Sambal Ayam Udang Kering

Sambal Ayam Udang Kering ni actually adalah entry sebelum Chocolate Chips Cookies & Oreo Fudge Brownies...entah macam mana kita terdelete the whole entry dengan tak sengajanya..huhu..rasa nak tarik2 rambut kita time tu..sebab dah penat2 type & link kan..just because of nak adjust something terus hilang segala content ni..uish...

Then selepas kejadian yang 'malang' hari tu ..terus terbantut dan terencat nak masukkan posting....terus perap dan pendam, rindu dendam..huhu..so here it islah..Lauk last minute dah petang baru nak masak,... dalam freezer ada 1 packet dada ayam, so quickly thaw kan ia..dan decided on this recipe yang diambil dari dapur Diana adik manis yang cun ... memang ternyata sedappp..Lauk anak2 tapi mak budak yang makan terlebih sudah..Terimkasih Diana for the recipe..akak minta izin dipanjangkan disini pula ya...

Sambal Ayam Udang Kering

Sources:-From Diana@Sky Blue Kitchen

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan²
900 gm ayam _ dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 genggam udang kering _ direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah _ dicincang
2 ulas bawang putih _ dicincang
1 biji bawang besar _ dibelah 2 dan dihiris
2 biji cili merah _ dihiris menyerong
2 biji cili hijau _ dihiris menyerong
3 tbsp cili kering kisar
1 tsp perencah pati ayam Tumix - (Ayu gunakan 1/4 cube chicken stok)
100 ml air
Garam jika perlu
Gula melaka secukup rasa
Daun sup _ dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar )
Minyak untuk menumis


Bahan² Perap
1/2 tsp minyak bijan
1 tsp seasoning Maggi-Ayu gunakan serbuk perasa)
3/4 tsp garam
1 tsp gula
1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's-(Ayu gunakan 1 sudu besar)
1/2 tsp serbuk cili-(Ayu gunakan 1 sudu besar)
1 tbsp tepung jagung

-sedikit halia kisar-(Ayu tambah) 

-1 sudu besar serbuk kunyit-(Ayu tambah)

Cara²

1. Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan. 
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.
3. Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.
4. Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika. 
5. Masukkan gula melaka dan gaul rata..Tumis sehingga pecah minyak. 
6. Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.
7. Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu. 
8. Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.
9. Angkat dan sedia untuk dihidang.
10. Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.