Wednesday, October 01, 2014

Ungkep Ayam Pedas

Ungkep Ayam Pedas ni tak ingat bila kita masak..tapi yang pasti..kita memang nak masak ayam ungkep waktu tu..then ingat nak buat pedas sikit, sebab sebelum ni buat memang tak pedas langsung pernah buat disini dan disini...

Menu yang boleh diconsider juga untuk Aidil Adha yang akan datang...sedap dicicah dengan nasi impit...Terimakasih buat CMG for the recipe..memang sedap kalau buat pedas2 sikit..maklum ler tekak kita ni...faham2 ajelah kan..suka nah berkawan dengan cili padi tu..hehehe..


Ungkep Ayam Pedas
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
1 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
2 helai daun salam @ 3 helai bay leaf
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa
Air secukupnya


BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3/4 inci kunyit hidup
1 batang serai, dihiris halus
3 biji buah keras, hiris
1 biji cili hijau
20 biji cili padi
1 camca besar ketumbar
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus


CARA MEMBUATNYA :-) 
Panaskan sedikit minyak dalam kuali (anggaran 1/4 cawan), tumis serai titik hingga harum, masukkan bahan2 kisar halus dan tumis sekejap hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit
 
Tuang air secukupnya (jika anda guna ayam daging yang cepat empuk, guna 1 1/2 cawan air). Kacau rata. Masukkan daun salam @ bay leaf, asam gelugor dan sedikit garam. Kacau dan dan biar mendidih perlahan.
Masak hingga pekat, tambah gula melaka, kacau dan masak lagi hingga kering seperti rendang. Kacau sekali sekala. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam. Masak sekejap dan boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat dan sebagainya.

6 comments:

LiNa_Pg said...

Assalam kak ayu..
kalau resepi ayam2 ni nk gak mencuba boleh pelbagai menu..sbb anak2 makan hayammmm jer tau adeh pening tul..
one day kn cuba gak ungkep ni..nmpk sedap tu

Ayu said...

Lina - walkslm, betul tu lina..samalah macam anak2 akak..asik2 ayam aje..tukang masak pun boring nak masak..heheh..tapi begitulah..dari kita masak benda lain then dia orang tak makan..lagilah sakit hatikan..buat penat aje..hehehe...:)

Monica Rampo said...

nyam nyam..enak ini..pedas, kesukaan saya..
kak Ayu, sempat bingung dengan buah keras, cari di google..ternyata kemiri kalau di Indonesia..he he he..mantap2..bisa nanti saya buat juga ungkep ayam pedas ini...

thanks resepnya ya Kak...

Ayu said...

Monica - hehehe..akak pun ada confuse..jahe itu apa rupanya halia(ginger)..hehehe..
ya kalau suka pedas harus dicuba ni Monica...:)

maz said...

Assalamualaikum kakk...apa kbar kak sklrga...really sori kak lama bnar xsingah dpur akak...tpi kak sentiasa diingatan...kita stakat update je dpur tu...xjln kemana2...nk bgi hidup je...hehee...

Ayu said...

Maz - walkslm, maz..baik alhamdullilah..harap maz pun begitu juga ya..lama juga akak tak dengar suara didapur maya akak ni..heheh kita serupalah maz..update dapur aje tak jalan2 ....tak apalah kan..hehehe