Steamed Polka Dots Coconut Blossoms

Ah kalau tadi tahun 2010 punya masakan, yang ini tahun lepas punya..hahah steamed polka dot coconut blossoms ni kita buat time kenduri yasinan tahun lalu...nak post  asik

kena potong queue aje, nasib baik tak kena potong stim..hahaha..  
Pernah buat here.Anak2 yang datang suka bila tengok kuih2 yang macam ni..tapi bila dia orang tergigit intinya (inti kelapa)..dia luihkan..sabor  ajelakan..So next time take note that intinya harus ditukarkan kecoklat or something else yang budak2 suka..This are the few ones yang boleh tahan dot2nya..yang lain tu hancusss...hahaha..
As for the inti kita gunakan recipe kita sendiri..ada dibawah tu..so terpulanglah nak gunakan recipe yang mana ya..

Steamed Polka Dots Coconut Blossoms

Sources;-From Rossabakes fotopages

Sources;-From Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredients A:-

3 biji telur sejuk-Ayu used large eggs(3 large cold eggs)

220g gula halus-(Ayu  gunakan 170g gula castor -(220g fine sugar-I used 170g castor sugar)

275g softasilk flour-(Ayu gunakan tepung hong kong-(275g softasilk flour- I used hong kong flour)

3 sudu kecil baking powder-(3 tsp baking powder)

1 sudu kecil ovalette-(1 tsp ovalette)

140g santan-(Ayu guna 70g santan + 70g susu)(Ayu used 70g coconut cream +70g milk)

Fillings B:-

50g gula -(50g sugar)

125g gula melaka-(125g palm sugar)

1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dengan 50g air-(1 tsp corn flour mix with 50g water)

3 helai daun pandan - (3 screwpine leaves)

225g kelapa parut-(225g grated coconut)

Bahan2 untuk filling hendaklah disatukan lalu dimasak hinggakering-(Combine ingredients for fillings and cook till thickens and a bit dry)

Method:-

Semua bahan2 A dipukul dengan high speed. Bahagikan kepada beberapa bahagian lalu diwarna mengikut kegemeran anda. Masukkan sedikit adunan kedalam acuan kemudian bubuhkan fillingnya lalu ditutup lagi dengan tepung.(pipekan pokka dots warna kegemaran diatas)  Kukus selama 15 minit atau sehingga masak. -(Beat ingredients A at high speed. Divide to a few portions for different colours preferred. Add batter in moulds, add fillings and cover with batter again. (pipe your favourite pokka dots colours) .Steam for 15 minutes. or till cook)

Recipe Inti Kelapa

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

 Bahan untuk Inti:-(Coconut filling)
1packet kelapa parut (250g)-(1 packet grated coconut-250g)
160g gula melaka -(160g palm sugar)
11/4 cawan air -(11/4 cup water)
1 helai daun pandan-(1 screwpine leaf)
sedikit garam-(a pinch of salt)
2 sudu besar tepung gandum(diayak sikit)-(2 tbsp plain flour-sieved)

Method:-
Masukkan kelapa parut, daun pandan, garam dan air gula melaka dan didihkan atas api. Bila adunan sudah agak pekat masukkan tepung gandum(tabur2kan sikit supaya tak bergentel). Masak hingga agak pekat tapi jangan sampai kering, lembab2 gitu. Angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk buat bulat kecil2.-(Add grated coconut, screwpine leaf, salt and palm sugar syrup and put to boil. When mixture has almost thickens, add in plain flour-sprinkle slightly so as not cuddle. Cook further till slightly thickens but not dry, almost moist. Dish out and set to cool)