Vadai Tempe

Kalau nak tahu sampai sekarang kita masih confuse yang mana masalodeh, yang mana vadai  ..pernah buat dulu disini..yang tu masalodeh guna kacang dhal..yang ini guna tempe pula...apa2 pun kita cuba recipe ni ..alhamdullilah sedap..buat ni for snacking..kenyang you.. tak payah makan nasi dah...biasalah kita kalau buat mesti suka pedas2..

Kalau nak tukar selera buat vadai/masalodeh ni..cubalah..Terimakasih to Chef Tyga for the recipe..actually dah beberapa recipe dari blog beliau yang kita dah cuba..semuanya sedap2 belaka..Mostly recipe2 ayam & sayur..nantilah ya kita masukkan sikit2 ke blog kita pula...:)

Vadai Tempe

Sources:- Tyagacook 

Tried &Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction 
Bahan:-

300 gm tempeh,dicencang tapi jangan pulak cencang halus sangat.(ayu guna dalam 6 keping)
30 ikan bilis,direndam dan tumbuk kasar
1 biji bawang,dihiris halus
2 cm halia,dicincang
4-5 tangkai chilie padi,di hiris
3 tangkai daun kari,di mayang
1 s/t jintan manis,ditumbuk kasar
1 s/t serbuk kunyit
½ cube ikan bilis
1 sudu besar tepung jagung (Ayu tambah)
Garam,jika perlu
1 biji telur,dipukul
Minyak untuk goreng

Cara:- 

Campur semua bahan di-atas kacuali minyak ,garam dan telur. Kacau sebati (jangan lecek) 

      Masukkan telur sedikit demi sedikit dan gual hingga boleh di bentu. Rasa dulu jika perlu masak garam then add in dan kacau rata. 
     Ambil sedikit adunan dan bentukkan bulat dan leperkan dan masuk kedalam minyak yang telah di panaskan. Goreng  dengan api yang kecil hingga menjadi kuning emas.

     Tuskan di atas kertas penyerap yang di renyukkan. Hidangkan sos chilie. 
      Nota: Ikan bilis boleh digantikan dengan udang atau pun ayam cencang.

Quiche Lorraine

Assalam, apa khabar teman2 disana...dah beberapa hari kita rasa nak update blog ni..tapi waktu tak mengizinkan..hari ni macam line clear gitu..so cepat2 on computer & downloaded gambar2 yang ada dalam camera..bila lama tak jenguk blog..tengok2 my bloglist hilang in thin air..waduh..kemana perginya ..nak track balik ..banyak kita tak tahu url nya...so yang mana ada kat bawah tu..itu aje yang dapat kita track balik...kena kayuh pelan2 cari balik..memang makan masa..apahal pulak blogger.com ni sudah buat ..betul2 kasi up my blood..lagilah kita ni blogging curi2 masa..dia kasi kita banyak kerja pulak kena track balik ishhh...so teman2 yang ada terbaca ni..janganlah berasa hati kalau blog teman2 tak ada kat blog list kita..bukan kita yang buang ya..tapi blogger.com  yang telan..huhu...maybe boleh tinggalkan jejak so that at least boleh ikut balik link to your blog...

Anyway..kita nak cepat2 masukkan recipe quiche lorraine ni sebab dah 2 kali buat ..dan kita rasa kita harus masukkan dalam blog kita untuk rujukan akan datang..sebelum recipe yang kita print atas kertas hilang.. Recipe asal dari Kak Jun yang kita dapat dah lama..bila cari linknya balik tak jumpa..so at least kita mention her name & blognya..terimakasih Kak Jun for the recipe. Recipe Kak Jun, gunakan quichenya from scratch iaitu short crust pastry...kita pula guna instant prata aje maklum ler orang rajin..hehe..anyway kita just type recipenya just in case siapa2 yang nak buat from scratch boleh refer to the recipe..as for the fillings..kita adjusted from the original & added bahan2nya  ikut my selera..Alhamdullilah anak2 suka sangat..bayangkan buat pun within 2 weeks masih tak jelak lagi..hehehe..so I guessed its worth to masukkan dalam blogkan...:)

Quiche Lorraine
Sources:-From Cupcakekasih
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahannya :
Base Quiche(short crust pastry)
250 g tepung gandum
125 g salted butter
1tsp bijan(optional)
2 tbsp susu tepung* (Kak Jun tambah supaya lebih lemak)
Air secukupnya

Cara:-
Campur semua bahan diatas(kecuali air)
Gaul supaya menjadi crumble.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh sebati.
Canai nipis dan letak dalam acuan, masukkan filing.
Tuang sos salt royale kedalam quiche.
Hias dengan bahan hiasan
Bakar 25 minit + 150 darjah C

Ayu gunakan PRATA INSTANT untuk Quichenya.. 
Beberapa keping prata instant
masukkan kedalam bekas, tekankan ikut acuan, bila dah tekan
cucuk2 dengan garfu. Bakar 1/2 masak keluarkan. Bila sudah sejuk, baru masukkan filling, tuang salt royale kedalam, tabur cheese & susun bahan hiasan. Bakar hingga masak. Siap untuk dihidang. Quiche sedap dimakan waktu dia suam2 panas.

Resepi Filling
1 biji bawang besar dicincang dadu(Ayu hiris aje)
150g mix vegetable(optional)-(Ayu used this)
1 tbsp tomato puri-(Ayu gunakan 2 tbsp tomato sauce)
150g chicken meat-(Ayu used 250-300g chicken meat dipotong dadu)
1 helai daun salam(bay leaf)-(Ayu tak gunakan ini)
100g mozarella cheese
50g parmesan cheese(Ayu guna cheddar cheese)
10 swiss mushroom sliced or 400g sliced fresh/button mushrooms-(Ayu added this)
6-8  cili padi sliced-(Ayu added this)
1 big tomato diced-(Ayu added this)
daun sup & daun bawang chopped-(Ayu added this)
1 tsp italian herbs-(Ayu added this)
salt & pepper secukupnya-(Ayu guna 1 tbsp pepper)
150g butter

Cara:-
Panaskan butter dan tumis bawang, cili padi hingga naik bau & wangi. Masukkan chicken meat, mix vegetables, kacau rata. Bila chicken meat dah empuk, masukkan tomato sauce, tomato dadu. Biarkan hingga tomato layu, masukkan cendawan, italian herbs dan perasakan dengan garam & pepper dan sedikit aji.Bila semua sudah sekata, masukkan daun sup/bawang, gaul,  matikan api dan ketepikan biar sejuk.

Salt Royale
Bahan-bahan:-
 250 ml susu segar
50 ml whipping cream (emborg brand- dairy)
3 biji telur
garam dan pepper secukupnya

Cara membuatnya:-
Campurkan semua bahan dan pukul dgn garfu supaya sebati.
Tuang dalam quiche tadi. 

Bahan hiasan:-
cherry tomato
sedikit hirisan cendawan
Hias dengan daun sup + bawang.
tabur dgn cheese mozarella & parmesan(Ayu guna mozarella & cheddar cheese)

Lempeng Pekak Bawang Tabur & Sambal Tumis Ikan Bilis My Style

Menu lempeng ni kita buat disuatu pagi hari Ahad dimana rakyat jelata semuanya ada dirumah...Ku gagahi juga malam Sabtu sebelumnya stay up just to make the sambal tumis..
sebab takut the next day pagi tak sempat nak masak...yalah ingat plan pagi just adun the lempeng batter & goreng serta serve it hot...
Percaya tak dulu kita kecil2 kita tak suka makan lempeng..maybe the way it was prepared or the taste tak kena dengan my tekak...Tapi semenjak dah tua & as usual ada blog..kita tends to try things out & this is the best lempeng I ever ate!..

The lempeng turns out to be soft & sedap..maybe juga kita guna 'crepe spreader' to 'level' the lempeng, which at the end... the lempeng semuanya sekata aje ketebalannya...and at the same time made the lempeng lembut, sebab tak tebal..!..
Mr Hubby came back for more, my dad too..my mum, asked whats the ingredients used..Ah!..kalau my mum tanya apa bahan2nya..itu tandanya dia sukalah tu..tapi still tak nak puji  anak dia...uish sebab pujian dia mahal ..hehehe...
Terimakasih buat CheMat, kerana berkongsi recipe lempeng yang marvelous ni..akak minta izin dipanjang2kan disini pula ya...memang boleh dibuat lempeng warisan ni..:)

Sambal Tumis kat bawah tu pula, adalah my version..tambah cili padi, lebihkan bawang dan suka pedas2 sikit..then tak suka manis sangat so kita letak 1 sudu besar gula aje,  sebab bawang kita guna banyak so dah manis bawanglah pada kita...tapi kalau suka manis lagi bolehlah tambah gula tu  ya...


Lempeng Pekak Bawang Tabur
Sources:-CMG@DapurTanpa Sempadan
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-) (Ayu buat 2 adunan dibawah dapat dalam 14 keping kalau guna kuali leper 9")

2 cawan tepung gandum

3 cawan air (kurang lebih)

3/4 camca teh baking powder

1 biji telur, dipukul sedikit

4 biji bawang merah, hiris halus

Garam secukup rasa

Sos pilihan anda sebagai pencicah (atau kuah kari, kuah asam pedas dan sebagainya)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, baking powder dan telur, kacau, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati dan tidak bergentel2. Tambah garam secukup rasa, kacau lagi,(Ayu blender semuanya).Kemudian tapis. Ketepikan.
2. Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan. Tuang adunan lempeng (kurang lebih 1/3 cawan, bergantung pada saiz pan yang anda guna), rata dan tak tabur bawang hiris rata2 atasnya (yang ni anda agak2 lah yea) Masak dengan api sederhana hingga permukaan lempeng pucat.
3. Oleskan sedikit mintak pada permukaan lempeng dan terbalikkan. Masak hingga kuning kemasan dan bawang lembut. Angka dan ketepikan. Buat keadah sama untuk baki adunan. Hidangkan bersama sos kegemaran anda atau bahan pencicah yang anda suka.

ps:-Note for Ayu, Tuang  2 senduk lauk adunan keatas kuali leper then spread use crepe spreader, baru tuang another 1 senduk, level again, then baru taburkan bawang hiris, guna api sederhana..

Terlupa nak ambil gambar just the sambal tumis...this is the nearest close up...aduiii...

Sambal Tumis Ikan Bilis My Style
Tried & Tested;-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:
1 mangkuk ikan bilis, dibasuh, tos & goreng hingga garing ketepikan
10 biji cili padi*
3 biji bawang putih*
3 biji bawang besar*
Sejemput ikan bilis*
Secubit belacan*
(Bahan kisar*)

3-4 sudu besar cili kisar

3 biji bawang besar dihiris nipis
1 sudu besar pes asam jawa
Sedikit air
1 sudu besar gula
Garam & aji

Cara:
Tumis cili kisar hingga garing. Masukkan bahan2 kisar tumis lagi hingga garing. Masukkan bawang besar hiris. Biarkan hingga layu. Masukkan sedikit air . Masukkan gula, pes asam, sedikit garam (jangan banyak sebab ikan bilis dah masin) & aji. Kacau rata. Adjust mana yg perlu tambah. Akhir sekali masukkan ikan bilis. Gaul rata. Siap untuk dihidang.

Chicken Pies

Assalam chicken pies ni kita buat dah lama ..tahun lalu..kita ingat time tu kita sekeluarga, nak pergi bercuti di Bali..so this was our snacking kat sana...Resipi ni pun dah lama kita dapat dari blog Zaliana..infact sebelum kita ada blog dah pernah buat chicken pies ni...the reason kita guna recipe ni sekali lagi sebab ia sangat kena dengan selera kita...

Dulu, sewaktu kita masih ditingkatan 4, semasa menunggu results 'O' level lah gitu..kita ada kerja part time disebuah 'snack bar' disalah satu bowling alley disini..disnack bar tu ada jual chicken pies, beef pies, curry puffs ala2 macam Polar Bears punyalah...staff boleh beli dengan harga staff price...so kita belilah dan sangat suka dengan rasanya...this chicken pies yang kita buat ada seakan2 dengan rasa chicken pies yang pernah kita jual dulu..hehe

Resipi asal gunakan ramekins...tapi kita gunakan nordicware yang dalam gambar tu...
kita dah lupa berapa adunan yang kita buat for this inti..tapi rasa2nya 1 adunan dah cukup kot...
Kalau nak cuba agak2lah ya berapa banyak nak buat...:)


Chicken Pies
Adapted from Chicken Pot Pies
Sources:-From Zaliana@Jurnal Rasa
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahan
( Untuk 3 bekas ramekin bersaiz 1 cawan)

Untuk Puf:
Gunakan Paratha Segera

Untuk Inti:
1 biji bawang merah-(Ayu guna 1 biji bawang besar)
2 ulas bawang putih
200 gram isi ayam
300 ml susu rendah lemak
1/2 cawan air
1 biji kentang potong dadu
1 biji lobak merah potong dadu
1 sudu teh garam
2 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh rempah soto
Sedikit daun sup.

 Cara-cara:
1) Tumis bawang putih dan bawang merah hingga masak.Masukkan garam,rempah soto.Kemudian masukkan isi ayam.
2) Bila isi ayam sudah masak, masukkan kentang dan lobak merah. Masukkan larutan tepung gandum. Masukkan susu dan tunggu hingga masak.
3) Tambahkan air bila kuah kelihatan pekat.
4) Masukkan inti yang telah siap ini kedalam bekas.
4) Kemudian tutup permukaan bekas (ramekin) dengan puff. Pastikan potong lebih sikit dari mulut ramekin.
5) Sapu sedikit telur(Ayu gunakan kuning telur aje) dan bakar dalam oven hingga masak.

Jemput Jemput Pisang & Nangka

Menu manis untuk berbuka..kita trial & error dengan yang ni pula..jemput2 pisang letak nangka..sedapp pada kita..kalau suka nangka memang sedaplah kan..cuba kalau tak suka macam Hubby kita sedap macam mana pun kalau dah tak suka tak sedaplah pada dia..hehehe...Samalah kalau Kaswi Jagung hari tu..pasal kita letak jagung dan dia tak suka jagung, tak sedaplah pada dia...So, kalau buat benda2 macam ni kena buat 2 bekaslah satu ada nangka satu tak ada..hahah..adoi..kasi banyak kerja..ya....tak apalah nak cuba punya pasal..kalau siapa2 nak cuba silakan ya...ambil aje recipe tu free punn...:)

Jemput Jemput Pisang & Nangka
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
750g pisang
150g gula kastor
350g tepung gandum
1 sudu kecil bicarbonate soda
1 sudu kecil baking powder
5 sudu besar santan pekat
15 ulas isi nangka madu atau secukupnya dibuang biji dan hiris panjang
garam secukup rasa

Cara:-
Lenyek pisang bersama gula, baking powder & bicarbonate soda.
Masukkan tepung, gaul rata. Masukkan santan pekat serta  garam. Gaul rata.
Bila semua dah sebati, masukkan isi nangka yang telah dipotong panjang2 tadi. Gaul rata. Ceduk adunan
dengan sudu dan goreng macam biasa. Gunakan api sederhana. Bila dah masak, toskan dulu dan siap untuk dihidang.

Thai Fried Banana Fritters - Kluay Khack Kluay Tod

Bulan puasa ni, kita teringin pulak nak makan pisang goreng..but my area macam susah gitu nak dapat ..So kena cari kat kedai pisang yang way out further sikitlah baru ada...Pisang Goreng atau Goreng Pisang eh?..
Kita pulak lebih suka pisang NIPAH/ABU goreng  compare to pisang tanduk dan pisang nangka..kalau dapat pisang raja lagii sedap tau..tapi yang tu kena pergi Geylang lah baru ada..kalau area kita ni janganlah harap..dah dapat pisang nipah tu pun dah cukup baik ah..

Anyway, kita rasa nak makan pisang goreng yang dibuat style macam nilah..maklum ler tekak orang berpuasakan macam2 kerenahnya...pertama kali makan ni sewaktu kita diLangkawi duluuuu .sewaktu baru2 berumahtangga..pergi honeymoon u..hahaha..haip jangan ketawa..honeymoon kat situ ajelah maklum lah tak ada budget, and during that time dah kira mahal tau....hahaha...jalan2 kat sana then ternampak ada orang jaja pisang goreng ni ditepi jalan..so berhentilah sekejap (kita sewa kereta  dan kita yang DRIVE ya..time tu juga Mr Hubby belum ada lesen tau sebab kita dapat lesen dulu ahhhh....hahaha habis pecah rahsia)Mungkin Langkawi dekat dengan Thailand itu sebab cara menggorengnya lebih kurang kot?.. Anyway lepas tu macam teringat2 pisang goreng yang ada bijan tu..tercari2 recipe itu yang kita cuba disini..This time kita adjusted ikut selera dan tambah beberapa bahan..pisang goreng licin dan laku macam 'pisang goreng'..hehehe...:)

ps dalam gambar tu bukan pisang nipah ya itu pisang berangan..just for 'props aje' boleh click kat bawah kalau nak tahu pisang nipah tu macam mana.
Thai Fried Banana Fritters - Kluay Khack Kluay Tod

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Ingredients:-

1 cup rice flour

1 cup plain flour
1/2 cup grated white coconut

1 tsp bicarbonate soda
1/2 tsp limestone solution(air kapur)

6 tbsp thick coconut milk

1/2 tsp salt

2 tbsp sugar

2-3 tbsp white sesame seeds
water to estimate

oil for deep frying
 20-25 medium size Pisang Nipah

Method:-

1. Combine the first 10 ingredients in a mixing bowl to make a slightly thick batter.

2. Heat oil for deep frying.

3. Dip the banana pieces into the batter and drop into the hot oil.

4. Fry till golden brown and drain on absorbent paper.

Tart Kentang

Tart Kentang, yang dah lama masuk list..kalau yang suka berbuka puasa dengan juadah2 snack atau menu yang jenis berat excluding nasi boleh lah mencuba tart kentang ni..memang sesuai betul..Biasalah my family kan kalau berbuka tak sangat into makan nasi..tapi rather suka yang jenis2 macam 'heavy snack' gitu..macam mee, pasta, pizza dan sebagainya .. Kita buat ni kali pertama sebelum puasa kemarin...then makan beketul2 lepas keluar dari oven tu..then semalam buat lagi for berbuka..memang sedapp..
Recipe dari Kak Ros, yang banyak recipe dikongsi berasas dari kentang which is my family favourite..
Terimakasih Kak Ros, kita minta izin dipanjang2kan disini pula ya..Kita adjust ikut selera sendiri ni..tambah cili padi kasi kick lagi..hehe..Oh yes, kalau siapa2 yang nak cuba tu..be generous dengan Mozarella cheese tu ya..sebab lebih banyak cheese lagi sedapp..Kita makan gitu aje without any sos pun dah sedap..

Tart Kentang

Sources:-P.Ros @ SinaranMenu

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
  Bahan-bahannya  
* 5 biji kentang dikupas basuh bersih dan diparut halus
* 1 biji karot di kupas dibasuh dan diparut halus
* 1/2 biji bawang besar juga diparut-(Ayu gunakan 1 biji dipotong dadu kecil)
* sedikit potongan daun bawang
* beberapa cili padi dihiris kecil -(Ayu tambah)  

* 2 batang crab stick dipotong kecil

* 5 ekor udang dipotong dadu kecil-(Ayu tambah)  
* 3 sudu besar tepung gandum-(Ayu tambah)

* 1/4 cawan susu
* 3 biji telur  
* 1 packet mozzarella cheese
* garam dan serbuk ladaputih ajishio secukup rasa

Cara memasak
1- Campurkan parutan kentang ,carrot dan bawang besar, tepung, udang & crab stick dalam satu bekas.Perah keluar airnya sebanyak yang boleh.
2- Susu dipukul bersama telur dan tuangkan kedalam campuran kentang tadi.kacau rata.Masukkan daun bawang isi kentang dan segenggam penuh cheese dan gaul sebati..
3- Sapukan butter atau minyak masak sekeliling muffin pan.Masukkan sesudu besar adunan kedalam acuan dan letakkan sedikit cheese diatasnya.
4- Bakar dgn kepanasan 190C selama lebih kurang 20 minit atau sampai cheese bertukar keperangan.Sejukkan seketika sebelum dikeluarkan .
5- Siap dihidang bersama sos pilihan atau makan begitu sahaja.

Cucur Udang Rangup II

Dulu pernah buat Cucur Udang Rangup, tapi yang tu letak udang seekor diatasnya..kali ni kita cuba pulak another version of Cucur Udang Rangup ni.. kita dah aim lama sangat nak buat..semenjak CMG tayang kemarin memang dah masuk list ler..tapi diam2 dulu, later nampak juga AlongRoz mencuba, lagilah tak sabar nak try... then bila dah jumpa Udang Putih Halus yang dimaksudkan tu..terus project on ler..Memang betul kata CMG & Along, cucur udang ni sedappp sangat..apa tak penuh dengan udang..hehe .. Kita buat ni for breakfast on one of the Sundays ..my mum makan ni aje for lunch tak makan nasi dah sebab dah kenyang..Memang muai buat sendiri ni..Lagi2 kita lebihkan udangnya tu.. Buat siapa2 yang nak mencuba tu harus dicuba ni..memang berbaloi buat sedapp sangat, lain kali boleh buat lagi.... Oh ya kita goreng ikut style CMG, panaskan senduk leper dulu baru letak adunan atas senduk tu..kita gunakan senduk leper yang kita gunakan untuk menggoreng Cucur Cendawan dulu..Terimakasih pada penyumbang recipe Delima Zamrud for sharing this marvelous menu, minta dishare disini pula ya....Terimakasih juga pada CMG sebab meuar2kan recipe ni..buat teman2 harus cuba ni tau..
14 thumbs up!!

Cucur Udang Rangup

Original Sources : From Delima Zamrud

Sources:-From CMG

Tried & Tested:- Ayu @curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gram udang kertas yang jenis kecil (buang kepala dan janggutnya)
2 biji bawang besar, hiris
1 genggam taugeh, cuci dan toskan
1 cekak kucai, potong pendek
sedikit cili padi dihiris-(Ayu tambah)
1 putih telur-(Ayu gunakan 1 biji telur aje)
1 camca besar minyak masak
1 camca teh cuka makan
1 camca teh serbuk "pasti sedap knorr' (cm guna secukup rasa Maggi)-(Ayu gunakan sedikit serbuk perasa aje)
3 - 4 senduk tepung gandum (cm guna 4 senduk)
1/3 camca teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air secukupnya (cm guna kurang lebih 300 ml)
Minyak untuk goreng terendam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, masukkan semua bahan2 diatas kecuali garam, air dan minyak untuk menggoreng. Gaul rata dan tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi satu adunan yang tidak terlalu pekat atau cair. Tambah garam secukup rasa, gaul rata2...rehatkan sekejap.
2. Panaskan minyak untuk goreng terendam, (yang ini anda boleh ikut style Che Mat atau Delima Zamrud seperti di sini )-(Ayu ikut style CM, dengan menggunakan senduk leper). Panaskan sudip leper dalam minyak, keluarkan sudip kemudian sudukan kurang lebih 1 1/2 camca besar bancuhan cucur udang atas sudip dan ratakan biar leper.
3. Celop dalam minyak panas dan biar hingga mengeras sedikit, tanggalkan dengan hujung pisau perlahan2. Goreng dengan minyak sederhana panas hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan. Buat kaedah sama untuk baki adunan hingga siap (cm buat 5 keping untuk sekali goreng)....Hidangkan bersama sos cili.....Mmmm sedappp!!-(Ayu pun setuju memang sedappp!!)