Ayam Masak Bali

Lauk viral seketika dulu..managed to try juga...kita dah lama posted in my instagram..baru ni nak post kat sini pula...aduii...kita nampak kat wall teman2 ramai yang dah mencuba..so kita nak letak kat sini pula for my reference & collection...
Recipe tak pula kita save yang original..so kita ambil aje kat dapur CheMat ...adjusted accordingly dengan menambah cili padi & tomato biji..sedapp you..baru ada rasa pedas, masam, manis & masinnya tu...Terimakasih semuanya ya..akak panjangkan disini pula...:)


Ayam Masak Bali
Sources:- CMG
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN - BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam saiz sederhana, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan* (Ayu guna 2 ekor)
1 camca teh penuh kunyit serbuk*
3/4 camca teh garam*(*disatukan, gaul rata dan perap sekejap)
6 batang serai, diketuk
4 pelepah daun kari
1 camca besar kicap lemak manis JALEN-(Ayu guna 4 sudu besar )
1/3 cawan cili kisar -(Ayu lebihkan sikit)
1 camca besar rata gula (atau secukup rasa)-(Ayu tak letak ni)
Garam secukup rasa
1/2 cawan air
2 biji tomato dihiris nipis(Ayu tambah)

BAHAN - BAHAN KISAR HALUS :-)
4 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan
cili padi (Ayu tambah)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Goreng ayam tadi hingga hingga masak, tapi jangan sampai garing, cuma embal2 saja (che mat goreng dengan api sederhana dan tutup kuali, goreng dalam 15 minit sambil dibalik2kan, kemudian angkat dan toskan).
2. Dalam kuali yang sama, cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/4 cawan minya. Tumis serai hingga harum, masukkan daun kari dan masak sekejap. Tambah bahan2 kisar halus dan cili kisar. Kacau rata, masak hingga garing dan naik minyak.(Ayu masukkan tomato hiris selapas itu)
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tambah ayam, gaul rata dan tuang air. Masak hingga pekat. Kacau sekali sekala. Akhir sekali masukkan kicap lemak manis, gaul rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain....Selamat mencuba!