Talam Kaswi Keladi

Salam kembali..heheh macam berita pulak ya..haha..untuk penutup entry hari ini, I masukkan satu recipe kuih yang telah di cuba, bukan 1 kali tapi sudah 2 kali buat dalam seminggu!!!..haha..pertama kali buat bila kita bawa buah tangan ke majlis tahlil doa selamat for my late MIL, last week..
Waktu tu,, sebab kesuntukkan masa, kita buat dalam loyang aje, then terlupa pulak nak letak air kapur..kakakah..tapi tetap sedap...then bancuhannya pula kita masak tercair sikit so bila nak layered kan  habis semua dah macam marble flooring pulak..hehe..semua dah termixed up...feedback dari my ipar2, sedap kuih ni..lain dari yang lain, sebab selalu kita dengar kuih kaswi tu hitam warnanya kan..haha..ini putih lagilah ada keladi dalam nya tu...

Then rasa macam tak puas makan dan juga tak berapa happy dengan outlooknya, kita cuba lagi  kali kedua..this time semua bahan2 cukup kita letak, tapi terpekat ler pulak..hahah..adohai..nak cakap lagi..still maintain sedap!!..hehe.., kali ni kita letak dalam acuanlah,..Recipe diambil dari rumah Iza Akma@Seleraputeri yang banyak juga recipe kuih muih yang sedap2 diblognya tu..Terimakasih Akma, for sharing this recipe yang sedap & akak minta izin letak recipenya disini pula untuk dipanjang2kan ke teman2 yang lain yang ingin mencuba ya..



 Bahan-Bahan:

180 gm tepung beras

120 gm tepung ubi
70 gm tepung jagung
260 gm gula pasir-(Ayu gunakan 215g)
1200 gm santan [400 gm santan kotak + 800 gm air]
300 gm keladi tanpa kulit [rebus hingga empuk dan toskan airnya]
1 sudu teh esen keladi
1 sudu teh air kapur-(Ayu gunakan 2 sudu teh)
1/2 sudu teh garam
pewarna ungu secukupnya

  
Caranya:-
Kisar keladi yang siap direbus dengan air (ambil air daripada sukatan di atas)
Satukan keladi dengan semua bahan lain, kecuali pewara ungu. Tapis jika perlu.
Masakkan adunan hingga pekat sedikit. Asingkan sebanyak 500 gm dan warnakan ungu.
Sapu minyak pada loyang dan tuangkan adunan putih dan ungu berselang seli.
Kukus adunan selama 40 minit dan sejukkan kuih sebelum dipotong.
Dimakan tanpa kelapa pun dah cukup sedap sebab dah ada santan.
Sources:-From http://seleraputeri.blogspot.com