Sambal Goreng Jawa

Selalunya lauk ni digandingkan dengan lauk2 yang dihidangkan dengan nasi ambeng, tapi kita makan gitu2 aje dengan nasi kering2..since lauk sup ayam special kat bawah ni ada so just hirup2 kuahnya ..untuk senang perjalanannya keperut..hehe...Macam biasa recipe dari  CMG  yang pandai memasak..
Sambal goreng jawa yang ni tak letak kicap, this one letak santan..dan kuning warnanya.. normally kalau kita masak yang merah ..Thanks Mat akak letakkan recipenya disini pula ya..

BAHAN-BAHANNYA :-)
10 ketul pedal ayam muda-(Ayu rebus dulu)
10 tangkai kacang panjang
1 keping fucuk (tauhu kering), potong kecil dan rendam
3 keping tempe, potong kiub
1/2 cekak soo hoon, kerat pendek2 dan rendam hingga lembut
1/2 inci belacan, dilarutkan dalam 1/3 cawan air
1/4 cawan jus asam jawa
1/4 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa
6 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 biji cili merah, hiris halus
1 biji cili hijau, hiris halus
2 keping hirisan lengkuas
1 batang serai, dititik
1-2 biji kentang dipotong dadu digoreng dulu-(Ayu tambah)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pedal ayam dihiris, cuci bersih dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Kacang panjang dihiris serong, tempe digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan pedal ayam dan goreng sekejap hingga masak. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum. Tuang belacan dan jus asam jawa. Kacau rata.
3. Masukkan fucuk, tempe goreng, kacau dan tuang santan. Masak hingga hingga pekat. Tambah soo hoon (toskan dulu), hirisan cili merah/hijau, kacau rata, masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Kacau dan masak hingga kering sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat sebagai lauk sampingan.....

Sources:-From http://tiffinbiru.blogspot.com