Lempeng Pekak Bawang Tabur & Sambal Tumis Ikan Bilis My Style

Menu lempeng ni kita buat disuatu pagi hari Ahad dimana rakyat jelata semuanya ada dirumah...Ku gagahi juga malam Sabtu sebelumnya stay up just to make the sambal tumis..
sebab takut the next day pagi tak sempat nak masak...yalah ingat plan pagi just adun the lempeng batter & goreng serta serve it hot...
Percaya tak dulu kita kecil2 kita tak suka makan lempeng..maybe the way it was prepared or the taste tak kena dengan my tekak...Tapi semenjak dah tua & as usual ada blog..kita tends to try things out & this is the best lempeng I ever ate!..

The lempeng turns out to be soft & sedap..maybe juga kita guna 'crepe spreader' to 'level' the lempeng, which at the end... the lempeng semuanya sekata aje ketebalannya...and at the same time made the lempeng lembut, sebab tak tebal..!..
Mr Hubby came back for more, my dad too..my mum, asked whats the ingredients used..Ah!..kalau my mum tanya apa bahan2nya..itu tandanya dia sukalah tu..tapi still tak nak puji  anak dia...uish sebab pujian dia mahal ..hehehe...
Terimakasih buat CheMat, kerana berkongsi recipe lempeng yang marvelous ni..akak minta izin dipanjang2kan disini pula ya...memang boleh dibuat lempeng warisan ni..:)

Sambal Tumis kat bawah tu pula, adalah my version..tambah cili padi, lebihkan bawang dan suka pedas2 sikit..then tak suka manis sangat so kita letak 1 sudu besar gula aje,  sebab bawang kita guna banyak so dah manis bawanglah pada kita...tapi kalau suka manis lagi bolehlah tambah gula tu  ya...


Lempeng Pekak Bawang Tabur
Sources:-CMG@DapurTanpa Sempadan
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-) (Ayu buat 2 adunan dibawah dapat dalam 14 keping kalau guna kuali leper 9")

2 cawan tepung gandum

3 cawan air (kurang lebih)

3/4 camca teh baking powder

1 biji telur, dipukul sedikit

4 biji bawang merah, hiris halus

Garam secukup rasa

Sos pilihan anda sebagai pencicah (atau kuah kari, kuah asam pedas dan sebagainya)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, baking powder dan telur, kacau, kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati dan tidak bergentel2. Tambah garam secukup rasa, kacau lagi,(Ayu blender semuanya).Kemudian tapis. Ketepikan.
2. Lenser sedikit minyak dalam non-stick pan. Tuang adunan lempeng (kurang lebih 1/3 cawan, bergantung pada saiz pan yang anda guna), rata dan tak tabur bawang hiris rata2 atasnya (yang ni anda agak2 lah yea) Masak dengan api sederhana hingga permukaan lempeng pucat.
3. Oleskan sedikit mintak pada permukaan lempeng dan terbalikkan. Masak hingga kuning kemasan dan bawang lembut. Angka dan ketepikan. Buat keadah sama untuk baki adunan. Hidangkan bersama sos kegemaran anda atau bahan pencicah yang anda suka.

ps:-Note for Ayu, Tuang  2 senduk lauk adunan keatas kuali leper then spread use crepe spreader, baru tuang another 1 senduk, level again, then baru taburkan bawang hiris, guna api sederhana..

Terlupa nak ambil gambar just the sambal tumis...this is the nearest close up...aduiii...

Sambal Tumis Ikan Bilis My Style
Tried & Tested;-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:
1 mangkuk ikan bilis, dibasuh, tos & goreng hingga garing ketepikan
10 biji cili padi*
3 biji bawang putih*
3 biji bawang besar*
Sejemput ikan bilis*
Secubit belacan*
(Bahan kisar*)

3-4 sudu besar cili kisar

3 biji bawang besar dihiris nipis
1 sudu besar pes asam jawa
Sedikit air
1 sudu besar gula
Garam & aji

Cara:
Tumis cili kisar hingga garing. Masukkan bahan2 kisar tumis lagi hingga garing. Masukkan bawang besar hiris. Biarkan hingga layu. Masukkan sedikit air . Masukkan gula, pes asam, sedikit garam (jangan banyak sebab ikan bilis dah masin) & aji. Kacau rata. Adjust mana yg perlu tambah. Akhir sekali masukkan ikan bilis. Gaul rata. Siap untuk dihidang.