Bingka Ubi Lemak Tanpa Telur

Bingka Ubi ni actually dah banyak kali buat..tapi tak masukkan sebab gambar2 semuanya tak berapa cun..hehe ..inilah yang terbaik so far gambar yang diambil..Kali ni kita cuba bingka ubi tanpa telur..to me & my mum we prefer this one dari yang ada telur, sebab rasanya lagi sedap dan terbayang macam kat kampung..hehe.. ..well pada tekak kamilah ya..
Bingka ini juga, kita pernah buat yang gunakan gula pasir(kuning) juga.. Cubalah kalau nak rasa ya..terimakasih to Kak Fida for sharing the recipe ..minta halal juga sebab kita dah buat order for this..:)

Bingka Ubi Lemak Tanpa Telur
Sources:-From KakFida@myresipi
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan (loyang 9')

• 1 kilo. ubi kayu parut - ditapis,buang airnya dn ambil sagu yang mendak
• 1 cawan padat kelapa parut putih
• 600 ml santan 
• 300 g gula melaka - racik halus-(Ayu gunakan 240g)
• 100 g gula pasir-(Ayu gunakan 30g aje)
• 3 helai daun pandan
• garam secukup rasa 
• 2 sudu butter/minyak masak -(Ayu tambah)

Cara-cara

1. Santan,gula melaka,gula pasir,garam dan daun pandan dimasak hingga gula larut.Tapis dan sejukkan.
2. Ubi parut dan kelapa parut dikisar dengan sirap gula tadi hingga halus(akak kisar 1/2 bahagian ubi parut saja).
3. Tuang adunan ke dalam loyang yg beralas daun pisang jika suka dan digris.
4. Bakar selama 1 jam atau hingga garing.
5. Biar kuih benar2 sejuk dan boleh dipotong dan dihidangkan.
6. ***Untuk resipi yang sama boleh hanya menggunakan gula pasir dengan menggantikan sukatan gula melaka dan tambah sedikit pewarna kuning jika inginkan bingka ubi yang kuning.Gula pasir boleh dikurangkan jika suka ikut selera... :)