Nasi Bukhari

Nasi ni kalau makan macam tu aje pun dah sedap....tapi macam kesian gitu kalau tak ada lauknya kan..heheh..this rice I gandingkan dengan Ayam Roast Istimewa kat bawah tu..kuahnya  dari sambal roasted chicken tulah...actually sedap juga kalau lawan dengan poppadum, tapi, I terlupa nak goreng hari tu..so just this ajelah yang sempat I masak...Oh yes, I masak 1/2 dari adunan kat sini ya..

Ingredients:-
2kg beras beryani-(cuci dan toskan)
air ikut padat beras
1 cawan minyak sapi
1 cawan minyak makan
600g bawang merah-(dihiris dan asingkan)
8 biji tomato-(dihiris tipis)
10 sudu makan tomato puree
*2cm halia dikisar
*8 ulas bawang putih dikisar
4 tangkai daun ketumbar-dihiris
4 tangkai daun pudina-dihiris

300g badam direbus sebentar, buang kulit dan kisar halus
1/2 tin susu cair-(200g)
4 batang lada hijau belah dua
4 batang lada merah belah dua
4 helai daun pandan -cuci bersih dan hiris kasar2
10cm kayu manis
10 kuntum bunga cengkih
8 kuntum bunga lawang
10 biji buah pelaga
4 sudu makan jintan halus-(untuk menumis
garam secukup rasa

Method:-
Panaskan kedua2 jenis minyak dan tumis daun pandan, bawang merah, kayu manis, bunga cengkih, jintan halus,bunga lawang dan buah pelaga hingga garing dan wangi. Masukkan bahan2 kisar, daun ketumbar, pudina dan toamto puree serta tomato hiris. Kacau rata dan masak sehingga mendidih.
Sementara itu masukkan beras dalam periuk bersama air yang diperlukan (mengikut sukatan beras) dan jerang atas dapur.
Bila rempah yang dimasak sudah mendidih, curahkan kedalm periuk beras dan kacau rata. Mauskkan sekali susu cair, lada hijau dan merah dan garam secukup rasa. Masaklah sehingga nasi tanak.
Sources:- Martini Johari@ recipi pesta perut