juga nak kemas  bahagian dalamnya tu..Kita pulak kalau siang ikan..kita nak betul2 bersih dan tak ada bekas 'darah' hitam kat tengah2 tulang dan kepalanya tu..sebab darah hitam tulah yang mengeluarkan bau hanyir  bila dimasak. Itu sebab kalau kita siang ikan memang berdiri lama kat sink air ..Selepas siang dan dibasuh bersih, kita akan toskan dulu ikan2 tu..barulah kita gaulkan jus limau untuk menghilangkan bau ikan yang ada.. Part ni memang kita make sure ikan tu dilumur betul2 dengan air limau..then barulah kita bubuh garam & kunyit...Mak kita pula selalu ngomel kat kita..kau cuci ikan  & ayam guna jus limau kan sayang..mahal tau limau..guna asam jawa atau tepung gandum kan boleh...

Kita dah try itu semua tapi pada kita masih ada 'bau'nya..dan teruslah kita tak makan lauk tu..huhu...paham2 ajelah kan..kita pun bukanlah suka makan ikan dari kecil lagi..itu sebab anak2 pun ikut kot..then kalau ada bau lagi ler tak makan...So in order to makan I will make sure ikan tak hanyir atau bau bila dimasak...sorry nyah, mak ada cerewet part ni...hahaha...

Lagi satu..kalau goreng ikan kita suka goreng ikan garing2.. ayah kita pulak kalau kita goreng ikan dia siap berpesan jangan goreng garing ya..ayah tak ada gigi nak gigit....so terpaksalah goreng 2 macam satu garing dan satu lagi lembut...ngeeeee.

Recipe ni kita ternampak didapur Nasya terimakasih dear for the recipe...minta izin dipanjang2kan disini pula...I noticed Nasya suka gunakan lada hitam dalam masakkannya..anyway lada hitam pun banyak khasiatnya..so oklah kalau kita guna selalukan, bila badan tu rasa sejuk/berangin lada hitam boleh menghangtkan/buang angin badan ....

Sedapp lauk ni..walaupun simple dimple..tapi sungguh menyelerakan pada kita..Bila nak makan tu..kita perah jus limau atas ikan dan bahan2 hiris yang telah ditumis ..sedap wa cakap sama lu...cubalah...

Kembung Goreng Lada Hitam Ala Mamak

Sources:-From Dari Dapur Nasya

Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHAN : 
(Ayu gunakan 1kg ikan kembung, so bahan2 hiris ayu ikut sukatan sendiri)

3 ekor ikan kembung (digaram dan goreng) -(Ayu bubuh garam kunyit)
3 ulas bawang putih (racik)
1 labu bawang besar (hiris)
5 tangkai cili api kering (hiris)-(Ayu rendam dulu kasi lembut sekejap)
1/2 tbsp halba campur
1 tsp @lebih lada hitam (tumbuk pecah-pecah)
sedikit garam dan serbuk perasa
minyak untuk menumis

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih bersama halba campur dan lada hitam hingga wangi.
Masukkan bahan hiris dan masak lagi sehingga layu.
Kemudian masukkan ikan yang telah digoreng dan juga bahan perasa.
Gaul rata dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

(Ayu perah jus limau atas ikan dan bahan2 hiris bila nak makan,cedappp!) 

Selar Kuning Tumis Asam

Assalam, kita masak lauk ni disebabkan kita ada stok ikan selar kuning yang banyak..kisahnya yalah bila kita menyuruh Mr Hubby pergi pasar untuk membeli beberapa jenis ikan..(well, I expected him to bawa balik extra ikan cause he is the type of person yang bila kita suruh beli satu he will beli 2 or 3 of that item..)..Well my jangkaan memang tepat..banyak ikan yang dibeli sampai kita urut dada macam mana nak masukkan ikan2 tu dalam my freezer yang sebesar 500mm x800mm x500mm height...huhu..disebabkan dia dah borong ikan2 dipasar..apek kasi free gift 1kg ikan selar kuning ni...hehehe...ambik aku...3/4 day kita berdiri menyiang dan mengerjakan ikan2 tu didapur!!..sabor ajelah Ayuuuu...

Mula2 ingat nak  goreng aje  lawankan dengan  nasi lemak ... ikan selar kuning ni..tapi macam dah biasa buat...So goggled for  recipe yang guna selar kuning yang banyak..terjumpa recipe dari Kak Asma ni..end of the day..lauk kita finish..sebab anak2 kita pun kasi makan ikan..kena cubit2kan lah baru dia orang makan..kalau tak cubitkan dia orang takut tulang..:)
Terimakasih kak asma for the recipe..kita panjang2kan disini pula ya..:)

Selar Kuning Tumis Asam
Sources;-Kak Asma
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

• 1/2 kilo ikan selar(ikan lain pun boleh)
• 1 labu bawang besar-(Ayu guna 2 biji)
• 2 biji bawang merah (hiris halus)
• 2 biji bawang putih (hiris)
• sedikit halia(hiris )
• sebatang serai(diketuk)
• 2 biji lada merah hiris
• 5-6 biji cili api-(Ayu lebihkan lagi)
• sedikit daun sop
• sebiji tomato dipotong baji
• 4 sudu besar santan pekat-(Ayu tambah)
• 2 sudu besar sos tiram-(Ayu tambah)
• garam dan perasa dan jus asam jawa

cara2nya:

1. bersihkan ikan,basuh lumurkan dengan kunyit dan garam goreng hingga garing.ketepikan
2. panaskan minyak,tumis semua bahan dihiris,kecuali tomato dan cili api.
3. kacau hingga naik minyak,masukkan garam air asam, santan, sos tiram dan perasa,biar kuah agak pekat masukkan tomato,daun sop dan cili api.perasakan..matikan api dan masukkan ikan goreng tadi..kacau rata.
4. bolehlah dihidang.

Asam Pedas Melaka Asli @ Asam Pedas Melaka III

Kita ni..kalau asam pedas memang suka sangat..pantang jumpa recipe asam pedas, mesti nak cuba..kali ni terjumpa asam pedas melaka asli pula katanya...maklum ler, kata orang kalau nak tahu orang tu pandai masak cubalah asam pedas dia..heheh...so nak make sure kita try varieties of asam pedas available yang boleh kita cuba...manalah tahu anak raja mana nak datang meminang kita!.. ...hahaha (agaknya kalau ada pun mesti lari 10 kilometer bila tengok kita...heheh)

Anyway, dulu pernah juga ke Melaka dan cuba asam pedas dipusat makanan didepan museum kapal tu..entah apalah namanya..tapi kita tak sure & tak ingat pula rasanya macam mana..sebab during that time kita makan..tak ada pula terasa kelainannya..mungkin sebab dah lapar, makan pun agaknya tak sempat nak baca bismillah dah terus menyental...makan punya makan sekejap dah habis, tak pula spot any difference..lagipun time tu kita belum ada blog lagi..so hal2 macam ni tak berapa ambil pusing..asal kenyang sudah..tapi tidak pula semenjak kita ada blog ni..tiap kali makan diluar kita akan menganalisa sesuatu dish yang kita order atau makan...mana tau boleh cuba pula buat sendiri dirumah...

Kita terpaut untuk mencuba recipe ni pula..bila tengok review ramai yang dah mencuba ..
Terimakasih buat puan punya recipe ni ya..minta izin kita panjang2kan disini pula..memang asam pedas ni Powerlah pada kita...:)

pss:-Confirm tangan berbau lagi asam pedas ni walaupun dah  dibasuh bersih ..lepas mandi pun masih bau...hehe..so memanglah asam pedas ni Asam Pedas Melaka Asli!!...

Asam Pedas Melaka Asli
Sources:-Dianaajaq
Adjusted,Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:- (Ayu gandakan sukatan sebab nak berkuah lebih sikit)
4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih)-(Ayu guna ikan duri cuci dgn jus limau untuk menghilangkan hamis ikan)

3 biji bawang merah -(Ayu guna 8 biji)
1 biji bawang putih -(Ayu guna 4 biji)
2 cm halia -(Ayu guna 1 inci)
1 mangkuk cili kering kisar -(Ayu guna 2 senduk nasi penuh)
3 cm belacan-(Ayu guna 2 inci)

2 cm kunyit hidup-(Ayu guna 2 inci)

1 sudu besar lada hitam 

3 batang serai-(resipi asal dititik)-(Ayu guna 4 batang)

beberapa biji cili padi -(Ayu tambah) 

(Bahan2 dikisar)

1 sudu teh halba
daun kesum + bungan kantan-(Ayu tak letak bunga kantan sebab tak ada stok)
bendi / terung (potong la ikut patern korang suke..)-(Ayu guna bendi)
air asam jawa
garam + gula+ perasa
minyak

Caranya :

Panaskan minyak....
Masukkan halba... nampak mcm kuning2 tu then terus masukkan bahan2 yang diblend tadi...
Masak sampai bahan2 kisar tu garing n masak... (if my MIL, dia masak sampai merecik2 sambal tu kat dapur2 dia... nk bagi masak n garing punya pasal..)-(Ayu pun sama)
Dah garing, masukkan gula(Ayu masukkan dalam 1/2 sudu besar aje).. agak2 ye jgn la manis sgt... masukkan daun kesum n bunga kantan..masukkan ikan... kacau2 sket then masukkan air asam jawa....banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap pulak... masam tu u all boleh agak2 jugak.. jgn sampai masam gilerrr... akhir, masukkan bendi or terung... then perasakan dengan garam & perasa... biar dia mendidih then boleh tutup api....

Petua ala2 Diana

1. asam pedas melaka ni kalau letak belacan lagi kick.. kalau sape2 yg gatal hidung tu, jangan la letak... kang aku tak tanggung...

2. kalau nak rasa kesedapan lagi.. biar masak awal 3 @ 4 jam b4 nak makan... lagi lama lagi sedap coz baru sebati rasa dia tu...
3. lagi pekat, lagi sedap...
4. menggunakan ikan fresh, lagi terasa kesedapannya.. sampai boleh hirup itu kuah...
5. Asam pedas asli melaka ni, lepas korang dah basuh tangan walau sabun pon, bau dia masih melekat kat tangan... for sure menjadi la tuh.. hehehehe-(Ayu setuju..memang melekat kat tangan ..lepas mandi pun masih bau lagi )

Ikan Merah Masak Stim

Assalam, just a quick update...sewaktu kita masak ni..kita juga masak another western dish for the kids..lauk ni just for the adults aje..as budak2 kita tak berapa sangat makan ikan...
So seekor ikan merah dipotong empat kerat..itu pun kita potong sendiri..disuruh apek siangkan sisek ikan dan dipotong 4..rupa2nya sekor bulat2 dibungkuskan kita..dah balik baru sedar..yalah semasa disuruh siang tu..kita tinggalkan apek dan beli sayur dikedai sebelah..bila balik kekedai ikan tu dia dah siap bungkus dalam plastik..terus bawa balik without checking..huhu...
Terpaksalah kita potong sendiri..dah lah tak ada pisau yang besar nak pelangkong ikan..kita hiris dulu barulah guna gunting..itu yang tak cantik potongannya ...:(
Bila siap dimasak..mak kita tengok lauk ni...'Oh kau masak sup ya?'..Eh taklah mak..itu kita masak stim...Mak kita jawap...ah recipe barulah tu ..kita cuma tesengeh aje..heheh...
Lauk ni seakan macam singgang pun ada..macam tom yam pun ada..sedaplah pada tekak kami..nak masak pun senang leburkan aje bahan2 tu..
Terimakasih buat Dayang  for the recipe..rasa2nya..beberapa teman blogger dah cuba kot recipe ni?...

Ikan Masak Stim
Sources:-From Dayang Jack @myresipi
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredients

• 1 ekor ikan segar (ape2 je jenis ikan yg digemari. dyg prefer ikan Red Dragon sb rasanya sedap, xde bau dan harga pun xlah mahal sgt)-(Ayu guna ikan merah )
• 2 batang serai (diketuk)
• 1/2 inci halia (diketuk)
• 1/2 inci lengkuas (diketuk)
• 3 ulas bwg putih (diketuk)
• 5-7 biji cili api (diketuk)-(Ayu lebihkan lagi)
• 1 sb sos tiram-(Ayu guna 2 sb)
• 1/2 sb sos ikan
• 4 sb jus limau campur (limau nipis + limau kasturi)
• 4 sb susu cair
• 1 biji tomato (dibelah 4)-(Ayu guna 5 biji tomato cherry dibelah 2)
• 1 labu bwg besar (dihiris)
• sedikit daun sup & daun bawang (dihiris)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• sedikit garam
• 1-1½ liter air
• sedikit cendawan dan bunga kobis-(Ayu tak letak sebab tak ada srok)
• 1 sb tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)

Instructions

1. Didihkan air di dalam kuali. Masukkan serai, bawang putih, halia, cili api dan lengkuas. Kemudian masukkan ikan. Gunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan bawang besar, sos ikan, sos tiram, cili merah, cendawan, bunga kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau dgn perlahan.
3. Akhir sekali, masukkan susu cair, jus limau, garam, tepung jagung dan tomato. Biarkan merendidih seketika. Tutup api, dan hidangkan.

Asam Pedas Lada Hitam Ikan Duri

Percaya tak kalau kita kata ini first time kita beli ikan duri dan masak asam pedas..ah seriously ini first time (maklum ler kita ni dulu tak suka makan ikan, cuma dah tua kerepot nilah baru pandai makan)..ikan duri ni sama species dengan ikan mayong rupanya ya(untuk kita nak camkan ikan ni..trademarknya ada misai..heheh)..bila tengok kat google image telurnya tu macam sama aje...and yes kita beli telur ikan duri dulu then sekarang baru 1st time beli ikannya....Kita beli ikan ni dipasar..bila tanya nyonya jual ikan..ada ikan duri tak, dia tunjuk 'Itu depan mata lu' aje....heheh confirm tak kenal ikan duri lah babe..Maklum ler, kita ni sampai sekarang tak kenal nama ikan..yang simple2 ikan kembung, selar ikan merah, ikan bawal, ikan bilis..oops..kenallah..yang jarang masak dan makan itu yang tak kenal..

Bila kita nak masak ni..mak kita tanya, kau nak masak apa ikan duri tu?..Ikan duri masak asam pedas lada hitam sedap..so apa lagi..kalau asam pedas, mesti cari didapur Che Mat..bukanlah dapur che mat masak asam pedas aje ya..tapi disebabkan asam pedas yang dimasak ada macam2 versi itu yang suka singgah situ..so kita ambillah recipe che mat ni..memang terangkat sedapnya, lagi2 ada sawi asin lawannya....fuhhh!!!..ayah kita memang peminat tegar asam pedas..kalau masak asam pedas..kuahnya surut dulu..heheh..di buat hiruplah dicicah dengan roti lah..so kalau buat menu ni kuah kena lebih..Kita lebihkan lada hitam nya tu ..biar kasi merah sikit bibir2 tukang makan..heheh..

Terimakasih ya Che mat, akak minta izin dipanjangkan disini pula..untuk reference akak dimasa akan datang..:)

Asam Pedas Lada Hitam Ikan Duri

Sources:- CMG @ Tiffin biru

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 kepingan ikan mayong (ikan duri jenis besar)

Sawi jeruk secukupnya, potong dan rendam

1 batang serai, dititik

2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap 1-(Ayu tak letak ni gantikan dengan daun kesum aje))

1 1/2 senduk nasi cili kisar

3/4 camca besar pes asam jawa-(Ayu gunakan 11/2 camca besar)

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

5 biji bawang merah, hiris -(Ayu tambah sebiji bawang besar)

2 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1/2 inci halia

3 biji buah keras, hiris

1/2 inci belacan

10 biji cili padi-(Ayu tambah)

1 camca besar lada hitam biji-(Ayu letak 3 camca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci ikan tadi, kemudian perap dengan limau nipis selama 10 minit, kemudian cuci kembali hingga bersih dan toskan. Sawi jeruk dicuci bawah air paip, kemudian potong kecil dan rendam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan). Kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan sawi jeruk (tos dan perah) dan bunga kantan. Kemudian masukkan ikan. Kacau perlahan dan masak hingga ikan masak. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain..