Asam Pedas Daging Berkerisik

Semenjak dua menjak ni..mana2 kita tengok lauk asam pedas, made a return, ..heheh..memang pun macam dah lama tak masak asam pedas, ....rasa nak makan daging tapi nak yang masam2 & pedas2 itu yang decided to buat ni...recipe pernah digunakan dulu...so repeat telecast lah kira ni....one thing different tentang lauk ni adalah bahan kerisik didalamnya....apa2 pun kita cuma masak 1/2 dari bahan2 kat bawah with adjustment, to my tekak..

Asam Pedas Daging Berkerisik
Sources:-From Berita Harian
Bahan2:-1kg daging lembu dipotong ikut suka hati

Bahan A (dikisar halus)-(Please adjust the sukatan tu ikut keperluan masing2)
*50 batang cili kering
*2 biji bawang besar
*7 ulas bawang putih
*halia sebesar ibu jari



Bahan B:-
1 sudu makan jintan halus
1 sudu teh kunyit serbuk
3 sudu makan kerisik


Lain2 Bahan:-
1 mangkuk air asam  yang pekat yang diambil dari 100g asam dan selebihnya 2 mangkuk air dari air asam yang cair(1 mangkuk kira2 500ml)
daun limau purut
daun kunyit dan beberapa batang serai diketuk
daun kesum
1 cawan minyak untuk menumis
garam, gula & perasa secukupnya

Sayur- sayuran yang sesuai digunakan:-
Kacang panjang
terung
sawi asin
bendi

Peraturan:-
Panaskan minyak. Tumis bahan A. Masukkan serai, daun limau purut, daun kesum dan daun kunyit. Goreng sehingga garing.
Masukkan bahan B dan goreng sebentar kemudian masukkan daging. Tuangkan air asam yang cair dan rebus daging sehingga empuk. Tuangkan air asam pekat, gula, garam dan masukkan sayur sayuran yang digunakan. Renihkan selama 5 - 10  minit