Shepherds Pie

Assalam, bertemu kita sekali lagi dientry hari ni..Memang confirmlah kita ni tak dapat nak update hari2 macam dulu or at least 2 hari sekali lagi..nampak gaya begitulah, seminggu sekali ajelah gamaknya..Haish apa nak buatkan masa not on my side..Tak apalah asal blog berupdate tak kisahlah kan..Terimakasih pada teman2 & tetamu2 yang masih sudi singgah keblog yang tak seberapa ni ya...
Lepas raya ni teringin pula nak makan western, so decided to baked Shepherds Pie, since so far I have not updated any Shepherds Pie recipe, here was what I did..my so called Ayu's version..:)

Shepherds Pie, ada banyak versi juga out there..pernah terbaca kat blog rakan blogger tapi  ingat2 lupa gitu, kalau tak silap LemonGrass of Perth Australia kot..Katanya Shepherd's Pie normally gunakan daging kambing, dan Cottage Pie yang menggunakan daging lembu..As you guys knowkan, kita ni tak makan kambing..heheh..sebab tak boleh kena kalau cuba makan kepala terus pening..walhal kita ni tak ada darah tinggi pun..So Shepherd Pie yang kita buat ni adalah yang menggunakan daging lembu ya..:)
Kita adapted part buat kentang tu from Chef Hanieliza, terimakasih ya Kak Liza..dan adjusted the rest ikut  my tekak.. Kita tambah kan dengan white sauce serta some mozzalrella cheese untuk menambahkan kesedapannya ditekak kita ni ..heheh..

Shepherds Pie
Sources Adapted from:-Hanieliza's Cooking
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan Kentang
1.5 kg kentang potong dadu direbus bersama sedikit garam
1/2 cawan susu segar
2 s/b mentega
garam, serbuk lada sulah 


Cara:-
Rebus kentang dulu dengan sedikit garam. Bila dah empuk, buang airnya, toskan dan lecek kentang bersama dengan mentega, serbuk lada sulah, garam dan susu, hingga sebati. Bila adunan dah sebati ketepikan-(Ayu siapkan yang ini dulu supaya senang nak pipe nanti sebab dah sejuk)


Beef Filling
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan Inti
500 gm daging kisar(lembu)
1 botol kecil prego sos (tomatoes/mushrooms)
2 labu bawang besar potong dadu
2 ulas bawang putih cincang halus
1 tin kecil kacang peas
1 tin kecil cendawan butang dihiris
3 biji buah tomato masak dipotong dadu
1 batang lobak potong dadu  
1 biji lada merah dipotong dadu 
1-2 sudu besar cili serbuk
1 sudu besar serbuk lada sulah 
1 kiub stok ayam 
1/2 botol air dari botol sos pregos(selepas tuang isi kandungan gunakan botol tu untuk menyukat air)
2 s/b tepung gandum 
garam + perasa secukupnya

Mozarella cheese untuk taburan

Cara 
Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Masukkan lada merah, serbuk cili. lada sulah, lobak merah, tomato dadu, daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak. Masukkan sos pregos, kiub ayam, kacang peas, garam & perasa dan air. Biarkan ia masak seterusnya. Agak2 daging dah masak dan sebati dengan bahan2, masukkan tepung gandum. Gaul rata adunan jangan pekat sangat atau cair sangat Siap untuk dibuat filling sheperd pie.
Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalam mangkuk kecil, atau aluminium foil.

Bahan Sos Putih(White Sauce)
1 cawan susu segar, atau ikut kepekatan yang sesuai atau ikut suka nak cair  atau pekat macam mana dipanaskan sekejap, supaya tak berketul dgn tepung & mentega nanti.
60g mentega
60 tepung gandum
sedikit serbuk lada hitam + lada hitam kasar
sedikit italian herbs 

Cara:-
Panaskan mentega dalam kuali dan biarkan ia cair. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kacau rata, hingga sebati dan tepung tak berketul. Masukkan susu panas sedikit2 &  serbuk lada hitam + lada hitam kasar serta sedikit italian herbs, kacau hingga sebati dan ikut consistency yang disukai.Matikan api dan siap untuk curahkan atas inti shepherd pie.


Cara Assembling Shepherd Pie:-
Inti dimasukkan kedalam mangkuk kaca tahan panas(bakeable) atau mangkuk aluminium foil.
Curahkan white sauce diatas. Taburkan mozarella cheese. Pipekan kentang yang telah dilecek dan digaul tadi diatas inti, ikut suka pattern macam mana atau kalau tak nak pipe just ratakan aje pun boleh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan, selama 30 minit at 200C atau sehingga kentang nya dah nampak golden yellow.. Serve hot.