Bubur Kampung Set

Assalam, masih lagi post yang kita dah siap edit..maaflah jika menu tak berapa menarik..tapi kita nak share & bubuhkan disini juga untuk my own reference next time walaupun dulu pernah juga masak dan updated here.....bubur kampung dipanggil..tapi tak pasti the original bubur kampung adakah macam ni...ini pun copy idea masak bubur kampung macam yang pernah kita makan kat Beach Road Hawker Centre a few years back...cuma yang kita punya tak ada ikan masin bulu ayam..yang lain kita tambah chyepoh goreng bawang cili...kita memang peminat tegar bubur nasi macam ni...tak sedar boleh makan 2 mangkuk besar ...

Masak bubur ..basuh beras macam biasa, air tu lebihkan, add garam biarkan dia mendidih.masak lah hingga ia menjadi bubur...hehe....the rest siapkan sup ayam, & side condimentsnya...viola..

Sup Ayam
Tried & Tested:- Ayu @curlybaesatisfaction
Bahan:-
1 ekor ayam dipotong 4
3 biji bawang putih diketuk
2 biji bawang besar dihiris nipis
4 biji bunga cengkih
3 pelaga
1/2 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 sudu besar rempah sup atau rempah soto
2 kiub stok ayam

*2 inchi halia
*3 bawang putih
*1 biji bawang besar
(bahan kisar*)

air secukupnya anggaran 2-2.5 litre
garam & serbuk perasa secukupnya
minyak untuk menumis

Cara:-
Tumis kayu manis, pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga meletup2 dan masukkan bawang hiris & bawang putih ketuk hingga naik bau dan layu. Masukkan bahan2 kisar, rempah sup dan stock ayam. Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam kecut dan keluarkan air. Kalau kering tambah sedikit air.Biarkan seketika. Bila ayam dah padat, masukan air dan biarkan hingga mendidih dan ayam empuk. Perasakan dengan garam & serbuk perasa. Angkat ayam & toskan. Goreng ayam didalam minyak …angkat dan bila sejuk bolehlah disiat2kan isinya untuk garnishings.

Garnishings:-
shredded chicken
fried shallots
spring onions
celery
salted eggs
Chaipoh
groundnut
sambal cili padi.


Chye poh Goreng Bawang Cili
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
2 packet chaipoh (preserved radish)
1 biji bawang besar dihiris nipis
2 biji cili merah dihiris nipis
2-3 cili padi dihiris nipis (optional kalau nak pedas)

Cara:-
Bilas chye poh sedikit & toskan. Tumis bawang hiris & cili hingga naik bau dan layu. Masukkan chye poh dan gaul rata. Siap untuk dihidang.



 
Kangkung Goreng  Belacan
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
3 ikat kangkung di potong ikutkan suka
*3 sudu besar cili kisar
*1 biji bawang besar
*3 biji bawang merah
*3 biji bawang putih
*2 ketul belacan sebesar ibu jari
*(bahan dikisar halus)

garam & serbuk perasa 

Cara:-
Tumis bahan2 kisar hingga naik bau dan betul2 garing. Perasakan dengan garam & perasa.
Masukkan kangkung ..gaul rata hingga kangkung layu. Matikan api. Siap untuk dihidang.

Red Chicken Qurma

Actually this menu sepatutnya dimasukkan sebelum pergi bercuti setahun lebih yang lalu...hehe...tak sempat ..tapi gambarnya dah siap kita edit di photoshop (resize & tambah watermark)...... lebihan yang latest tak sempat lagi sebab computer yang lagi satu tu bila dihantar for repair..the guy reformat it, lepas tu bukan makin betul computernya...makin crash adalah….so all the programs dalam tu dah tak ada, kena reinstall balik. This week computer baru is coming ....Uish cakap pasal computer baru nikan…we ordered dengan DELL, kalau this  week they said coming..dah masuk sebulan lah kita ordered & menunggu…mula2 tu cakap 7 days, then delayed to 14 days..then delayed lagi the next day..lepas tu another week pulak…pakkallah dah bayar habis..kalau tak memang cancel aje…
So meanwhile tunggu computer baru..kita just post dulu apa yang ada lah...

This is another recipe yang kita dapat dari sis Amni Omar..Recipe ayam yang
sedap. tak menggunakan santan yang banyak..macam ada rasa kari pekat pun ada...
Makan pun dengan nasi biasa aje...kita buat kuahnya actually cair sikit..tapi bila dah sejuk macam terpekat pulak...so kena panaskan balik dan tambah air lagi ...
Another recipe yang tidak mengeciwakan...makan dengan roti biasa or roti prata pun sedap...

Thank you sis Amni...kita letak the recipe kat sini...Kalau ada recipe yang best2 lagi..jangan lupa emailkan ke kita..pasti nak cuba lagi.....:)   

Red Chicken Qurma
Sources:- From Mumtaj Begum Omar
Tried & Tested:- Ayu@ curlybabesatisfaction
Ingredients:-

1 chicken – cut into 1pcs, washed and drained-(Ayu added some lime juice to get rid of the smell)

5 cardamoms

1 cinnamon

2 bay leaves

3 onion – thinly sliced

1 TBspnful garlic/ginger paste

5 green chillies – halved and slit
3 red chillies + 5 bird eyes chillies blended-(Ayu added to give some spiciness)

1 tomato – diced

2 TBspnful coriander powder

2 TBspnful chilly powder-(Ayu used 1 tbsp)

1 level TBspn cumin powder

1 level TBspn white pepper powder

1 level TBspn turmeric powder

½ cup mint leaves

2 cups water

5 TBspn yoghurt

10 almond

¼ cup coconut cream

½ cup coriander leaves

salt

oil

Method

1. Blend yoghurt, almond and coconut cream together and set aside.
2. Heat oil and fry cardamom, cinnamon and bay leaves till bay leaves changes colour.
3. Add in sliced onion and fry till onion is golden. Add in garlic ginger paste and fry till fragrant.-(Ayu added the blended chilies at this time too)
4. Next, add in green chillies and diced tomato and fry for 5 mins.
5. Add in add the spice powder and mint leaves. Pour 1 cup water; stir to mix well. Cover pot and cook on low heat for 5 mins only.
6. After 5 mins, remove cover and turn flame to high. Add in chicken +(potatoes if added) and mix well till chicken pieces and spices are well incorporated, about 5 – 7 mins.
7. Add in 1 cup of water, stir and bring to boil on high flame. Once gravy boils, stir once and reduce flame, add in the blended mixture and coriander leaves, stir and simmer till chicken is fully cooked and oil rises. Stir every now and then to avoid sticking. Add more water if necessary.

*For those who love potatoes, can add potatoes to this dish. They must be added at stage 6, together with the chicken. Do not use floury potatoes, as they tend to be soft very fast. Potatoes and chicken must be well cooked.Best eaten an hour after cooking.Can replace chicken with mutton.

Salam Rindu

Assalam mualaikum warahmatullahi wabarakatu…
Apa khabar teman2 disana..harap semuanya baik2 belaka & berada dalam keadaan sihat serta berbahagia disamping keluarga tersayang….
Diam tak diam dah setahun dapur maya kita ni tak berupdate…ingat nak take a break beberapa bulan aje…sekali terus bertahun rupanya…
Selama setahun ni macam2 perkara yang berlaku dan yang kita hadapi…nak cerita satu persatu pun macam tak laratlah pulak… tapi honestly selama kita tak berblog ni…banyak juga yang kita terlepas the latest updates dari teman2 blogger yang lain yang masih active mengupdate blog mereka….

Selama itu juga, ramai yang mengemail, bertanya khabar bila kita nak update blog lagi…huhu…sampai kita naik malu pun ada sebab asik selalu kita akhiri dengan berjanji will update the soonest…tapi sampailah sekarang baru nak pelahan2 kayuh balik kepangkalan..hehehe…
Bayangkan last post was kita nak pergi holidays in Istanbul until last year kita pergi lagi ke sana..so basically sampai dah pergi Istanbul 2 kali baru sekarang nak update balik...
Then I realised ramai yang dah unfollow my blog...huhu..kesian kan…apa nak buat that is the consequences for not updating..redha ajelah…:(
Anyway, hopefully I am here to stay for the longest as I can…kalau boleh kita update will update as usual..tapi rasanya memang kena tengok masa2 yang terluang ajelah...

As for my family…my eldest Hasif is now serving his National service for 2 years…year 2017 baru habis..lepas tu baru sambung his studies in a local  University for another 4 years…
2nd son Iqram in secondary 3 this year, Marsya is in primary 4 …cepat betul masa berlalukan..7 years of blogging..they grew up with you guys…mana taknya…setiap kali kita update blog begitu jugalah kita akan celoteh, komplain atau catitkan perihal mereka…so kira balik 7 years ago they were quite young.…
My parents are still staying with us…my mum baru aje went for her eye operation (cataract)..my dad pula baru went for his 3rd operation…for a rare skin cancer …in out of hospital aje..and now doing his radiotherapy..:(
Mr Hubby still in the civil service & me makin tembam, more wrinkles, countless white hair and old…

Currently I am using iMac to type all the draft…but will only upload pictures from the other computer..yang selalu kita guna dulu…so a bit of a hassle sikit but I have to do that cause makcik tak tahu nak upload gambar using iMac ni…well that is actually one of the reasons of not updating this blog..my computer yang lagi satu tu macam tunggu hari aje nak jalan…kadang2 tengah sedap2 menaip..dia terus crash..itu yang potong stim tu…huhu…tak kuasa terus switch off aje ….

Selama berhibinasi ni..sempat juga kita mencuba recipe2 baru dan recipe2 yang dikongsikan dari teman2 serta recipe2 dari facebook yang kita tengok semakin meluas…not sure blogging is still relevant ke tidak…tapi tak apalah…to me it still a good platform for myself to keep my recipes for my own safe keeping and to share with the rest..well to me that is how I do it….:)
So nantikan lah ya....dan jenguk2 or intai2 lah bila kita dah update blog kita ni ok..
Meanwhile let me kumpul balik recipe2 yang berkecah mana2 lah kita letak tu ...