Wadeh Udang - Iftar 8

Assalam, hari ni dah masuk hari ke 12 kita berpuasa..macam dah tak tahu nak buat apa untuk berbuka ...basically menu yang telah kita masak adalah menu ulang tayang, yang normally kita buat time bulan puasa ....actually main menu was mee hoon soto, tapi kita malas nak ambik gambar sebab kita dah buat banyak kali menu tu..so instead kita nak masukkan  another menu ulang tayang untuk iftar ke 8 hari tu..Wadeh Udang ni..pernah buat tapi dah lama dah, time baru2 start blogging dulu..My dad suka sangat wadeh ni..so ada permintaanlah itu sebab kita buat..

Kita buat wadeh ni macam kita buat  Cucur Cendawan yang pernah kita buat dulu..ambik adunan dan letakkan diatas senduk dan masukkan kedalam kuali, then baru letakkan udang diatasnya tu..

Wadeh Udang
Sources:-From Bro Rozzan
Bahan-Bahannya :
150 gm kacang dhal hitam (ulundu) yg telah dibuang kulit(rendam 4-5 jam)-(urid dhall)
450 gm tepung gandum
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 tangkai daun kari (dihiris)
½ sudu teh soda bicarbonate atau potas
1 sudu makan yeast segera-(Ayu gunakan 1 packet )
350 -400 gm udang hidup
1 sudu teh garam
2 batang lada hijau (dihiris)
sedikit cili padi dihiris halus-(Ayu tambah)
1 cm halia (dihiris)
½ sudu teh serbuk lada hitam
1½ cawan air (lebih kurang)


Peraturannya :
Kacang dhal dikisar bersama air sehingga halus. Masukkan halia dan kisar lagi. Kemudian tuangkan ke dalam bekas dan bubuh yeast dan potas. Kacau rata-rata. Seterusnya, masukkan potongan/hirisan lada hijau, bawang dadu, daun kari, garam dan serbuk lada hitam. Akhir sekali masukkan tepung gandum dan adun sehingga rata semuanya. Perapkan adunan ini selama 2-3 jam.

Ambil sekeping plastik dan basahkan sedikit dipermukaannya. Dengan tangan yang basah, ambil sedikit adunan dan bulatkan seperti donut. Letakkan udang pada adunan itu lalu digoreng dengan minyak yang banyak. Hidangkan bersama lada hijau.-(Ayu tak buat cara ni Ayu cedok macam biasa dan letakkan diatas senduk bulat leper dan masukkan kedalam minyak macam nak menggoreng rempeyek atau cucur cendawan baru letakkan udang diatasnya..bila adunan dah tak melekat disenduk baru dipalingkan)