Kuih Bom - Iftar 6

Asalam, iftar pada hari ke 6, kita berbuka puasa dirumah my brother in law(Mr Hubby's 1st brother)..so bascially kita tak buntu pada hari tu..heheh cuma kita bawa oleh2lah untuk berbuka..kebetulan pagi tu, nampak AlongRoz, posted kuih bom ni didapurnya..terus decided to make this..Sebenarnya this was also my virgin kuih bom!!!..Belum pernah buat sebelum ni dan tak berapa sure actually kuihnya sepatutnya macam mana..maklum ler, kita ni dulu2 tak berapa nak ambik tahu hal2 kuih ni, semua.. my mum selalu beli aje , kita tengok dia macam keras & liat..so memanglah tak teringin nak rasa pun..heheh

After reading along's write up tentang kuih ni kita pun terpaut ler, sebab she said, ia tak meletup, crispy outside & lembut didalam..adding to ramai juga yang telah mencuba..kita buat 3 adunan dari recipe kat bawah ni, senang pun ya nak membuatnya tu...so off we went to BIL house, ramai juga yang dijemput, termasuk SIL's siblings..so adik beradik on both sideslah...lepas dah nak balik tu..somebody tanya, siapa buat kuih bom ni..sebab ada orang nak ORDER!!!..So my SIL cakaplah kita yang bawa..wah dengan tidak disangka, ada orang minat betul dengan kuih ni..Reasons was kuih bomnya lembuttt!!..dan tak liat macam yang jual kat luar tu!!!..wah kembang semangkuk lah makcik(me) yang buat kuih bom tu..hahaha..Mr Hubby ada jeling2 aje..wakakaka....so this Saturday kita akan buatkan for the order :-)

Untuk AlongRoz, terimakasih tak terhingga kita nak ucapkan for sharing this marvelous recipe..I should have tried it earlier kan Along, pada siapa2 yang minat dengan kuih bom, should try this recipe..memang pasti berbaloiiii..Minta halal, dan izinkan kita put the recipe here for the rest to try juga ya Along,

ps:- I used my coconut filling sebab memang ada lebih dari balance dari my Steamed coconut Blossoms hari tu yang kita buat untuk tahlil..Recipe dari Along & mine ada diattachedkan dibawah.. So kalau nak cuba yang mana ikut sukalah ya..

Kuih Bom
By: Roz@HomeKreation
(Makes a dozen)
INGREDIENTS:
80g Sweet Potato - steamed & mashed
120g Glutinous Rice Flour
20g Plain Flour
35g Castor Sugar
A pinch Salt
100ml Water
Sesame Seeds - for rolling
Coconut/Bean Filling

METHOD:
1. Mix all ingredients (except sesame seeds & filling) to form a soft dough.
Divide into 12 balls.-(Ayu weigh the dough to 30g each)
Flatten each ball, place a ball of filling & wrap.
Roll onto sesame seeds.

2. Deep fry until golden.
Enjoy!


Along's coconut filling:-
FILLING:

50g + 50g Black/White Sugar

50ml Water

150g Desicated Coconut

1 Screwpine Leaf

- Heat up sugar & water until boiled. Add the rest & cook for a while.

Ayu's Coconut Filling:- 

Bahan untuk Inti:-(Coconut filling)

1packet kelapa parut (250g)-(1 packet grated coconut-250g)
160g gula melaka -(160g palm sugar)

11/4 cawan air -(11/4 cup water)
1 helai daun pandan-(1 screwpine leaf)
sedikit garam-(a pinch of salt)
2 sudu besar tepung gandum(diayak sikit)-(2 tbsp plain flour-sieved)

Method:-
Masukkan kelapa parut, daun pandan, garam dan air gula melaka dan didihkan atas api. Bila adunan sudah agak pekat masukkan tepung gandum(tabur2kan sikit supaya tak bergentel). Masak hingga agak pekat tapi jangan sampai kering, lembab2 gitu. Angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk buat bulat kecil2.-(Add grated coconut, screwpine leaf, salt and palm sugar syrup and put to boil. When mixture has almost thickens, add in plain flour-sprinkle slightly so as not cuddle. Cook further till slightly thickens but not dry, almost moist. Dish out and set to cool)