Nasi Beriani Ayam Hyderabad

Nasi Beriani Ayam Hyderabad recipe asal menggunakan Ikan tapi kita tukar ke ayam, sebab anak2 burung kat rumah kita tak berapa sangat makan ikan..(macam mana mata tak rabun)..so manjang ayammmmm aje ler...
Nasi beriani ni sedap dan lauk ayamnya memang kenalah gandingannya tu..Bahan tomato dalam lauk ayam ni..gives a natural masamness dan jus ayam yang keluar dari ayam tu bergabung jadi lauk yang sungguh sedap pada kita..
Menu ini juga adalah salah satu menu yang dimuatkan dalam majalah Aroma Jan 2014 yang lalu..selama 6 bulan tak bersiaran kita dah masak menu ni adalah dalam 2-3 kali...

Oh ya..kita disini sentiasa mengikuti perkembangan tentang pesawat Malaysian Airlines... MH370 yang hilang beberapa hari yang lalu....Kejap2 akan memantau the latest update dari BBC, CNN, TV1, CHANNEL NEWS ASIA..Harap2 dapatlah segera ditemui pesawat tu..Kita yang tiada kaitan atau saudara yang terlibat pun berasa risau dan sedih apatah lagi keluarga mangsa ..Semuga segala usaha untuk mencari & menyelamat pesawat yang hilang itu dipermudahkan so at least apa2 findings dapatlah they put a closure to the incident. Insyaallah..My heart & prayers goes to MH370...:(


Nasi Beriani Ayam Hyderabad
Adapted From:- Nasi Beriyani Ikan Hyderabad 
oleh Hjh Mariyam Gafoor
Sources:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
7 cawan beras beriani -(basuh, direndam 30 minit dan toskan)
7 cawan air
1/2 cawan susu
1 batang kayu manis
2 helai daun pandan
garam & sedikit perasa

1 ekor ayam jumbo dipotong 16 atau ikut suka, basuh bersih dan toskan
*1 biji jus lemon
*garam 
* kunyit secukupnya
*(gaulkan dan biarkan seketika)

4 biji tomato dipotong baji
1 biji bawang besar dihiris nipis
*4 biji bawang besar dikisar
*11/2 sudu besar halia kisar
*11/2 sudu besar bawang putih kisar
(*bahan dikisar)
 
*segenggam daun pudina
*3 pokok daun ketumbar
*5 biji lada hijau
*segenggam cili padi hijau
*(dikisar halus)

1 batang kayu manis
4 bunga cengkih
3 pelaga
3-5 genggam bawang goreng
200g tairu
1 sudu teh garam masala
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk jintan manis
2 sudu makan tomato puree

1 cawan air(optonal)-(Ayu tak letak sebab lauk dah nampak berkuah)
garam
serbuk perasa
1 sudu besar gula

Cara:-
Panaskan minyak. Tumis bawang hiris sehingga garing. Masukkan bawang putih, halia kisar dan tomato. Tumis sebentar. Masukkan serbuk kayu manis, cengkih dan pelaga, bawang kisar, serta semua bahan kisar dan rempah yang lain. Tumis sehingga rata. Masukkan ayam, tairu, jus lemon dan renehkan hingga ayam masak dan empuk. Masukkan bawang goreng dan garam & perasa. Masak sehingga naik minyak. Matikan api. 

Cara Masak Nasi:-
Dalam periuk, masukkan 7 cawan air 1/2 cawan susu,  sebatang kayu manis, daun pandan garam & sedikit perasa. Rebus 1/2 masak. Tapis. Masukkan semula kedalam periuk nasi 1/2 bahagian nasi itu. Renjiskan sedikit pewarna kuning/oren. Tuang atasnya  rempah kuah yang baru dimasak dan ratakan. Atur kepingan ayam , diatasnya dan timbuskan dengan nasi.(Ayu cuma curahkan kuahnya aje). Renjis sedikit lagi pewarna kuning/oren, dan curahkan sedikit kuah ayam lagi diatasnya. Taburkan bawang goreng, daun ketumbar dan daun pudina. Biarkan nasi benar2 masak. Siap untuk dihidang.