Kuih Bakar Daging

Assalam, kita dah jatuh cinta dengan kuih bakar daging ni...memang kena dengan selera kita & family...dah 2 kali buat..memang berbaloi & muai.. sebelum ni kita buat guna acuan kecil ..then cuma buat 1/2 adunan aje...this time guna acuan pecah 8 ni pula untuk dibawa ke majlis tahlil kali ni buat satu adunan dibawah tu.....recipe dari dapur Kak Jee. terimakasih kak Jee for sharing this recipe its definitely a keeper..minta dihalalkan ya..:)

Kalau dilihat telur yang digunakan memang banyak ..tapi disebabkan telur yg banyak tulah kuih ni sedappp..Memang makan satu keping ni puas & imagine kalau beli...HALALL u.. ..uish..terkenang2 pula bila menaip ni..rasa nak cekup aje satu...hehehe....

Kuih Bakar Daging
Sources:- KakJee @Dapur Kak Jee
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfcation
BAHAN2NYA:

250 gms daging (¼ kg)
1½ sudu rempah daging (kjee guna babas)
1 labu bawang besar
Sedikit halia kisar-(Ayu tambah untuk menghilangkan bau hamis daging)
Garam/aji secukup rasa

3 cawan tepung  gandum 
3 cawan santan cair/susu cair/susu rendah  lemak
3 cawan air
5 biji telur
Sedikit garam
Sedikit pewarna kuning
Daun bawang + daun sup
Bawang goreng secukupnya(Ayu tambah)
2 biji cili merah dihiris
Minyak sapi/margerin

CARA MEMBUATNYA:

Daging dibersihkan dan dibuang semua urat. Cincang sampai halus. Kjee guna daging batang pinang sebab malas nak cincang. Kjee hanya potong kecik2 je.(Ayu guna daging cincang) Panaskan kuali. Bubuhlah 1 sudu minyak dan tumis bawang yang telah dicincang. Kemudian bila bawang dah kekuningan, masukkan rempah dan goreng sampai wangi. Masukkan daging,halia kisar dan masaklah sampai kering. Sejukkan.


Pukul telor hingga kembang. masukkan semua cecair (susu dan air) dan kacau sampai rata. masukkan tepung dan kacau hingga sebati. kalau tak halus, masukkan ke dalam blender sedikit demi sedikit dan kisar supaya halus.  Bubuh sedikit saja pewarna kuning dan sedikit garam. Jangan banyak sangat garam sebab lauk daging  tadi kan dah ada perisa. Panaskan oven suhu 160 darjah. Lauk daging dibahagi kepada 3 bahagian sebab bancuhan ini jadi 3 kuih bakar. Ambil acuan kuih bakar. Letakkan keatas dapur, bubuh ½ sudu minyak sapi (atau marjerin) dan panaskan. Bila minyak sudah panas, perlahankan api dan tuangkan bancuhan tepung tadi hingga paras ¾ penuh ke dalam acuan.(Ayu tutup acuan tu sekejap) Biar kira2 satu minit, pastu sudukan lauk daging ke dalam bancuhan tepung dalam acuan perlahan2. mula dibahagian tengah dan kemudian dalam setiap lekuk acuan. Bila nampak garing pada tepi2 kuih, masukkan ke dalam oven suhu 180 api atas dan bakar guna api atas sahaja (jika ada) selama 15-20 minit. Guna pisau dan keluarkan kuih ketika masih panas. Sambung buat lagi. Makan dengan sos cili. Sedap tau. (Ayu makan gitu aje pun dah sedap)Selamat mencuba.
Note for Ayu:- 5 Senduk adunan for 1 acuan…dapat lapan keping