Sotong Goreng Sawi Asin

Lauk sotong yang baru kita cuba ni adalah lauk yang tidak diduga atau the 'unexpected dish'..Entah macam mana kita came across this recipe diinternet..terus terpaut dan terus mencuba.Kebetulan kita nak cari recipe baru untuk sotong dan Yes!..lauk yang cukup simple dan menyelerakan bagi kami..Menurut catatan, recipe ini adalah lauk waktu zaman perang Jepun 
1942 -1945 dulu diSingapura....maklum ler, waktu perang dulu sumber makanan kan terhad jadi orang2 pada waktu tu..'improvise' bahan2 makanan yang ada dan jadilah menu harian mereka untuk menjalani kehidupan seharian..

Recipe  Sotong Goreng Sawi Asin ni juga adalah salah satu recipe yang dimuatkan dalam Majalah Aroma bulan lepas(January 2014)...

Sotong Goreng Sawi Asin
Adapted from Sotong Masak Kiam Chye by Christopher Tan
Adjusted,Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

1kg sotong dipotong ikut suka

200g sawi asin dihiris sederhana kasar (direndam sekejap dan toskan dulu untuk kurangkan masinnya baru dihiris)

10 biji cili padi dihiris

3 biji bawang merah ditumbuk/kisar halus

3 biji bawang putih ditumbuk/kisar halus

serbuk perasa atau gula

Cara:-

Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.

Masukkan cili padi & sotong yang telah dihiris. Gaul rata hingga sotong bertukar warna dan 3/4 masak. Masukkan sawi asin, gaul rata. Masukkan serbuk perasa atau gula untuk seimbanagkan rasa. Tak perlu tambah garam sebab sawi asin dah masin.

Bila dah masak, bolehlah diangkat dan dihidang segera.