Nasi Tomato & Kurma Ayam Merah

Nasi Tomato kalau check kat internet memang ada macam2 versi..dan bahan2 yang digunakan pun yang ada lain sikit dari each other...tapi, kita lebih suka versi yang gunakan tomato puree...entah kenapa tak tahu pulak nak cakap..hehe..mungkin terserlah rasa tomatonya tu kot?..hahahaa..iyoler tu...apa2pun kita gunakan versi kat bawah ni ..alhamdullilah sedapp..rasa2nya ada masam2 manja gitu..hehe..
Lawankan dengan lauk Kurma Ayam Merah kat bawah tu..First time dengar kurma yang dimasak warna merah..itu yang teruja nak cuba..sebab normally kurmakan warnanya tak merah dan tak gunakan cili kisar..Sedapp!!!!.. memang gandingan yang serasi dan mantop..haha..Di sebabkan tak cukup bahan2 nak buat salad, kita potong timun, tomato dan daun salad to go with the set dan goreng keropok poppadum..beres..

Buat puan punya recipe terimakasih kerana berkongsi recipe yang sedap ni..minta izin dipanjang2kan disini pula ya..

Nasi Tomato
Sources:-From Puan Zaharah Roziz-Cik Bedah
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
1kg beras basmathi-(Ayu basuh bersih rendam sekejap dan toskan)
4 sudu makan minyak sayur
1/2 cawan susu cair
*150g halia-(Ayu gunakan 25g aje)
*1biji bawang besar
*8 biji bawang putih-(Ayu gunakan 4 biji aje)
(*bahan dikisar)

1 tin kecil tomato puree-(Ayu gunakan dalam 3 sudu besar)
2 biji tomato biji dhiris
1 cawan sayur campur-(Ayu tak letak ni)
1/2 cawan daun pudina-(Ayu tak ada ni Ayu gunakan daun ketumbar aje)
4 helai daun pandan
50g gajus goreng dan dikisar-(Ayu gunakan 40g aje)
4 sudu teh air mawar-(Ayu gunakan 2 sudu teh aje)
garam + perasa secukup rasa

1 kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
1 bunga lawang

Cara:-
Panaskan minyak, tumis daun pandan sebentar. Masukkan kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang dan tumis lagi. Apabila naik aromanya, masukkan rempah kisar dan tomato puree. Masak sehingga rempahnya merah. Masukkan air, susu, air mawar, daun pudina, gajus, sayur campur, tomato dan garam. Tunggu sehingga mendidih, (Ayu masak sehingga mendidih dan tuangkan bahan2 tadi kedalam periuk nasi eletrik yang mengandungi beras yang telah dibasuh & tos tadi dan masak seperti biasa)kemudian masukkan beras. Masaklah sehingga tanak.


 
Kurma Ayam Merah
Sources:-From Periuk Tanah
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahan:

A)

1/2 ekor ayam saiz besar- dipotong kecil-(Ayu gunakan 1 ekor ayam)

garam dan kunyit secukupnya

B)

4 ulas bawang merah dihiris-(Ayu gunakan 8 biji)

2 ulas bawang putih dihiris-(Ayu gunakan 4 biji)

1/2 inci halis dihiris nipis

serba satu bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan 1/2 sudu teh jintan manis+ jintan putih biji

minyak untuk menumis

C)

2 sudu besar rempah kurma ayam/daging- bancuh dengan 1/2 cawan air

2 sudu besar cili kisar-(Ayu gunakan 3 sudu besar)

2 sudu besar tomato puri

1 sudu besar susu cair atau 1/2 cawan santan-(Ayu gunakan santan)

garam, gula dan

air secukupnya

*** tambahan jika ada, 3 biji badam ditumbuk halus, dan 1/4 sudu teh serbuk kas-kas-(Ayu tambah 5 biji gajus ditumbuk halus)

Cara membuatnya:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit. Goreng separa garing. Ketepikan.

2. Sambil tu, panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih, halia dan rempah ratus hingga keperangan. Masukkan rempah kurma dan cili kisar.

3. Tumis lagi hingga pecah minyak. Gunakan api perlahan dan kacau sekali-sekala agar rempah tidak hangus.

4. masukkan tomato puri, susu cair/ santan, 1 cawan air dan ayam yang telah digoreng tadi. Biarkan mendidih dan kuah nampak pekat dan berwarna merah cantik. Kacau sekali-sekala. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

5. Jika ada badam dan serbuk kas-kas, masukkan ke dalam kurma merah dan kacau sebati. Tambah air lagi jika ingin kuah yang banyak. Masak hingga kuah pekat.

Hidangkan bersama nasi tomato atau nasi putih..

****lauk-pauk berempah sebegini, memang lebih sedap jika dimasak lebih lama...