Rich Chocolate Moist Cake

Rich chocolate moist cake ni I baked adalah untuk my mum's birthday yang ke 61 tahun hari Ahad yang lepas..my mum cakap tak payah lah buat kek..dah tua...then I berdegil nak bake juga..hehe...knowing my mum dia pun macam me suka juga dengan chocolate cake, tapi dia tak suka yang berkrim2 yang ada buttercream yang ada creamcheese tu semua..so I 've decided, to bake this cake for her..Kalau nak tahu kek recipe dari blog Diana ni lah recipe kek coklat yang pertama sekali kita cuba for my birthday 3 tahun yang lepas, basically time tulah dah mula minat baking2 ni semua..hehe....so this time, kita cuba buat lagi..anak2 dan nenek anak suka kek ni..sebab dia tak muak..lepas tu kita pun macam biasa adjust sukatan  gulanya, so boleh dia orang makan banyak....lagi satu..my mum pulak tak suka kek yang dikukus(melainkan kek kukus biasa tu)..so kita bakor aje..heheh....Deco pun simple2 aje, sebab hari tu kita ada jemputan so just beli buah strawberry & cherries for the details..


Rich Chocolate Moist Cake
Sources:-From Diana/Kak Noor Hannah
Bahan2nya:-
170g butter
397g gula kastor-(Ayu gunakan 150-180g)

3 biji telur ayam


Bahan2 ini dibancuh bersama:-
1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate or coffee emulco or chocolate/coffee paste


Bahan2 ini diayak bersama:-
226 tepung high protein-(Ayu gunakan bread flour)
63g serbuk koko
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
11/2 sudu teh baking powder


30g air sejuk- air dalam peti ais


Cara2nya:-

1. Menggunakan mixer, pukul mentega dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan campuran Nescafe dan esen2.
4. Peringkat ini, gunakan whisker-masukkan tepung sedikit demi sedikit kedalam adunan.-(Cara menggunakan whisker- Pegang dan pusingkan whisker satu arah sahaja perlahan2 dan sambil memusing whisker tu, menggunakan jari, putarkan batang whisker.)
5. Masukkan air sejuk sambil digaul perlahan2- juga gunakan whisker perlahan2.
6. Bakar dalam loyang 9" persegi yang telah diminyakkan dan dialas kertas dengan suhu 170C selama 50-60 minit.
7. Biarkan sejuk betul sebelum bubuh topping.

Nota:- UNTUK LEBIH MOIST-Sila kukus kek selama 11/2 jam dan tutup loyang dengan aluminium foil.(Ayu bakor aje..heheh)


Bahan untuk Icing:-
1 tin susu pekat -boleh kurangkan jika takut manis-(Ayu gunakan 3/4 tin aje)

1 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan minyak jagung atau apa2 minyak
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam


Cara membuat (sentiasa kacau sehingga selesai)
Campurkan susu, koko dan minyak.
Masak diatas api yang sederhana sehingga pekat, sambil gunakan whisker, kacau sentiasa dgn bulatan.
Masukkan garam dan vanilla.Tak perlu menggelegak- nanti hangus agak2 aje pekat dia.
Bila dah sejuk betul tuankan ketasa kek rata2kan. Kalau tercair masukkan kedalam peti ais,kasi pekat.