Pulut Panggang

Selepas hampir 19 tahun berumahtangga, baru kita tahu Mr Hubby suka makan pulut panggang, selama ini..dia tak pernah cakap dan suruh buat pun..ini pun kita tahu dari cousin dia yang buat majlis open house beberapa tahun yang lalu..hahah since then..isteri yang tak berapa mithali ni berusaha mencari recipe pulut panggang yang bekenan dihati...so kumpul lah recipe2 pulut panggang yang kita jumpa diinternet ni..
Nak membuatnya asiklah tertangguh..Banyak rintangan sebenarnya..heheh..yang mana daun pisang tak adalah, ikan kembung asik terlupa nak belilah, yang pulut pula asal beli aje sampai naik kutu tak buat2 lagi dan yang paling main reason yalah asik kena potong queue dik menu2 yang lain yang kita tak sanggup nak tunggu lama2 lagi..hehe...

Pulut panggang ni ada macam2 inti rupanya..ada yang gunakan udang kering, udang basah pun ada juga..so kita decided to gunakan ikan kembung ajelah..Bila kita cakap dengan my mum kita nak buat pulut panggang she just laughed at me..(sungguh tak kasi semangat langsung kan)..hehe..basically, she just said..BELI SUDAH!!!..meleceh leceh nak buat..makannya sikit..the same comment she gave me when I nak buat Kuih Lopes dulu..:(

Tapi tak apa.... kita tetap berdegil juga sebab nak cuba!!! Tak Ulik!!!..Alhamdullilah kita berjaya membuat pulut panggang!!!, my dad cakap sedap dan hubby pun cakap sedap!!..Puashati digolden chance!!..My mum?..tak terkata apa..makan juga nampaknya..heheh..
(Moral of the story, just go for it, walaupun ada suara2 yang mematahkan semangat..heheh)

One thing about this recipe ia yields  quite alot for the inti..so kalau nak cuba buat boleh buat 1/2 adunan inti atau 1/4 adunan intinya tu pun dah bolehlah..Kita dah buat 2 kali(kukus pulut) tapi masih ada lebihan serunding tu..1 adunan pulut ni boleh dapat dalam 20+ ketul..Oh ya kita gulung pulut ni dengan menggunakan sushi roller, tengoklah daun pisang pun banyak dah kuning..hehe..
Lepas digulung dalam sushi roller tu, kita letak adunan diatas daun pisang yang telah dilayurkan dan gunting ikut size,then cucukkan menggunakan lidi kalau nak guna stapler pun boleh rasa kita..then panggang atas kuali..

Pulut Panggang
Sources;-From Puan Sadiah Ahmad
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan Inti A:-
500g ikan kembung bakar dan tumbuk-(Ayu bakar dalam oven dan kisar kering)
200g kelapa parut putih dikisar
*15 biji lada kering-(Ayu gunakan 2-3 sudu besar cili kisar)
*15 biji bawang merah
*6 biji buah keras-(Ayu gunakan 4 biji aje)
*5 batang serai-(Ayu gunakan 3 batang aje)
*4 sudu besar rata ketumbar disangai-(Ayu gunakan serbuk aje)
(*bahan dikisar halus)

 sedikit minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya

Bahan Pulut B:-
400g pulut, dicuci bersih rendam 10 minit dan toskan-(Ayu rendam beberapa jam)
1 biji kelapa parut putih, perah 2 cawan santan
sedikit garam
daun pisang secukupnya

Cara untuk Inti A:-
Panaskan minyak. Tumis rempah kisar hingga wangi dan garing. Masukkan kelapa kisar dan ikan. Balik balikkan. Masukkan kelapa kisar dan ikan. Balik balikkan. Masukkan garam dan gula jika perlu. Masak hingga lazat rasanya, berderai dan kering sedikit.

Cara untuk Pulut B:-
Gaul rata pulut dengan garam dan santan. Kukus sehingga masak. Bentangkan sehelai daun pisang. Isikan ditengahnya 1-2 sudu makan pulut. Ratakan. Letakkan pula 1-2 sudu teh serunding ikan diatas pulut. Kemudian timbus lagi dengan pulut. Kemaskan dan balut seperti bantai pelut. Sematkan dikiri kanannya dengan lidi dan panggang.