Kuih Tart Cream Cheese

For the first time, in my life, I made kuih tart!!!..maklumlah, I paling tak suka kuih tart!!!!..hehehe...this year, I tried this kuih tart yang gunakan cream cheeese..lepas buat, I closed my eyes bila time gigit kuih tu..hahaha sebab not used to makan jem nenas tu like that...after a few bite, eh!!! sedap juga eh kuih tart rupanya..patutlah kuih tart memang menjadi kegemaran dan tart juga yang dicari2 orang bila time raya ni!!!..

As for the jem tu I tak buat fresh, I just bought dari Phoon Huat,  masak balik and tambahkan 4 cups of water and boil till pekat. I tambahkan sedikit warna oren and dah siap..hehe..
Piring tart yang dimaksudkan dalam recipe,  mungkin yang lagi leper, but since I dont have yang leper I just used apa yang ada kat rumah..its a bit too deep, so tartnya pun deep..hehe..

Ingredients:-
300g mentega cap tong (golden churn)
250g cream cheese
600g top flour diayak
1 sudu makan vanilla flavour- Ayu gunakan vanilla essence aje
1 sudu makan gula castor
garam secukup rasa
Jem nenas
beberapa piring kuih tart
penyepit tart

JEM NENAS
2 biji nenas mengkal dan kuning
450g gula pasir
1 biji pelaga
2 kuntuk bunga cengkih


Method:-
Pukul mentega dan cream cheese. Masukkan gula, graam dan vanilla. Pukul lagi sehingga kemabnag. Gaulkan dengan tepung sedikit2 dengan jejari, sehingga mendapat doh yang lembut. jika dohnya terlalu lembut, tambah sedikit lagi tepung dan uli sehingga cantik dan lembut. Perap sebentar, tutup dengan tuala lembap.

Ambil seikit doh dan giling setebal 1 cm. Terap sebesar piring kuih tart. Masukkan kedalam piring tart dan kelim kelilingnya. Isikan tengahnya dengan bebola nenas dan ratakan. Hiaskan dengan dedaun doh. Atur dalam tim pembakar dan bakarlah sehingga garing dan warnanya kekuning-kuningan.

Cara membuat jem nenas:-
Parut kasar nenas. Tapis dan tekan supaya banyak jusnya dapat mengalir keluar. Jangan diperah. Masukkan kedalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga nenasnya kering sedikit. Masukkan gula, pelaga dan cengkih, dan masak lagi sehingga ia semakin pekat dan berkilat dengan api yang kecil. Biarkan ia kering sedikit baru matikan api dan sejukkan. Setelah itu buatlah bebola kecil, untuk inti tart.
Sources:-From Minta Ampun sedapnya-Asmah Laili