Prawn Noodle - Mee Kuah Udang

Masak mee ni pun dah lama juga..baru ni dapat upload...kita teringat lagi time kerja dulu..suka sangat makan prawn mee yang kat kedai kopi infront of Bugis junction during lunch time ..cant remember the name tapi belakang dia tulis coffeeshop..sanggup dari office kita di Kallang, naik bas pergi situ makan prawn noodles dia orang..sedapp..

Itu yang kita cuba buat prawn noodles ni..actually dulu pernah buat juga tapi recipe dari CMG, here, lebih kurang juga rasanya..dua2 sedapp ..Kita ni apa jenis me pun tak tolak , semua kita telan...Terimaksih Kak Zah for sharing, minta izin dipanjangkan disini pula..

Prawn Noodle-Mee Kuah Udang (Harmin)
Sources:-From Pesta Perut on Warna Radio
Sources:-From Kak Azizah@cutemama delicacies
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan A:
500 gm mee kuning, kuih tiau atau mi hoon
500 gm udang hidup di bersihkan kepala dan kulit utk jadikan stok
100 gm sawi di potong 5 cm panjang dan celor…ketepikan
50 gm taugeh di celor sebentar saja
Telor puyuh…rebos di kopek kulit
1 tin cendawan butang
Bawang goring
Tangcai
Daun sop dan daun bawang
Cili merah di cincang halus 
4-5 sudu besar bawang putih kisar-(Ayu gunakan ini) just edited 3/8/2012
Kicap cair
Minyak utk menumis

Bahan B: Perapan
6 sudu mkn sos tiram
6 sudu mkn kicap cair
2 sudu mkn minyak bijan
2 sudu kecil lada putih

Semua bahan B di gaul rata dan di bagi 3. 1 bahagian di perap dgn udang.
1 bahagian di perap dgn telor rebos, 1 bahagian di perapkan dgn cendawan butang.

Bahan C utk kuahnya:
Kulit dan kepala udang di bersihkan.. halia sebesar ibu jari di titik… dan air 5 mangkok di rebos.. kecilkan api biar mendidih hingga jadi 3 mangkok.
Di tapis stok dan buang ampasnya.


Cara memasak kuah: Panaskan minyak, tumis paste bawang putih hingga garing dan warnanya kemerahan..masukkan cendawan butang dan telor puyuh yg dah rebos..tuangkan stok udang ked lm periok dan rasa..tambah sos tiram dan kicap cair jika kurang..tambah.. biar mendidik

Cara menghidang: ambil sedikit mee yg dah celor, taugeh, sawi, tuangkan kuah, taburkan daun sop, bawang goring, kicap cili padi dan tangcai