Mee Malaya

Menu sarapan, makan tengahari, minum petang atau makan malam..bila2 pun boleh...Mee Malaya recipe ni dari buku yang sama dengan Mee Boyan..kalau diteliti bahan2nya..ia tidak menggunakan bawang putih tapi just bawang besar/merah aje dan gunakan cili hidup instead of cili kering....satu kelainan juga mee goreng Malaya ni, manis bawang dan daging serta airnya dan masam2 dari tomato sos dan tomato potong tu cukup semuanya..masam manis dan masin(garam)...Rasanya macam  mee goreng yang kita pernah beli dulu time nak masuk kerja beli untuk sarapan..heheh..Makcik tu akan bungkus dalam daun pisang harga S$2.50..bubuh telur mata lembu kat atas..perah lime juice ..aduh..slurppsss..makan sekejap aje dah habis...kena makan cepat lagi pun takut boss nampak, masuk kerja bukan nak terus start kerja tapi makan pulak hahaha..


Actually kita dah beberapa kali buat Mee Malaya during my absence  dialam maya ni..sebab bahan2 dalam tu ada daging..itu yang sekejap aje habis bila digoreng..Kalau nak cuba sila2kan lah ya..oh ya Mee Malaya ni tak ada bubuh telur ..maybe kalau nak goreng telur mata lembu then put aside ajelah ya..




Mee Malaya
Sources:-From Aini Salim@Masakan Singapura
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
1kg mee kuning
200g sos tomato-(Ayu agak2 gunakan 4-5 sudu besar )
3 biji tomato dipotong 6-(Ayu gunakan 1 biji besar aje)
300g sawi-(Ayu agak2 aje)
300g taugeh-(Ayu agak2 aje)
1/2 cawan minyak
250g udang dibersihkan
250g daging- dihirs nipis-(Ayu rebus dengan sedikit halia kisar dulu)
250g sotong dibersihkan dan hiris-(Ayu tak ada stok)
*7 tangkai cili merah-(Ayu gunakan 20 biji cili padi merah)
*3 labu bawang besar-(Ayu gunakan 2 biji )
*(bahan dikisar)
1 kiub lembu-(Ayu tambah)
garam & serbuk perasa secukupnya

Bahan Hiasan:-
Limau kasturi dibelah 2
cili hijau
daun sup
daun bawang
*(bahan2 ini kalau ditambah akan  added to the taste, lagi enak)

Cara Menyediakan:-
Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau, kemudian masukkan daging dan sedikit air jika perlu.Biarkan seketika. (Ayu gunakan daging yang dah rebus dan gunakan airnya)
Masukkan udang dan sotong lalu balik balikkan.(Ayu masukkan sos tomato dan kiub lembu waktu ni juga) Masukkan garam lalu gaul rata diikuti dengan sawi, taugeh, tomato biji dan mee. Gaul rata dan goreng selama 5-7 minit.
Sewaktu menghidang taburkan dengan bahan hiasan.