Talam Banjar

Talam Banjar ni dah lama kita cari recipenya..pernah blog walking dan terjumpa talam banjar ni di blog2 blogger yang memang ahli buat kuih talam dan juga ambil tempahan untuk kuih ni..tapi macam biasalah recipe tak disertakan..so pendam ajelah niat nak mencuba tu..then  boleh pulak terjumpa recipe ni di sajionline, walaupun recipe asal tak berapa lengkap, tapi kita base on that and came out with the recipe after breaking up the bahan2 untuk adunan   yang menggunakan loyang  8"..dengan taking some idea from Serimuka Pandan dan Talam Pulut Hitam..mula2 buat base on my calculations, the top layer macam nipis sikit dari layer tengah, then for the 2nd trial, kita adjust santan  & air tu so jadilah tinggi sikit layer tu..

Talam Banjar, bila kita cari kat internet, ada beberapa jenis rupanya..ada yang  menggunakkan sago biji with kelapa parut.. dan diletakkan dilayer yang tengah..so for this kita menggunakan beras pulut dengan kelapa parut..
Kuih ni sedapp pada kita, well,pada my family jugalah..sebab semua cakap sedap..manisnya just nice for us..(Puas hati digolden chance!!!...free advertise sikit..hehe)

Ingat nak luahkan sedikit perasaan disini..cos it keep buggering me for the past few weeks...tapi fikir balik baik janganlah...well some hints.. it something got to do with blogging juga....something about giving credit or backlink after trying certain recipes..but I rather keep my mouth shut..as what ever I shared here are memang ikhlas dan memang untuk dikongsi bersama...so redha ajelah :(
Ok peeps..have a nice weekend..

Talam Banjar

Adapted from Kuih Talam Banjar@Sajionline

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan Lapisan Bawah:-

250g beras pulut

5 sudu besar kelapa parut

100g santan pekat

150g air
1 sudu kecil garam

Cara:-

Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
Basuh bersih & toskan
Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.

Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 8' hingga padat. 

Bahan Lapisan Tengah:-

Bahan A

2 biji  telur

2 sudu besar tepung gandum

sedikit chocolate emulco kalau warna gula melaka tak gelap

Bahan B

*60g gula melaka

*35g gula pasir

*280 ml santan(150ml santan pekat + 130ml air)

*2 helai daun pandan

(Masak hingga gula larut, kemudian tapis, ketepikan)

Cara:-

Satukan Bahan A, dan Bahan B, didalam blender. Blend hingga sekata. 

Tapis, panaskan  didalam kuali non stick, hingga naik wap, bila adunan nampak pekat sedikit, cepat2 tuang keatas pulut yang telah dipadatkan tadi. Kukus dalam 30-40 minit.

Bahan Lapisan Atas:-

2 biji telur

2 sudu besar tepung gandum

35g gula pasir

1 sudu kecil vanilla esen

280ml santan(150ml santan pekat + 130 ml air)

beberapa titik pewarna hijau

Cara:-

Masukkan bahan2 kedalam blender. Blend hingga sekata. Tapis, panaskan didalam kuali non stick, hingga naik wap, bila adunan nampak pekat sedikit, cepat2 tuang keatas lapisan tengah tadi. Kukus hingga masak.