Serimuka Gula Merah

Rasa2nya pernah nampak kuih ni kat dapur a few teman2 blogger, tapi kurang pasti dapur siapa,  serimuka gula merah, ni is another type of kuih yang boleh dikatakan ada kena mengena dengan  serimuka pandan..macam sepupu kot?..hehe..lain mak lain bapak tapi ada bau2 bacang gitu...apa tak nya..instead of gunakan perisa pandan, kuih ni just gunakan gula melaka...kita adjusted to my taste & sukatannya untuk loyang 8 inci..sebenarnya..I ada ikut sikit sukatan serimuka pandan, part gula dan amount of beras pulutnya tu..so overall ok lah juga rasanya pada kita..tapi permukaan atas tu  tak cantik macam banyak jerawat..heheh..walaupun dah pakai SKII...tak licin ler..

Actually, mood ada meruntum sikit ni sebab semalam ada cuba buat keria labu..tapi adunannya tersangatlah lembik...ikut sukatan 2 cawan tepung, dan labunya direbus.. dah nak hampir 3 cawan lebih  tepung digunakan adunan tetap lembik lotek..hahaha..siap masuk fridge tunggu dia keras sikit tapi lepas keluar dan nak diuli balik..masih susah nak dibentukkan.. last2 boleh jugalah dibentukkan tapi bila digoreng keras kekau..wakakaa....mungkin lain kali labu tu kita nak steam aje..sebab bila direbus, dia lembik & mengandungi air...tak apa belajar dari pengalaman..

Serimuka Gula Merah
 Sources:-From riaputih@myresipi.com
 Bahan2:-

• BHGN ATAS-(1 loyang kecil)- (Ayu gunakan loyang 8 inci)
• 1 bj telur-(Ayu gunakan 2 biji telur)
• 2 camb gula pasir
• 1 1/4 cwn pati santan-(Ayu gunakan 200ml santan pekat + 200 ml santan cair/air)
• 1/2 cwn gula merah-(Ayu gunakan 112g gula melaka)
• 1 1/2 camb tpg. gandum-(Ayu gunakan 9g)
• 1 1/2 camb tpg. jagung-(Ayu gunakan 9g)
• 1 camt garam -(Ayu gunakan 1/2 sudu kecil garam)

• BHGN BAWAH
• 2 cwn beras pulut (rendam 15 min)-(Ayu gunakan 11/4 cawan-250g)
• 2 1/2 cwn santan cair-(Ayu gunakan 150ml santan pekat + 150ml air)
• 1 1/2 camt garam-(Ayu gunakan 1 sudu kecil garam )

Cara-cara

1. BHGN BWH: Campur semua bhn - kukus selama 20 min. Setelah masak, tekan mampat dgn daun pisang.
2. BHGN ATAS: Kisar semua bhn dan tapis. Kemudian tuang ke atas BHGN BWH tadi. Kukus lagi 20 minit atau sehingga masak. Sejukkan betul-betul barulah dipotong.-(Kalau nak lebih detail boleh pergi ke Serimuka Pandan dan tengok cara2nya disitu)

Petua: Balut dgn towel bersih tudung pengukus supaya air wap tidak menitis ke atas permukaan kuih.