Karipap Pusing/ Pusau II

Assalam wahai teman2 yang dirindui selalu...maaflah pada teman2 atau pengunjung yang masih sudi  datang menziarah dapur kita ni..kita  tak dapat nak update blog kita ni dari minggu lepas lagi sebab ada beberapa perkara yang tak dapat dielakkan salah satunya yalah..Rabu lalu Ayah kita dimasukkan kehospital kerana doctor suspected dia ada Appendicitis, ....Pada mulanya, dia cakap dia tak boleh buang air kecil ..disuruh minum air banyak2  tapi keluarnya sikit aje..then next day, pagi2 lagi my mum dah bawa dia ke family GP nearby..bila ditekan sikit2 sebelah kanan dia cakap sakit..so doctor tak dapat nak diagnose sebab selalunya kat daerah situ lah orang  kena appendicitis..being my parents, yang tak begitu fasih berbahasa Inggeris..my mum called me up dan suruh kita cakap dengan doctor on the phone..Doctor kata dia tak dapat nak buat apa2 sebab she dont have the equipment to test for Appendicitis  so she said she got to refer my dad ke hospital sebab disana dia orang boleh scan or Xray or sewaktu dengan nya..

So kita dah mula sedkit panic lah ..called Mr Hubby yang ketka itu di ofis, minta tolong dia hantarkan my parents kehospital Khoo Teck Puat di Yishun...lepas diambil darah segala..doctor kata my dad kena warded sebab nak check lagi apa yang patut....lepas process itu dan ini..hospital admin kata katil tak cukup pulak..kena transfer hospital ke Alexandra aka Jurong Health Hospital...aduhai...first time kita dengar katil kat hospital Singapura ni tak cukup!!..uish ramai betul orang sakit ya....so sampai ke petang barulah dia dapat katil ...lepas tunggu almost half a day...Apapun..lepas blood test..shukur alhamdullilah it was not appendicitis, tapi cuma acute inflammation of the intestine..jadi terpaksalah makan antibiotics sampai habis..keluar hospital on Friday..so now he is ok and fine nampaknya tu..

Berbalik pada entry hari ni..kita buat karipap or epok2 pusing/pusau ni beberapa hari sebelum kejadian tu..dah lama rasanya tak buat epok pusau ni..kali ni kita teruja nak cuba recipe dari Seri pula..kata Seri, recipe dari bondanya ..So far so good..no complains and sedap pada kita..nak buat pun senang..cuma kejadian karipap kita tak secantik nyalah..need more practice I should say....

This time juga kita masih menggunakan recipe intinya dan steps membuat pusaunya dari Rinnchan ..cuma bahan2 doh aje dari Seri..Terimakasih buat Rinnchan dan Seri kerana sudi berkongsi recipe dari bonda Seri ..minta halal akak panjangkan recipenya disini pula ya..

Resepi Epok-epok Pusing @ Karipap Pusing

Sumber:- resepi emak kite

Sources:-From Seri@Epok-Epok Pusing

Method  & Filllings adapted from Rinn Chan Fotopages

Bahan A (Doh Minyak)
150 g tepung gandum
12 sb minyak makan (dipanaskan)
(Bahan digaul sebati hingga boleh dikepal bulat dapat dalam 10 biji-20g each)

Bahan B (Doh Biasa)
250g tepung gandum
6 sb minyak makan (dipanaskan)
sedikit garam
air secukupnya-(Ayu gunakan 1/2 cawan +-)
(Bahan B juga digaul sebati hingga boleh dikepal bulat..doh ini besar sedikit dari doh A, juga dapat 10 biji-40g each)
* mak bilang minyak yang dipanaskan tu untuk dapatkan epok-epok yang garing..

Sources:-From RinnCHan Fotopages

Ingredients for Potatoes Filling:-

2 sweet potatoes peeled and diced ( I used 4 potatoes)-(2 keledek dikupas kulit dan dipotong dadu, Ayu gunakan 4 biji kentang)

1 big onion minced-(1 biji bawang besar dicincang)

2 garlics minced-(2 bawang putih dicincang)

a handful of dried shrimp, soaked and minced(can also use fresh prawns)-(segenggam udang kering, direndam dan kisar/cincang-boleh juga gunakan udang hidup)

3 tbsp curry powder-(3 sudu besar serbuk rempah kari)

1 sprig curry leaves-(1 batang daun kari)

salt and sugar to taste-(garam & gula secukup rasa)

Chinese celery and spring onions to estimate slice thinly-(sedikit daun sup & bawang dihiris nipis)

Saute onions, garlics and add in curry powder, curry leaves and add in some water to prevent from burning. Add in shrimp, saute a little longer and add in sweet potatoes. Add in water till the sweet potatoes sink in. Cook till soft and add salt and sugar to taste. Add in Chinese celery and spring onions and stir well. Turn off heat and let cool.-(Tumis bawang besar, bawang putih dan masukkan daun kari, rempah kari serta air untuk mengelakkan hangus/hangit. Masukkan udang kering, biarkan seketika dan masukkan keledek/kentang. Masukkan air hingga keledek/kentang tenggelam. Masak hingga emputk dan masukkan garam serta gula secukup rasa. Masukkan daun sup & bawang kacau rata dan mataikan api biarkan sejuk.)

• 1- Bulat 2kan doh..                       
• 2 - Doh biasa mesti lebih besar dari doh minyak
• 3 - Letakkan doh minyak didalam doh biasa

• 4 - Gumpal2kan doh dan kemaskan    
•  5 - Gelekkan doh      
•  6 - Gulung seperti swiss roll

• 7 - Gelek memanjang 
•  8 - Gulung seperti swiss roll lagi tapi glungan yang pendek   
• 9 - Potong dua atau 1 cm tebal(atau ikut suka setebal mana)   

• 10 - Gelek nipis. Permukaan yang digelek ini akan menjadi permuakaan luar karipap  
• 11- letakkan inti secukupnya
• 12 - kelim kemas tepi karipap