Gulai Nangka Daging Salai

Semenjak, dah tau salai daging ni bila masak daging nak salai aje..hehe this time jumpa recipe gulai daging ni dari CMG, , eh recipe CikMat lagi ya....tak apalah cikmat ..akak suka..hehe..harap cikmat dont mind ya..selalunya memang menjadi kalau ikut recipe CMG ni, so that was why so confident to ikut recipenya lagi2 kalau lauk2 kampung nikan....he can be trustedlah gitu....gulai ni ada rasa macam kari, ada rasa macam lemak padi pun ada, combine kan this two jadilah gulai nangka daging salai..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg nangka muda-(Ayu rebus hingga lembut dulu)
600 g daging batang pinang
3 batang serai, dititik
1300 ml santan cair
400 ml pati santan
2 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar*
10 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*
1/2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1/3 cawan cili padi*(*dikisar halus)
5 biji bawang merah, dhiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1/2 inci halia, dihiris


CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging dicuci bersih, cucuk dengan garfu, lumur sedikit kunyit dan garam, perap 15 minit dan salai atas api bara hingga masak, balik2kan daging setiap 2- 3 minit (Ayu grill/bake dalam oven aje). Sejukkan dan hiris nipis. Nangka dikupas kulitnya, potong sederhana besar dan rendam dalam air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan2 hiris dan serai, tumis hingga harum. Masukkan bahan kisar dan rempah kari, kacau rata dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api kecil.
3. Toskan nangka tadi dan masukkan ke dalam periuk bersama2 daging salai hiris. Gaul rata dan tuang santan cair. Biar mendidih, kecilkan api dan biar merenih hingga nangka lembut (tambah air panas jika perlu).
4. Masukkan asam gelugor, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali tuang pati santan dan biar mendidih perlahan sambil dikacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan goreng....

Sources:-From http://tiffinbiru.blogspot.com