Donut Keledek Oren

Donut ni buat tahun lepas..lepas nampak kat rumah Nor Terengganu...nak buat tapi time tu tak ada keledek oren so tangguh dulu until a few days later jumpa keledek oren terus mencuba..Donut ni kita uli waktu pagi dan by the time petang dapatlah makan semuanya..by the time malam dah habis dan tak sempat nak simpan untuk the next morning..So tak dapatlah nak tahu donutnya keras atau tidak the next day sebab dah habis..Tapi for sure, bila baru goreng tu memang lembutt sangat sampai kita makan pun gigit pun ala kadar dah telan sebab terlalu lembut..hehe..

Thank you Nor & Kak wan for sharing the recipe..Minta izin dipanjang2kan disini pula ya..:)

ps: (Ayu gunakan chopstick dan cucuk ditengah doh yang telah dibulatkan dan pusing atas counter hingga mendapat lubang yang dikehendaki..Ayu gunakan cara ni sebab tak ada botol ler yg macam Nor punya tuada yang biasa tu punya....hehe..)

DONUT KELEDEK OREN
 resipi asal : K.Wan
resipi olahan  : K.Nor@SecubitGaram  
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction 
Bahan:
320 gm tepung gandum
2 sudu kecil yis segera ~ k.nor guna mauripan
60 gm gula castor
180 gm keledek rebus ~ k.nor guna keledek oren
1 biji telur A
90 ml air
1 sudu besar susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1  sudu besar butter ~minyak
gula castor secukupnya

Cara-cara :
Lecek/lenyek keledek yg direbus tadi hingga halus. Ketepikan.
Masukkan tepung, yis, gula dan keledek. Gaul sebati.
Masukkan pula telur, garam dan air (air perlu dimasukkan sedikit demi sedikit),  gaul hingga membentuk sebiji doh.
Kemudian masukkan butter dan uli hingga menjadi doh yg lembut dan tak melekat pada mangkuk.
Tutup mangkuk dgn tuala lembab atau plastik cling dan biarkan adunan naik sekali ganda.
Bila adunan dah naik, ambil sedikit adunan (lebih kurang35 - 40gm) dan bulatkan.
Letak atas papan pencanai yg ditabur sedikit tepung dan tekan2 hingga sedikit leper (lebih kurang 1 1/2 cm)
Tekap bahagian atas doh tadi dgn menggunakan mulut botol air mineral/minuman utk membentuk lubang pada tengah2 doh.
Keluarkan doh yg dibahagian tengah tadi dan ulang sehingga habis adunan.
Rehatkan doh yg dah dibentuk lebih kurang 20 - 30 min (atau sehingga doh naik/mengembang kembali - doh akan lebih cepat naik kalau cuaca panas)
Panaskan minyak dengan api yg sederhana dan goreng donut hingga masak.
Angkat dan toskan.
Biarkan seketika kemudian barulah disalutkan dgn gula castor.


*boleh gantikan keledek oren dgn keledek biasa atau pun dgn kentang
* kaedah membentuk donut spt di atas akan menghasilkan donut yg lebih membulat/montoks dr menggunakan acuan penerap donut 
*kerja2 membentuk pun lebih cepat siap berbanding menggunakan penerap yg mana kita perlu mencanai terlebih dahulu (lg pun doh yg diulang2 canai akan mengambil masa yg lebih lama utk naik)
* gunakan botol air mineral atau minuman bergas yg kecil. potong bahagian bawah botol spt dlm gambar di bawah
(pls refer kat blog Nor ya)